מגזין 249 קופה רושמת - חדשנות ומצוינות בקמעונאות

ניהול קטגוריה

ומתוקים מקיימים מגוון בריא יותר 2021 יהיו בראש סדר העדיפות בבריטניה ב- גורוז, זיהה את המגמות שצפויות להשפיע FMCG מחקר של קבוצת המחקר 2021 על שוק המתוקים הבריטי ב-

גורוז, FMCG לדברי קבוצת המחקר אפשר 2021 כבר בתחילתה של לזהות כמה מגמות מפתח בקטגוריית המתוקים בבריטניה. אלה מגמות המפתח הצפויות השנה. חיים פרואקטיביים בתחום הבריאותי, הצרכנים הבריטים מעדיפים את הגישה המניעתית על פני הגישה התרופתית. המשמעות היא שהם מחפשים מרכיבים שלתפיסתם מציעים ערך בריאותי. מגמה זו תיצור ביקוש למוצרים מתוקים שלא רק ממותגים כנקיים מחומרים לא בריאים או מרכיבים מזיקים, אלא גם עשירים במרכיבים פונקציונליים. בטיחות הצרכנים יבקשו שקיפות מלאה באשר למרכיבים שמשמשים לייצור המוצרים המתוקים, ויעדיפו מרכיבים מקומיים ומרכיבים שהם מכירים ובוטחים בהם. יתרה מזאת, תוקדש תשומת לב רבה יותר לאריזות ולשמירה על איכות המוצרים. בריאות הצרכנים היום חוששים יותר מאי פעם לחשיפה שלהם למחלות. עקב כך, הם יחפשו מוצרים מתוקים שמטשטשים את הקווים בין אוכל ותרופה, וירצו מוצרים שמציעים תועלות בריאותיות פעילות. בכל הנוגע למוצרים מהסוג הזה, הטעם ימשיך להיות בעל חשיבות עליונה. כוחם של הצמחים הביקוש למוצרים מתוקים עם מאפיינים טבעוניים ומרכיבים מבוססי צמחים ימשיך לצמוח, מפני שהצרכנים

ממשיכים להתאים את התזונה שלהם לחשש לבריאותם ולסביבה כאחד. בעוד שמוצרים מבוססי צמחים נתפסים ככאלה שמיטיבים עם הבריאות, מאוד חשוב שהמוצרים הללו יימכרו במחירים ברי השגה ויהיו מפנקים מספיק, כדי שהצרכנים לא ירגישו שהם חייבים להתפשר על טעם והנאה, או על תקציב. יותר טוב, לא הכי טוב חשוב לזכור שהצרכנים מאמצים גישה בריאותית מאוזנת ומחפשים מוצרים מזינים באירועים מסוימים, כדי להצדיק רגעים של פינוק חסר פשרות באירועים אחרים. המשמעות היא שאירועי החטיפים בשוק המתוקים יתפצלו לדרגות שונות, וינועו בין מניעים בריאותיים טהורים ובין הרצון להתפנק בכל הכוח. טבעי הצרכנים סבורים שיש חשיבות גבוהה למוצרים טבעיים, כאלה שעשויים רק ממרכיבים טבעיים ונופלים תחת ההגדרה של ירוקים, נקיים ואותנטיים. הסיבה לכך היא שהם מעדיפים להימנע מצריכת כימיקלים שלתפיסתם, מזיקים לבריאות. מכיוון שכך, מוצרים טבעיים יכולים לעזור לנקות את תחושת האשמה מצריכתם של מוצרים מתוקים. אסקפיזם למרות שהצרכנים מתחילים לראות את האור בקצה מנהרת המגפה, חוסר הוודאות ימשיך להשפיע על הגישה וההתנהגות שלהם במהלך , כי הם ימשיכו לחשוש מגלי 2021 קורונה נוספים. עקב כך, הצרכנים

יצרכו מוצרים מתוקים כשירצו לברוח קצת מהמציאות וזה יגביר את הנכונות שלהם להתנסות בדברים חדשים ויגדיל את הביקוש לטעמים נוסטלגיים. אימא אדמה הצרכנים מאמינים שהסביבה נמצאת בנקודה קריטית ושרמות הנזק שכבר נעשה, עלולות להיות בלתי הפיכות. לכן, הם ימשיכו להתאים את התזונה שלהם כך שתהיה יותר ידידותית לסביבה וידרשו מהמותגים לנקוט בגישה פרואקטיבים להתמודדות עם סוגיות סביבתיות. זה יניע ביקוש לממתקים אתיים שמיוצרים בשיטות ידידותיות לסביבה. תפריט אישי התאמה אישית נחשבת בעיני הצרכנים כדרך האפקטיבית ביותר למיקסום התועלות הבריאותיים. לכן, הם רוצים מוצרים שמציעים אפקטיביות מקסימלית בכל הנוגע לטיפול בצרכים וביעדים הבריאותיים הספציפיים שלהם. מוצרים מתוקים בהתאמה אישית, שמיוצרים לפי דרישה ומכילים מרכיבים פונקציונליים, ימשכו את הצרכנים הללו. חיזוק קשרים הצרכנים קיבלו הפסקה מהלחצים היומיומיים הרגילים ולכן הם יכולים להעריך מחדש את הדברים שחשובים להם. במסגרת המגמה הזאת, הצרכנים ישימו דגש חזק יותר על שיפור הקשרים האישיים שלהם עם

האנשים הקרובים לליבם. נטייה זו תניע ביקוש

למוצרים מתוקים שעוזרים לקרב לבבות, כמו כאלה שאפשר לחלוק עם אחרים.

15 2021 פברואר | 249 גליון | קופה רושמת