מגזין 249 קופה רושמת - חדשנות ומצוינות בקמעונאות

ניהול ותפעול עסקי

טיפ לבעלי עסק: למה חשוב ליישם את

עקרונות הקפיטליזם הקשוב העולם משתנה בקצב מהיר והעסקים שרוצים להצליח חייבים להשתנות יחד איתו. כך תעדכנו את הגישה העסקית שלכם לפי אחת התפיסות המובילות בעולם העסקי של היום

מזון בעולם ובישראל מחפשות את דרכן לתחום החדש, המסעיר והמבטיח הזה. עם זאת, לא כל החברות שותפות לשינויים הטקטוניים האלה. יש מהן רבות שדבקות בגישה של "מה שהיה הוא שיהיה". יש לא מעט חברות בעולם וגם בישראל, ששילמו מחיר יקר על הגישה המאובנת הזו. קפיטליזם קשוב כאן נכנס הנושא של - תורה ניהולית שהמרכיב המרכזי . בלי ייעוד שנקבע בה הוא הייעוד על ידי בעלי העסק, העסק מתנהל כשבשבת ללא מצפן שמכוונת את כל ההחלטות, מגדולה ועד קטנה. הייעוד הוא תנאי הכרחי, אך הוא לא תנאי מספיק. כדי שהוא לא יישאר בחזקת סיסמה, טפט על הקיר, יש צורך בניהול קשוב שיתווה את הדרך של בית העסק ויטמיע אותו בכל העסק, עד העובד הזוטר ביותר. זה מתבקש בכל חברה עסקית. היכולת של עסקים קשובים לעשות זאת ולבדל את עצמם מהעסקים האחרים, כרוכה בוויתור מסוים על רווחיות לטווח קצר לטובת רווחיות לטווח ארוך ודווקא משבר הקורונה, שכמעט לא פגע בענף המזון הקמעונאי, מאפשר לעשות זאת שלא מתוך לחץ. באופן פרקטי, מה שזה אומר זה שיפור תנאי העבודה הפיזיים

אחת המילים שחדרו בשנים האחרונות לשפה העסקית היא שיבוש או הפרעה באנגלית). הכוונה היא Disruption( לגורם חדש שנכנס לעולם העסקי ומשבש, או שיש לו יכולת לשבש, את האופן שבו עסקים התרגלו לפעול. אין כמעט תחום עסקי, כולל אלה שקפאו על השמרים בעשרות השנים האחרונות עם מודל עסקי קשוח שהוכיח את עצמו, שלא חווה בשנים האחרונות סוג של הפרעה שמאתגרת את המודל העסקי שלו. המקור לשיבוש הוא כמעט תמיד חדשנות טכנולוגית, שמייצרת שינויים בדפוסי ההתנהגות של הצרכנים או ברגולציה. תעשיית המזון היא ענף שמרני שעשה עוד מאותו דבר במשך שנים. ההרגלים הצרכניים לא השתנו כמעט וכך גם הרגולציה בתחום. והנה, באחת, הענף השתנה בכל הפרמטרים. פתאום יותר ויותר צרכנים מבקשים אוכל בריא ולא ג'אנק פוד, מזון שמקורו מהצומח ולא מהחי, ואם מהחי, אז חשוב שההתייחסות לבעלי החיים תהיה נאותה. הרגולטורים אף הם מתעוררים בעקבות ביקורת ציבורית ותקשורתית ולוחצים להפחית שומן רווי, מלח וסוכר (הסימון האדום), ופתאום נוצר מושג חדש: "פודטק" – חיבור בין המזון והטכנולוגיה – וחברות

ושיפור שכרם של העובדים, אלה שמצויים בקשר ישיר עם הלקוחות. עובד מרוצה שווה לקוח מרוצה. באשר לעסקים קטנים שמעסיקים כמה עשרות עובדים, כאן הניהול הוא בהגדרה הרבה יותר ריכוזי ומוכוון על ידי בעלי הבית, אבל גם כאן המפתח הוא עובדים מרוצים ושמחים שמחוברים לעסק ולא רק מטעמים כספיים, שמקרינים את שביעות רצונם על הלקוחות ומבטיחים את נאמנותם. אפשר ללמוד לא מעט מהעולם הגדול. חברות בתחוםהמזון שמתנהלות באופן קשוב ומתוך אסטרטגיה של טווח ארוך, כמו רשת השיווק הול פודס או קוסטקו, רכשו לעצמן מוניטין ונאמנות עובדים ולקוחות, ומצליחות להציג ביצועים פיננסיים העולים לאין ערוך על חברות מקבילות להן שמקמצות בתשלום לעובדיהן ובשירות שלהן ללקוחות.

מאת צבי סטפק, יו"ר קפיטליזם קשוב ישראל (חל"צ) ) של 30% ובעלים ( החברה הציבורית מיטב דש.

ליצירת קשר: contact@ccisrael.org.il

”ספקים שולחים מוצרים, בהשקה, בלי הסברים. כקמעונאי אני צריך לקבל מידע על המוצרים - על מנת להעביר אותו הלאה ללקוחות שלו. מגזין קופה בוריס אובסניקוב, כלבו אחים סמארה בשפרעם רושמת בהחלט עוזר לי בזה“.

27 2021 פברואר | 249 גליון | קופה רושמת