מגזין 245 קופה רושמת - חדשנות ומצוינות בקמעונאות

ניהול קטגוריה

בירות ללא אלכוהול מרחיבות את שוק הבירות בבריטניה ומניעות צמיחה, גם בזמן קורונה כך מצילות הבירות ללא אלכוהול והבירות שמכילות אחוזי אלכוהול נמוכים, את קטגוריית הבירה בבריטניה

בשונה ממוצרי צריכה אחרים, אין ספק שיש גבול לכמות האלכוהול שאנשים יכולים, וצריכים, לצרוך לאורך השנה. לכן, אין זה מפתיע שתת הקטגוריה של בירות ללא או עם אחוזים נמוכים של אלכוהול, רושמות צמיחה יוצאת דופן. עד כדי כך, שבלי תרומתה של תת קטגוריה זו, המכירות השנתיות של קטגוריית הבירה היו עגומות מאוד. בבריטניה, מכירות של בירות ללא או עם אחוזים נמוכים של אלכוהול נמצאות בעלייה, לפי הארגון הבריטי לבירה ולפאבים. מחקר שנערך 16% לבקשת הארגון מצא ש- מהבריטים אומרים שבזמן הסגר, הם שותים פחות או לא שותים כלל. מניתוח שערכה חברת המחקר נילסן במרץ, ביום שבו ראש 21 עולה שב- ממשלת בריטניה בוריס ג׳ונסון הודיע על כניסתה של המדינה לסגר בעקבות התפשטות נגיף קורונה, מכירותהבירה שלא מכילות אלכוהול או שמכילות 33% אחוזי אלכוהול נמוכים, צמחו ב- לעומת ארבעת השבועות המקבילים בשנה הקודמת. לאחר שהוטל הסגר, ניתוח נוסף של באפריל, מכירות 11 נילסן הראה שב- הבירות ללא או עם אחוזים נמוכים של 14.8% אלכוהול המשיכו לצמוח ב- לעומת ארבעת השבועות המקבילים אשתקד. כבר במשך זמן רב רושמות בירות ללא או עם אחוזים נמוכים של אלכוהול 2013 צמיחה בבריטניה, כאשר בין

. 232% , הקטגוריה צמחה ב- 2018 ו- במהלך סגר הקורונה, המחקר של מהקונים 39% נילסן מצביע על כך ש- בבריטניה אמרו שהם רוצים להכין ארוחות בריאות ומאוזנות כל עוד הם אמרו שישתדלו 26% ספונים בביתם ו- להכין ארוחותקלותאו ארוחותשמכילות מספר קלוריות נמוך. המגמה הזאת של קונים בעלי מודעות בריאותית מוגברת בזמן המגפה, תואמת את הצמיחה שנרשמה במכירות הבירה ללא או עם אחוזים נמוכים של אלכוהול. ״הצמיחה בפופולריות של בירות ללא או עם אחוזים נמוכים של אלכוהול היא מאוד מעודדת ואין ספק שהיא מספקת לאנשים חלופה טובה לבירה האלכוהולית, בייחוד בתקופת הסגר״, אמרה אמה מקלרקין, סמנכ״לית הארגון הבריטי לבירה ולפבים. ״היצרניות השקיעו הרבה מאמצים בהכנה של בירות חדשניות, שהן גם טעימות וגם לא מכילות אלכוהול או מכילות אלכוהול באחוזים נמוכים״. מנתוני נילסן עולה שמגמת הבירות ללא או עם אחוזים נמוכים של אלכוהול איננה ייחודית לבריטניה, אלא קיימת במדינות רבות בעולם. באופן דומה, גם ההאטה במכירות קטגוריית הבירה הרחבה יותר, שנרשמה בבריטניה, היא תופעה שחוצה את גבולות המדינה ונצפתה ברחבי העולם. בארצות הברית, נילסן צופים שהצמיחה בקטגוריית המשקאות האלכוהוליים תגיע מפעילות שאינה בירה, כמו

רכישות, משקאות אלכוהוליים חדשים וקוקטיילים מוכנים לשתייה. בבריטניה, הבירות ללא או עם אחוזים נמוכים של אלכוהול חולקות את אור הזרקורים של הצמיחה יחד עם הבירות בעבודת יד ומגוון הפרימיום. עוד לפני הסגר, מכירות הבירות ללא או עם אחוזי אלכוהול נמוכים, שמהוות חלק קטן מקטגוריית הבירה בשנה 1.3% , עלייה מ- 1.6% כולה ( שעברה), הניעו צמיחה שנתית של מיליון ליש״ט בשנה שהסתיימה 15.2 , וזה זינוק של 2020 בינואר 25 ב- לעומת אותה התקופה שנה 28.4% הוא סימן 1.6% קודם לכן. הנתח של ברור לכך שלא כדאי ליצרניות להתמקד אך ורק בבירות ללא או עם אחוזי אלכוהול נמוכים, אבל הנתונים ללא ספק מצביעים על הזדמנות צמיחה שצפויה להימשך במהלך השנתיים הקרובות, לפי הנתונים של נילסן.

"לרוב אני מתעדכן על מוצרים חדשים באמצעות המגזין, פונה לסוכן ומבקש ממנו מוצר שראיתי ב'קופה רושמת'. לפעמים אפילו הסוכן עוד לא מעודכן. אני מאוד אוהב לקרוא על מגמות וחידושים בתחום שלנו ובהחלט משתדל ליישם דברים שאני יכול בחנות שלי". אלכס יוספוב, מינימרקט תל גנים קמעונאי מדבר מהשטח

מינימרקט תל גנים

29 2020 יוני | 245 גליון | קופה רושמת