מגזין 255 קופה רושמת - חדשנות ומצוינות בקמעונאות

התנהגות צרכנים

מסקר חדש עולה שרוב הצרכנים בארצות הברית אומרים שמעולם לא הזמינו מצרכים ומזון אונליין, ורובם עדיין מעדיפים קניות פיזיות קניות מזון אונליין הן עדיין מאורע נדיר בארצות הברית

שגאלופ שאלה צרכנים על קניית 2017 מצרכים ומזון אונליין הייתה ב- ומאז, התוצאות לא ממש השתנו אמרו 84% , 2017 באופן מהותי. ב- שמעולם לא קנו מצרכים ומזון אונליין, אמרו שהם קונים אונליין לפחות 9%- ו פעם בחודש. קניות המזון והמצרכים אונליין הן שכיחות יותר בקרב הורים ובני המעמד מההורים 19% . הסוציו-אקונומי הגבוה מזמינים קניות 18 לילדים בני פחות מ- אונליין לפחות פעם בחודש, וכך עושים מאלה שיש להם הכנסה 18% גם אלף דולר ומעלה. 100 שנתית של

לפי סקר חדש של חברת המחקר גאלופ, מהצרכנים 81% האמריקאים אומרים מעולם לא הזמינו מזון . ומצרכים אונליין אמרו שהם מזמינים מזון ומצרכים 11% אונליין לפחות פעם בחודש. מבוגרים בארצות 10 מכל 7 לפחות הברית אמרו שהם קונים מצרכים בחנויות הפיזיות. הפעם הראשונה

- אלה שהכי 49 עד 30 אמריקאים בני סביר שיש להם ילדים צעירים - הם גם בין תת-הקבוצות שנוטות לקנות מצרכים ומזון באינטרנט. בתוך כך, הקנייה הפיזית של מזון ומצרכים לא מראה סימני דעיכה והאחוזים שעלו מהסקר האחרון דומים . הקניות 2018 ו- 2017 מאוד לאלה של הפיזיות הן ללא ספק הדרך השכיחה ביותר לקניות מזון בארצות הברית, מהצרכנים אומרים שהם 83% כאשר קונים בחנויות הפיזיות לפחות פעם שקונים בחנויות 37% בשבוע, כולל יותר מפעם אחת בשבוע.

מגמות בקמעונאות

,2019 בזמן שמכירות המזון ממשיכות להיות גבוהות יותר מאשר אלה של הצרכנים מאוד מודעים למחירים שהולכים ועולים מהצרכנים מאוד חוששים 28% מעליית מחירי המזון

מה. עדיין לא ברור אם החששות של הצרכנים יתורגמו לשינויים בדפוסי הקנייה שלהם, אבל בינתיים הדיווחים הם שעליות המחירים לא השפיעו באופן משמעותי על תוכניות ההוצאות הכספיות שלהם. ובכל זאת, אין חולק על העובדה שמחירי המזון עולים בקצב מהיר. מחירי הבשר והעוף בחנויות קמעונאיות בארצות ברבעון 5% הברית עלו בקרוב ל- ברבעון 2% וביותר מ- 2021 הראשון של . בנוסף, IRI השני, כך לפי הנתונים של 13% מחירי הבשר והעוף עלו ביותר מ-

בסביבה הכלכלית הנוכחית, הצרכנים מגיעים לחנויות המזון הקמעונאיות כשהם מוכנים מראש להוציא יותר כסף על הקניות שלהם, כך עולה מדוח של . IRI חברת המחקר מהקונים 56% מצא ש- IRI הסקר של בחנויות המזון הקמעונאיות אומרים שהם חוששים במידת מה מעליות אמרו שהם מאוד 28% מחירי המזון, ו- חוששים מכך. בנוסף, קרוב לשני ) אמרו שהם מרגישים 32% שלישים ( שהמחירים הרבה יותר גבוהים מכפי )49%( שהיו לפני הקורונה, וכמחצית אמרו שהמחירים גבוהים יותר במידת

.2019 לעומת הרבעון השני של המחירים של פירות טריים, שדווקא , מטפסים 2020 ירדו בחלק משנת כבר מהסתיו האחרון וברבעון השני לעומת 10% , עלו ביותר מ- 2021 של אותה התקופה אשתקד. באופן כללי, בכל קטגוריות המצרכים והמזון נרשמה עלייה במכירות - גם בנפח כספית - לעומתהנתוניםשל לפני . בגלל שהמחירים 2019- המגפה, ב עלו גם במסעדות ובשירותי מזון אחרים, קנייה של מצרכים בחנויות ובישול בבית הם עדיין הבחירה המועדפת על חלק גדול מהצרכנים.

29 2021 אוקטובר | 255 גליון | קופה רושמת