מגזין 243 קופה רושמת - חדשנות ומצוינות בקמעונאות

הרשת עברה מהפך ממש לאחרונה. כשהמאפייה החיצונית של הרשת הקטנה נשרפה כליל בשנה שעברה, הצוות הפך את האסון להזדמנות והוסיף מאפייה בתוך החנויות, כך שהרשת החלה להציע מחלקה של מאפים טריים שנאפים במקום. לא חלף זמן רב ומחלקת המאפים החדשה הפכה ללהיט. בנוסף, למרות שהיא קטנה, טריג׳ס מציעה גם קניות אונליין ומצהירה, ״אנחנו נעשה כל שביכולתנו כדי לשרת את הלקוחות שלנו טוב יותר מהרשתות הגדולות בקהילה״. נוסף על כל המוצרים והמצרכים, הקונים של טריג׳ס גם יכולים להשתתף בעשרות אירועים שמתנהלים ברשת הקטנה מדי שנה ויוצרים תחושה של קהילתיות, כמו חגיגת הלובסטר השנתית, שוק חג המולד ואירוע מאכלי הים שמתקיים לכבוד השנה החדשה. ״המטרה הסופית של כל מה שאנחנו עושים היא הנתינה. כל דולר שאנחנו מרוויחים מושקע מחדש בחנויות שלנו, נתרם למען מטרות שונות בקהילה או משמש לתמיכה בעובדים שלנו״, הסביר פורטאק. בארונס מרקט לג׳ו שמיראני היה רעיון. 1993 ב- רעיון מעולה. הוא אהב לקנות בשוקים קטנים שהציעו מגוון רחב של מוצרים, והוא חשב שאולי גם אנשים אחרים ירצו לקנות בחנות שיש בה מזון טרי יותר, שמציעה אווירה שכונתית וביתית, ושגודלה לא עצום ומאיים. הרעיון של שמיראני לא רק תפס, אלא גם הצליח בגדול. למרות העליות והירידות של הכלכלה, עלייתו של המסחר האלקטרוני והסביבה הקמעונאית הסופר תחרותית, בארונס מרקט מסן דייגו הפכה לחלק בלתי נפרד מהשכונות שבה היא פועלת וב- היא מתכננת לפתוח את הסניף 2020 התשיעי במספר. בארונס מרקט מצאה את הנוסחה המושלמת שמטרתה למשוך גם את קוני הסופרמרקט המושבעים וגם את קוני האונליין. היא עונה על השאלה, ״מה אני אוכל לארוחת הערב היום?״ ברגע שהלקוחות נכנסים לחנות. בתוך דקות או פחות, קונים יכולים לבחור 10 מתוך מגוון של מזונות מוכנים לאכילה,

איך כל הילדים שמגיעים אלינו אחרי בית הספר אוכלים חטיף, מכינים את שיעורי הבית שלהם ומשוחחים אלה עם אלה״, אמר דיוויד לסטר, מנכ״ל . ״אנחנו הרבה יותר מסתם חנות OCC שבה אנשים קונים מצרכים. אנחנו כמו הרחבה של הסלון הביתי של הלקוחות. אנחנו מקום שבו אנשים מהקהילה שלנו מתכנסים, דנים ברעיונות ומבלים זמן איכות יחד״. כמועדון לקניית 1974 הוקמה ב- OCC חברים. היום, יש לה 12 מזון שכלל רק מיליון דולר 5.2 חברים, 5,600- יותר מ במכירות שנתיות ומקום חם בליבם תושבי העיר ההיסטורית. 8,000 של לאחרונה, החנות שופצה ועוצבה מחדש כדי שהיא תוכל להציע יותר מזון מוכן וחוויית קנייה נוחה יותר ללקוחות. מקררים חדשים, מתקנים חדשים להצגת פירות וירקות, תאורת לד חסכונית ובר סלטים ומזון חם הם בין השדרוגים החסכוניים באנרגיה והידידותיים ללקוחות שמוצעים כעת בחנות. כחלק ממאמציה האקולוגיים עושה OCC ומהמודעים חברתית, מאמצים למכור כמה שיותר מוצרים בייצור ובגידול מקומי, עם דגש על 45% מוצרים אורגניים. יותר מ- 25% מהמוצרים בחנות הם אורגנים ו- מהמכירות הם מוצרים שמיוצרים קילומטריםמהחנות. 160 ברדיוסשל כ- מוכרת מוצרים של יותר OCC בזמן זה, ספקים ויצרנים מקומיים. 75 מ-

כולל סלטים וכריכים, שכולם מוכנים מדי יום במקום. בארונס גם מעודדת לקוחות להכין ארוחות משלהם בכך שעובדיה מדגימים ללקוחות איך להכין תבשילים ומאכלים שונים בקלות ובמהירות ממוצרים שנמכרים בחנות. שמיראני מאמין שחוויית קניות מרגשת היא המפתח להצלחה והוא מספק אותה באמצעות עיצוב חנות חדשני, מגוון מוצרים שנבחר בקפידה מדי שבוע ומאפיינים ייחודיים כמו עמדה לסחיטה עצמית של מיץ תפוזים. בנוסף, שמיראני גם אומר שהעובדים שלו ממוקמים בראש סדר העדיפויות שלו ולכן הוא מציע תוכניות לקידום ולפיתוח מנהלים מקרב עובדי החברה. לבסוף, שמיראני גם מאמין שחוויית הלקוחות ממשיכה מחוץ לחנויות ולתוך הקהילה, ולכן מגדיל מדי שנה את מעורבותו בקהילה. אונאוטה קומיוניטי פוד )OCC קואופ ( שבעיר דקורה במדינת OCC בקואופ איווה, לא תמצאו רובוטים שמנגבים את הרצפות, עגלות קנייה גדולות שחוסמות את המעברים או תורים ארוכים ארוכים בקופות. מהשכן תמצאו זה הרבה ילדים צעירים שיושבים להכין את שיעורי הבית שלהם באזור המעדנייה. ״הדבר שאני הכי אוהב בעבודה שלי בקואופ הוא לעבור ליד אזור הישיבה בשעת אחר צהריים מוקדמת ולראות

29 2020 מרץ | 243 גליון | קופה רושמת