מגזין 255 קופה רושמת - חדשנות ומצוינות בקמעונאות

קופה בשטח - ריאיון עם קמעונאי ״אני קורא את את כל המגזין, כל הכתבות שבו, כי אני אוהב את הידע שאני מקבל ממנו… כל מה שאני קורא הוא ידע חדש וזה בדיוק מה שאני צריך מהמגזין״

ספר לנו על תחילת הדרך – איך ומתי הוקמה החנות? שנים שאני והשותף שלי, 20 כבר קרוב ל- משה חלפון, מנהלים את משקאות דודיק בראשון לציון, חנות מקומית שהוקמה שנים, ועם הזמן פתחנו עוד 31 לפני חנויות מזון בראשון. שנינו מאוד אוהבים חדשנות ורצינו לפתוח משהו מיוחד בתל אביב, פורמט שעדיין לא קיים כאן. אחרי שחקרנו והקדשנו לנושא הרבה מחשבה, החלטנו לפתוח סופר שיש בו הכול במחירים הזולים ביותר. (סופר סיקס) הקמנו SuperSix את בפלורנטין החדשה והוא מתפרס על פני מ״ר. בתוך המטראז׳ המצומצם 220 כ- הזה, היה לנו חשוב לפתוח חנות שתהיה בה גם קצבייה טרייה, גם פירות וירקות וגם כל מוצרי הסופר האחרים, במחירים 20-- שהם זולים יותר מאזור תל אביב ב לפחות. 30% העיצוב של החנות הוא צבעוני, צעיר ומזמין, האווירה מאוד ביתית והסופר שעות ביממה, שישה ימים 24 פתוח בשבוע. קראנו לו סופר סיקס כי אנחנו מתכננים לפתוח שישה סניפים שכולם יעבדו שישה ימים בשבוע. למרות שזה לא אופייני לאזור תל אביב, כי כאן הכול , רצינו שהסופר יתאים גם 24/7 פתוח לשומרי כשרות ולכן גם הבשר שאנחנו מוכרים כשר. למה בחרת במיקום הזה? פלורנטין החדשה היא אזור מתפתח מלא בצעירים שלא יכולים להרשות לעצמם לשכור דירה באזורים אחרים בתל אביב. ואזור מתפתח הוא המקום המושלם לפתוח קונספט שונה. השקענו הרבה מאוד בעיצוב של המקום

כדי שהלקוחות ירגישו אצלנו בבית ויקבלו יחס אישי, במקום שנהיה עוד רשת שיווק או חנות מזון שנכנסים אליה רק בשביל לקנות ולצאת. היה גם שיקול כלכלי בבחירת המיקום. בצפון תל אביב שכר הדירה גבוה בעשרות אלפי שקלים ובגלל שהיה לנו מאוד חשוב להציע מחירים נמוכים, היינו חייבים לפתוח סופר שיאפשר לנו לחסוך על שכר הדירה כדי שנוכל לגלגל את החיסכון הזה ללקוחות. אז בעצם, מה הקונספט של הסופר החדש? פשוט: מקום קטן שהוא גם סופר וגם קצבייה, עם מחירים נמוכים במיוחד ושירות מאוד אישי. זה המקום היחידי בכל אזור פלורנטין שמציע גם סופר וגם קצבייה. זה החיסרון המרכזי שזיהינו כאן בסביבה. כמובן שיש אצלנו גם את כל מוצרי הסופר האחרים ולאלה הוספנו גם מוצרים טבעוניים, מוצרים שספורטאים צורכים ומוצרים מיוחדים אחרים. למעשה,

סופרמרקט חדשני שנפתח בתל אביב על ידי שני קמעונאים ותיקים מראשון לציון, בני גולן ומשה חלפון, מביא לישראל קונספט שעדיין לא נראה כמוהו במחוזותינו. סיפורו , SuperSix של שמיישם ים של רעיונות מהפכניים ומרגשים

8 2021 אוקטובר | 255 גליון | קופה רושמת