מגזין 248 קופה רושמת - חדשנות ומצוינות בקמעונאות

חדשנות מוצרית לאזן בין בריאות ומחיר: שש מגמות שמשנות את חדשנות המזון איך משפיע הרצון הגובר של הצרכנים לחיות ולאכול בריא על החדשנות מזהה ADM המוצרית? ואיך הרצון הזה מסתדר עם המיתון הכלכלי? חברת שישה שינויים התנהגותיים שיניעו חדשנות וצמיחה

העיקריים, למוצרים שמספקים ערכים תזונתיים יוצאי דופן וחוויה חושית באיכות גבוהה יש סיכוי טוב להצליח, לפי הדוח. עם זאת, מאחרשחברותתחליפי הבשר מוסיפות עוד ועוד מרכיבים למוצרים שלהן ולאור העובדה שהצרכנים לא תמיד משוכנעים שמזונות שמכילים רשימות מרכיבים ארוכות יכולים להציע מקור תזונתי שלם, אולי כדאי למותגים לקצר את רשימת המרכיבים ולהשתמש במרכיבים מוכרים שנתפסים כטבעיים. זה גם יכול לעזור להוריד את מחיר המוצרים. מהצרכנים ADM, 60% לדברי אומרים שמרכיבים מוכרים משפיעים 66% על החלטת הקנייה שלהם, ו- אומרים שהם מחפשים אחר התוויות בעלות רשימת המרכיבים הקצרה ביותר. אבל זה לא כל הסיפור. ״הצרכנים מודעים יותר למרכיבים של תחליפי הבשר והחלב, וזה מאתגר את היצרנים לספק מוצרים שמכילים פחות מרכיבים, אבל בכל זאת כאלה שנחשבים לבריאים ולטבעיים, בלי להקריב את הטעם, המרקם או הערך התזונתי. הצרכנים שמעדיפים מוצרים מהסוג הזה מצפים לרשימת מרכיבים נקיים ממרכיבים מסוימים ומחומרים וצבעים מלאכותיים״, הסבירה פרל. . שמירה על משקל 3 הצרכנים מתייחסים לשמירה על משקל באור חדש בעקבות המגפה. מהנסקרים ציינו שהם חוששים 51% שיהיו פחות פעילים או יעלו במשקל . החשש ADM במהלך המגפה, לפי הזה צפוי להגדיל את הביקוש לפתרונות פונקציונליים שתומכים בשמירה בריאה על המשקל. 31 המשך בעמוד

החיסונית שלהם משהיו לפני המגפה. לפי אנה פרל, סמנכ״לית ומנהלת השיווק של החברה בצפון אמריקה, הצרכנים, ששואפים לחזק את המערכת החיסונית שלהם, צוברים יותר ידע על האופן שבו מערכת העיכול תומכת במערכת החיסון ובבריאות בכלל. , מוצרים שמכילים ADM לפי פרוביוטיקה (צריכה של חיידקים טובים שמגנים על הגוף), פרה-ביוטיקה (עידוד צמיחת החיידקים הטובים שכבר נמצאים בגוף) ופוסט-ביוטיקה (החומרים המזינים שמיוצרים על ידי החיידקים הטובים) כבר צוברים תאוצה בשוק. . מגמת המוצרים מבוססי 2 הצמחים עוברת למיינסטרים מדוח החברה עולה שבגרמניה, מהצרכנים 80% בבריטניה ובהולנד, מצהירים שהם ימשיכו לאכול תחליפי בשר מבוססי צמחים גם אחרי שהמגפה תחלוף. מאחר שבריאות, בטיחות ונוחות הן מניעי הקנייה

הגישות, סדרי העדיפויות וההתנהגויות של הצרכנים משתנים היום באופן משמעותי ולפי ענקית המזון וחומרי , עובדה זו היא הזדמנות ADM הגלם לחברות המזון והמשקאות. השינוי הכי ברור לעין בקרב הקונים הוא הרצון לשפר את בריאותם ולחזק את מערכת החיסון שלהם. 77% מצא ש- ADM מחקר שערכה מהצרכנים מתכוונים לנסות לשמור על בריאותם. אבל החיים הבריאים נוטים להגיע עם תג מחיר גבוה, אז איך מספקים בריאות בסביבה של מיתון , זה אפשרי ויצרניות ADM כלכלי? לפי המזון והמשקאות שיאזנו באופן מוצלח בין ערכים בריאותיים ובין מחירים נוחים, יהיו אלה שיצליחו. הנה עוד כמה מהמגמות שהחברה זיהתה. . מיקוד מוגבר על הקשר 1

שבין מערכת העיכול והמערכת החיסונית

מהצרכנים 57% אמרה ש- ADM מדווחים שהם יותר מודעים למערכת

12 2021 ינואר | 248 גליון | קופה רושמת