מגזין 256 קופה רושמת - חדשנות ומצוינות בקמעונאות

התנהגות קונים מחקר מקיף: עידן הציפיות

הגבוהות - מה רוצים הקונים הצעירים של היום? התנהגות הקונים משתנה במהירות ומחייבת את קמעונאי המזון להכיר מגוון הולך ומתרחב של השפעות שמעצבות את עתיד הקמעונאות

הבסיס עדיין חשוב כאמור, הציפיות של הקונים גבוהות יותר, אבל הן גם הופכות נרחבות יותר. המציאות הזאת נוצרת מסיבות מגוונות וביניהן ההתפתחויות הטכנולוגיות, דמוגרפיות משתנות, גישה חסרת תקדים למידע ותפיסות משתנות באשר לתפקידם של עסקים. מאחר שהקונים ממשיכים להניע שינויים בקצב מהיר יותר באמצעות סוגים חדשים של התנהגויות והעדפות מוצרים, הקמעונאים מתמודדים עם אתגרים חדשים וחסרי תקדים. טעם, מחיר בר השגה ואיכות הם שלושת הגורמים שהכי משפיעים על החלטות הקנייה של הקונים הצעירים, סבורים שהטעם הכי 70% כאשר כ- סבורים שמחיר בר 67% חשוב, כ- סבורים 45% השגה הוא חשוב וכ- שאיכות המוצרים היא חשובה. הבישול הביתי עדיין חזק במהלך המגפה, נצפו תנודות חדות בהתנהגות שקשורה לאכילה בבית ובחוץ. הקונים הצעירים גם חוו את הערך של הכנת ארוחות בבית, התנהגות שנראית ארוכת טווח ואומצה מהקונים הצעירים. 75% על ידי כ- העתיד הצפוי לחנויות הפיזיות הקונים הצעירים עדיין נהנים מחוויית החנויות הפיזיות ומתחושת התגלית

שמתאפשרת בזכות השיטוט הפיזי בין מהקונים בני דור 37% מדפי החנות. והמילניום גם אומרים שקניית מזון Z ה- בחנויות הפיזיות היא פעילות שהם מצפים לה בשמחה. עם זאת, מספר לא קטן של קונים אחרים הביעו תחושות הפוכות, ולכן חשוב שקמעונאים יגבירו מאמצים כבר עכשיו וימצאו דרכים מגוונות למשוך קונים צעירים ולהציע להם את חוויית הקנייה שמתאימה להם. מהקוניםהצעירים סבוריםשקנייה 54% בחנויות הפיזיות היא דרך מצוינת לגלות 43% מוצרים חדשים או מעניינים, כ- סבורים שהקנייה הפיזית היא חוויה אומרים שקנייה בחנויות 20% מהנה וכ- הפיזיות היא מטלה שהם מנסים להימנע ממנה. מה הכי חשוב לקונים הצעירים כשהקונים הצעירים מחליטים באיזו חנות לקנות מזון, בין אם בחנות מזון קמעונאית או במסעדה, הם שוקלים מערך רחב של מאפיינים. יש את הדברים הברורים מאליהם כמו נוחות, מחיר, איכות ורמות שירות, אבל בעולם היפותטי שבו כל המאפיינים הללו שווים וזהים בכל החנויות, המאפיינים שהכי משפיעים על החלטת הקונים הצעירים ), תרומה 40% הם יחס הוגן לעובדים (כ- ), אספקת מידע 25% לקהילה (כ- ) ומודעות 24% על מקור המוצרים ( .) 23% סביבתית (כ-

פעם, חייהם של הקונים היו פשוטים והיה להם קל להחליט איפה לקנות מצרכים. אם חנות הייתה נקייה ונוחה, הצוות היה אדיב ומועיל, והמחירים של מוצרים איכותיים היו טובים, אז מרבית הקונים היו שבעי רצון. ברמה הבסיסית, השילוב הזה עדיין מספק קונים אבל להצעת הערך הבסיסית, שבזכותה כל כך הרבה חנויות מזון הצליחו, נוסף עכשיו מגוון רחב של מאפיינים שיוצרים הזדמנויות קמעונאיות חדשות ואתגרים קמעונאיים חדשים. כל זה נובע מהשינויים המהירים באופן שבו הקונים מגדירים עסק כטוב, כך שלקונים יש יותר סיבות לאהוב או לא לאהוב חנות קמעונאית מסוימת ויש להם יותר מבחר של קמעונאים שהם מוכנים לתמוך בהם, מפני שהם עונים על ההגדרה שלהם של עסק טוב. ברוכים הבאים ל׳עידן הציפיות הגבוהות׳ - מונח שמתאר את המציאות החדשה של קמעונאי המזון, וגם כותרתו של מחקר שערך מגזין הקמעונאות האמריקאי פרוגרסיב גרוסר ובחן מי הם הקונים הצעירים שכבר מתחילים לעצב את עתיד קמעונאות המזון. מטרת המחקר הייתה פשוטה: לחשוף בפני הקמעונאים את התנהגויות מיליון קונים 75 והציפיות של יותר מ- צעירים, שגדלו לתוך מציאות דיגיטלית ועתידה להיות להם השפעה עצומה על ענף קמעונאות המזון.

7 2021 דצמבר | 256 גליון | קופה רושמת