מגזין 248 קופה רושמת - חדשנות ומצוינות בקמעונאות

מוצרים רלוונטיים אחרים כשהמגפה התחילה. באותה התקופה, היה גם שינוי משמעותי בקהל הלקוחות שלי כי הצימרים נסגרו, אז קנו אצלי רק תושבי האזור והחיילים. לכן, העלייה במכירות למעשה קיזזה את הירידה החדה במכירה לתיירים, שלא באו לאורך תקופה ארוכה יחסית. פרט לתקופה של הגל הראשון של המגפה, הלקוחות המקומיים המשיכו לקנות כרגיל ולא הבחנתי בשינויים משמעותיים. בכלל לא - לא העליתי ולא הורדתי מחירים בעקבות המגפה. מעבר לזה, דווקא בתקופת הקורונה לא יצאתי כמעט עם מבצעים. האם יש לך טיפים לסידור נכון של מדפי החנות? אני מאוד אוהב לשנות את הסידור של המדפים לעיתים תכופות ומה שמנחה אותי הוא לאפשר חשיפה לכמה שיותר מוצרים. לתפישתי, ככל שהמוצרים חשופים יותר, כך נוח יותר לקונים המגפה השפיעה על התמחור שלך?

הקרובה ביותר שומע עליי, כי הרי אני החנות היחידה בסביבה. למרות זאת, אני מקדם את החנות בפייסבוק ובאינסטגרם ומעלה שם פוסטים כמה פעמים בשבוע, כדי לעדכן את הלקוחות על דברים שקורים אצלנו ולהזכיר להם שאנחנו כאן. השיווק המשמעותי ביותר שלי הוא בקרב אנשי הצימרים, שאותם אני מעדכן במבצעים או במלאי רלוונטי, למשל אם אנחנו מוכרים ג׳חנון בשבת ודברים מהסוג הזה. מה היה המבצע המוצלח ביותר שלך? מבחינתי סוג המבצע המוצלח ביותר הוא מכירה של מוצרים ספציפיים במחיר עלות. זה מבצע שתמיד נותן לאנשים תמריץ לקנות עוד ולכן אני מוודא שאנחנו רצים עם מבצע מהסוג הזה לעיתים קרובות. מהו הדבר שגורף הכי הרבה פרגון מלקוחות? הלקוחות מאוד אוהבים את האווירה של המקום ואת הסגנון שלו. רבים מהם אומרים שזה מזכיר להם את תאילנד, כי כאן אפשר למצוא מגוון מאוד רחב של

הקשר שלי איתם ממש טוב. זה מאוד מקל על העבודה. אני מעדיף להתנהל באווירה טובה. אם יש לך שאלות, האם יש מי שיענה עליהן בימים אלה? בעקבות הקשר הטוב שלי עם כל הסוכנים ואנשי המכירות, יש לי דלת פתוחה ויש לי עם מי לדבר במידת הצורך. האם מגיעים אליך אביזרי נראות? מקבל, אבל מאוד מעט ובדרך כלל רק משתי חברות. כל השאר פחות שולחים, אבל דרך המגזין מגיעים אליי אביזרי הנראות ואני בהחלט משתמש בהם ותולה אותם. האם חשוב לך להרחיב את הידע שלך על התרחשויות בתחום הקמעונאות? מאוד חשוב לי. אני תמיד רוצה לדעת על כל התחומים שקשורים בעבודה היומיומית שלי וחשוב לי לשמוע על חידושים, על דרכי עבודה מעניינות ועל אקטואליה מתחום המזון. מה אתה אוהב במגזין קופה רושמת? מה שהכי טוב במגזין הוא שאני תמיד מוצא בו משהו מקצועי מעניין. אני מאוד אוהב ללמוד מאחרים ובזכות המגזין, באופן קבוע אני נחשף לרעיונות של קמעונאים אחרים, מקבל מהם השראה ומיישם אותם. זה מקור המידע הטוב ביותר, ואולי גם היחיד, שבו אפשר לקרוא על רעיונות של קמעונאים אחרים בתחום, מהארץ ומהעולם. הטיפ החשוב ביותר שאני יכול לתת לאחרים נובע מהניסיון שלי בפועל והוא: לא לקפוץ גבוה מדי מהר מדי. תתפתחו לאט לאט, תעברו בכל פעם שלב אחד ואל תתחייבו לא לאף אחד. בנו את עצמכם מהרווחים שלכם בלי לקחת הלוואות. כך עשיתי אני וזה עובד מצוין - את כל הציוד בחנות קניתי רק ברגע שיכולתי להרשות לעצמי לקנות אותו ורק מרווחי החנות. אילו טיפים היית נותן לקמעונאים אחרים?

מוצרים תחת גג אחד וגם כי המקום בנוי בפשטות, בלי מניירות. זאת חנות שנבנתה לאט לאט, כשכל המידוף הוא מעשה ידיי וזה מורגש, יש כאן אווירה ביתית ונעימה של פשטות. איך מתנהל הקשר שלך עם הספקים? אני עובד עם כולם - חברות וסיטונאים. מכולם אני קונה סחורה ועם כולם יש לי קשר חברי. אצלי, הסוכנים ואנשי המכירות הופכים להיות בני בית ולכן

למצוא אותם. בגלל שיש אצלי מגוון כל כך רחב של מוצרים וקטגוריות, חשוב לי לחשוף כמה שיותר מוצרים ולהקל ככל שאפשר על הקונים. איך אתה משווק את החנות? למען האמת, הגעתי למצב שבו אני כבר לא באמת צריך לשווק. כל מי ששואל איפה נמצאת חנות המזון

11 2021 ינואר | 248 גליון | קופה רושמת