מגזין 256 קופה רושמת - חדשנות ומצוינות בקמעונאות

מגמות בקמעונאות

איך סופרמרקט עצמאי הצליח לעבור 100 % ל- אנרגיה מתחדשת

- הרבה לפני שענף קמעונאות המזון הבין שעליו להיות יותר מקיים 2008 כבר מאז - הסופרמרקט העצמאי מטקלפ׳ס מרקט עושה שימוש באנרגיה מתחדשת כדי לקזז את צריכת החשמל שלו

יותר ויותר קמעונאי מזון ורשתות שיווק מגבירים את המאמצים הסביבתיים שלהם, ורבים מהם מתמקדים בצריכת החשמל המסיבית של החנויות, שנובעת בעיקר מתאורה וקירור. בארצות הברית, הרשתות הגדולות כמו קרוגר, אהולד דלהייז ואלדי מעבירות עוד ועוד תחומי תפעול לאנרגיה מתחדשת, כדי להפחית את השימוש בדלק מאובנים. אבל מטקלפ׳ס מרקט מקדים את כולן בכמה שנים טובות. הסופרמרקט העצמאי, שמפעיל שלושה סניפים במדינת ויסקונסין ונמצא בבעלות משפחתית כבר ארבעה דורות, עבר אנרגיה מתחדשת עוד 100% ל- . 2008 ב- כדי לקזז את צריכת החשמל של שלושת הסניפים שלהם, מטקלפ׳ס קונים נקודות זכות (קרדיטים), שמספקות הוכחה לכך שהחשמל שצורכות החנויות נוצר על ידי מקור של אנרגיה מתחדשת כמו רוח, שמש או מים, וסופק למערכת החשמל המרכזית. בארצות הברית, השיטה היא שחברות אנרגיה גם מוכרות את החשמל הירוק שהן מייצרות במחירי השוק, וגם יכולות למכור נקודות זכות לעסקים שרוצים לאמץ מוניטין ירוק יותר. כך, עסקים משלמים לחברת האנרגיה המתחדשת במקום לחברת החשמל, ומוכרים כעסקים שמופעלים על אנרגיה מתחדשת. מנהל התפעול ובעלים-שותף, קווין

מטקלף, אמר שמאמצי האנרגיה המתחדשת היו חלק מאסטרטגיית הקיימות הרחבה יותר של החברה, ושהוא למד איך, מצד אחד, ליצור שותפויות משתלמות עם חברות לאנרגיה מתחדשת ומצד שני, למשוך יותר לקוחות שהסביבה חשובה להם. ״אין הרבה קמעונאים שיכולים להגיד אנרגיה 100% שהם משתמשים ב- ירוקה, ולכן זה נותן לנו יתרון תחרותי״, הוא אמר. הכול התחיל כשחברה לאנרגיה מתחדשת יצרה קשר עם הסופרמרקט 2008 במהלך המיתון הכלכלי של ושכנעה את בני המשפחה לקנות קרדיטים של אנרגיה מתחדשת על ידי הצטרפות לתוכנית אנרגיית הרוח שלה. כמה שנים מאוחר יותר, החברה יצרה שותפות עם קואופ של אנרגיה מתחדשת ומאותו רגע, מטקלפ׳ס שמו להם למטרה להשתמש בכמה שיותר אנרגיה מתחדשת. הקמעונאית העצמאית מקדמת את 100% מעמדה כעסק שמופעל על אנרגיה ירוקה בכל הערוצים האפשריים, וגם זכתה בכמה פרסים על מאמציה הירוקים. כוותיקה בתחום, למטקלפ׳ס יש מספיק ניסיון אקולוגי והיום היא מרחיבה את המאמצים הירוקים שלה גם לתחומים אחרים, כמו המעבר לפלסטיק ממוחזר במחלקת הבשר והירקות והפירות,

הפיכת פסולת מזון לקומפוסט, תרומה של מזון שתוקפו עומד לפקוע לארגונים שמחלקים מזון לחסרי בית ומגוון כמה שיותר מקומי. הסופרמרקט אפילו מציג תגיות שעליהן מצוין כמה קילומטרים נסעו המוצרים עד שהגיעו לחנות. עם הזמן, הקמעונאית גילתה עד כמה הבחירות האקולוגיות שלה תורמות לאפקטיביות התפעולה שלה. לדוגמה, החלפת כל התאורה לנורות לד היה פרויקט די יקר, אבל הוא החזיר את ההשקעה בתוך שלוש שנים והנורות 97,000 החדשות חוסכות לקמעונאית דולר בשנה בחשבון החשמל, וגם חוסכות לה עלויות תחזוקה שנתיות דולר, לדברי מטקלף. 30,000 בגובה הוא הוסיף שהקמעונאית גם החלה להשתמש במאווררים חסכוניים בחשמל בכל המקררים שלה. ״סגרנו את מקררי מוצרי החלב עם בחשבון 30% דלתות, וזה חסך לנו החשמל״, אמר מטקלף. אבל, יש גם מאמצים שלא מייצרים הכנסה או חסכון בעלויות, כמו תוכנית הקומפוסט שנעזרת בשותפה מקומית שהופכת מזון פג תוקף לדשן. ״אין לנו החזר על ההשקעה עם התוכנית הזאת, אבל היא כן מתקבלת בצורה חיובית מאוד בקרב הלקוחות שלנו״, אמר מטקלף. הוא הוסיף שהמאמצים הירוקים של החברה עוזרים לה לבלוט בשוק ומושכים לקוחות.

29 2021 דצמבר | 256 גליון | קופה רושמת