מגזין 248 קופה רושמת - חדשנות ומצוינות בקמעונאות

הטור של אריק

״להשתפר משמעו להשתנות, וינסטון צ'רצ'יל להיות מושלם משמעו להשתנות לעיתים קרובות״,

כדי להגדיל את מתח הרווחים שלהן והן כדי לזכות במנוף עסקי מול הספקים, בעלי המותג הידוע והמוביל. לצד כל אלו, מתחזק ופורח השוק הפרטי ואלפי החנויות הפרטיות, שהכנסותיהן גדלו משמעותית בשנים האחרונות ובמיוחד בעידן הקורונה. לאחרונה, אמר לי חבר שהשוק הפרטי, המורכב מאלפי בעלי עסקים, מתנהל טוב יותר מהממשלה. גיבוש ההחלטות אצל בעלי העסקים הוא תהליך מהיר ואף על פי שהם מתנהלים כמופע של איש אחד, הם מתפעלים את העסק בצורה מיטבית ומגדילים את רווחיותם. ידידיי הקמעונאים, בגיליון זה אנו חושפים אתכם למגמות העולמיות שצצות בעידן הקורונה ואני מקווה שתמצאו פה הרבה רעיונות שאותם תוכלו ליישם אצלכם בחנות. בהחלט חשוב להבין את התהליכים, המגמות והשינויים בהתנהגת הצרכנים והקונים, ולהכיר את החדשנות בתחום המוצרים ותהליכי הייצור, מפני שיש באלה כדי ללמד על השינויים שבעלי העסק צריכים לעשות על מנת להכין את העסק שלהם בהתאם. לכם קל יותר - אתם המחליטים, אתם הבעלים ואתם גם בעלי התקציב. לכו כל הזמן קדימה, תעזו וללא ספק תנצחו. בברכת תקראו, תיישמו, תרוויחו. איתכם כל הדרך להצלחה, אריק ינאי מנכ"ל

שלום לכם ידידיי הקמעונאים ובעלי העסקים היקרים, החיסונים מגיעים ואומרים שאת השפעתם אפשר יהיה לראות רק בעוד כמה חודשים, אבל המומחים

תוכן עניינים טוענים שהקורונה תישאר איתנו עוד שנה. אומרים שרק יסכימו להתחסן, אומרים שהנפילה הכלכלית עוד 20% לפנינו ושהיעדר התקציב יגרום לעצירת המדינה, אומרים שמספר המובטלים והיעדר הכנסה יגרמו למיתון… אומרים כל כך הרבה דברים אבל אף אחד לא מוכן לדבר באופן ברור ונחרץ, הכול בערך. לשמחתנו, ענף המזון כנראה ימשיך ליהנות מביקושים גבוהים, שאף יגדלו ככל שהסגרים הנוספים יתקרבו. בגיליון שלפניכם, מנכ"ל וולמארט מתאר סיטואציה שבה הקונים האמריקאים חזרו לאגור מזון. אצלנו בארץ, עולם הקמעונאות רוחש וגועש כמרקחה. היצרנים הגדולים מנסים לשווק ולהפיץ את מוצריהם ישירות לבית הצרכנים, נקודות מכירה קמעונאיות הופכות למחסן לוגיסטי קטן ובמקביל, מוקמים מרכזים לוגיסטיים עצמאיים וחיצוניים להפצה ישירה לצרכנים, עם התחייבות לאספקה מהירה. בתוך כך, מערך ההפצה והמשלוחים של היצרנים והיבואנים אל נקודות המכירה, עובר שינויים בצל היוזמות השונות הקורמות עור וגידים. הייבוא המקביל גם הוא הולך ומתפתח, ויבואנים רבים מגבירים את קצב הגעת הסחורות לישראל בזכות החוקים המקלים. המותג הפרטי גם הוא מתחזק ומתפתח אצל רשתות השיווק, שממשיכות לפתח אותו הן 2 הטור של אריק ......................................................................... 6 חדשות מהארץ.......................................................................... 7 חדשות מהעולם........................................................................ 10-11 קופה בשטח - ריאיון עם קמעונאי………..................…........... מגמות וחדשנות בקמעונאות 31 , 12 שש מגמות שמשנות את חדשנות המזון…........................…. 14-15 הקורונה הזניקה מכירות קפואים לארוחת בוקר...................... 24 החידושים המובילים של נילסן - הרוב מענף המזון…... 25 רשימת 26-27 .........................… 2021 הולד פודס צופה את מגמות המזון ל- 28-29 החדשנות של מוצרים מבוססי צמחים לא רק כתחליף בשר..... 31 מחירי המזון בעלייה והמבצעים מצטמצמים................................ שינויים בהתנהגות צרכנים וקונים 20 מהקונים עדיין מעדיפים קניית מזון פיזית…......................... 90% 27 מרוכשי חטיפים בריאים מעדיפים חנויות פיזיות…................ 78% ניהול ותפעול עסקי 4 עובדי חנויות המזון לא מרגישים שהוכשרו להתמודדות עם המגפה..... 18-19 הזהרו מחיקויים - זיופים מסוכנים.......................................... 22 האם אתם מאבדים לקוחות בגלל חוסר הקפדה על ריחוק חברתי?.....

תקשורת ספקים 3 י.ד. עידה רוליס………........................................................…….. 5 י.ד. עידה דיפ ריבר..................................................................... 8-9 ליימן שליסל מבצעים.............................................................. 13 שטראוס קפה טורקי.................................................................. 16-17 שטראוס בזוקה................................................................... 21 שמרית - סיכום מבצע……..……................................................ 23 פיליפ מוריס - נקסט……......................................................….. 25 משרד הבריאות……..........................................................…….. 32 מי עדן - בייבי סמיילי…...............................................…………...

עורך ראשי: אריק ינאי עריכה וכתיבה: מי טל בגנו מעצבת גרפית: לימור תל צור צילומים: אריק ינאי מנהלת פיתוח עסקי לקוחות: יפית לוי מנכ״ל ומו"ל: אריק ינאי

ניו יורק Lower east side , תמונת השער- סופרמרקט יפני

אין לשכפל, להעתיק, לצלם, להקליט, לאחסן במאגרי ידע או לשדר בכל דרך ובכל אמצעי דיגיטלי / אלקטרוני / אטפטי כל הזכויות שמורות ל'קופה רושמת' החומר הפרסומי המופיע במגזין 'קופה רושמת' הוא באחריות המפרסמים. מו"ל 'קופה רושמת' - חדשנות ומצוינות בקמעונאות. | kupa@kupa.co.il : דוא"ל | 054-7363763 טל. | 56905 גני יהודה 6308 / מכני או אחר - כל חלק מהחומר המתפרסם במגזין ללא אישור מפורש בכתב מהמו"ל. כתובת: ת.ד kupa@kupa.co.il- א לחוק זכות יוצרים. אם זיהיתם צילום ואתם בעלי הזכויות בו, בבקשה פנו ל 27 אנחנו עושים מאמץ גדול לאתר את בעלי הזכויות בצילומים. השימוש ביצירות שבעליהן אינם ידועים או לא אותרו נעשה לפי סעיף

2 2021 ינואר | 248 גליון | קופה רושמת