מגזין 257 קופה רושמת - חדשנות ומצוינות בקמעונאות

ניהול קטגוריה

מסתמנת צמיחה בקטגוריית הפירות והירקות כחטיפים

החזרה למשרדים ולבתי הספר הביאה איתה עלייה במכירות של חטיפי פירות וירקות, וגם חידושים מעניינים

העולם אומנם לא חזר למצב נורמלי מאז שפרצה מגפת הקורונה, אבל אנחנו בכל זאת חיים בשגרה כלשהי ולכן אפשר כבר לזהות את הרגלי החטיפים חדשים - גם בקרב המבוגרים וגם בקרב הילדים. השינוי המהותי ביותר הוא שעכשיו, הצרכנים יעדיפו חטיפים טריים ובריאים יותר מאי פעם. ״המבוגרים חזרו לעבודה והילדים חזרו לבתי הספר, ועכשיו יש צורך מוגבר בחטיפים שאפשר לצרוך אותם תוך כדי תנועה״, אומרת קרי אן אריאס, סמנכ״לית שיווק בחברת נייצ׳רייפ שמגדלת ומשווקת פירות יער. לפי מט נובוסל, מנהל קטגוריית פירות וירקות ברשת השיווק דה ג׳יאנט קו, 30% בסניפי הרשת נרשם גידול של בחטיפי פירות וירקות לילדים, כולל תפוחים חתוכים מראש, תפוחים מיובשים ושקיות של מחית פירות. ״במהלך המגפה, הצרכנים התנסו בטעמים ובמותגים חדשים, ובמוצרים מהצומח, והם מוכנים לקחת איתם את החטיפים הנוחים, הבריאים ומבוססי הצמחים לכל מקום״, אומר סיימון סקאל, מייסד ומנכ״ל חברת חטיפי הפירות, סולי קלין פודס. מה שמניע את הגידול במכירות הוא הביקוש המוגבר למגוון בריא ומחסן יותר, בעוד שהנוחות היא עדיין מגמה מרכזית שמאפשרת לצרכנים לנשנש משהו בריא במהלך היום. החטיפים החדשים גם עוזרים להורים לתת לילדים

אפשרויות בריאות ונוחות, באריזות שקל לקטנים לפתוח. נוחות בריאה מותג נייצ׳ר סוויט השיק קו של חטיפי עגבניות באריזה שמונעת את מעיכתם ובמקביל, מאריכה את חיי המדף של המוצר. הקמעונאים יכולים לצפות לראות עוד חידושים מהסוג הזה, של פירות וירקות ומוכנים לאכילה. לפי חברת המחקר פרדוניה גרופ, הביקוש לפירות טריים שנמכרים בשקיות או באריזות פלסטיק קשיחות צפוי לעלות. החברה צופה גם שהמוצרים יגיעו במגוון של אריזות שמציעות נוחות, מאריכות את חיי המדף וידידותיות לסביבה. ״יש עוד ועוד אריזות נוחות של חטיפים עם חלוקה פנימית שמציעות פרי או ירק, וגם חלבון ופחמימות בריאות״, אמר רוברט מורלס, מנהל בכיר בחברת . IRI המחקר רעיונות טריים למרות הזמינות של החטיפים הטריים ברחבי החנויות, מחלקת הפירות והירקות היא עדיין היעד המרכזי של חטיפי פירות וירקות. ״אנחנו מציעים את חטיפי הפירות והירקות לילדים במחלקת הפירות והירקות שלנו״, אומר נובוסל מדה ג׳יאנט קו. ״בכמה מהסניפים שלנו גם הצבנו מקררים קטנים נפרדים,

שמאפשרים לצרכנים לקנות את החטיפים שלהם במהירות ובקלות״. למעשה, לא מעט חנויות מזון החלו להציע את החטיפים הטריים במקררים קטנים ורבים מהן מציבות אותם קרוב לקופות, כדי לענות על הצורך בנוחות ועל הרצון לקנות במהירות בלי להתמהמה יותר מדי זמן בתוך החנות. חטיפי ירקות מלוחים, ששומרים על הפופולריות שלהם כבר עשור, לובשים עכשיו צורות רבות ושונות, מחטיפים של ירקות שורש ועד חטיפי ירקות שיובשו בהקפאה, כמו גזר, סלק, קייל וכרובית. והמוצרים החדשים גם מציעים עכשיו טעמים מגוונים, כי הצרכנים רוצים להתנסות. בשל למהפכה המהפכה הטרייה כבר יצאה לדרך ומביאה לנו חידושים מעניינים. מותג נייצ׳ר׳ס גרדן יצא לאחרונה עם קו פירות היבשים מועשרים בפרוביוטיקה. מותג ריינד סנאקס, שמייצר חטיפי פירות פונקציונליים וידידותיים לסביבה, חצה את הגבול לחטיפי הצ׳יפס עם חטיפי פירות דקים במיוחד. לצד אלה, סוכריות הגומי של מותג סולי קלין פודס מכילות פירות 99%- רק שני מרכיבים ועשויות מ אמיתיים. היתרון של מוצרים מהסוג הזה הוא שאפשר למכור אותם בכמה מחלקות במקביל - במחלקת החטיפים, במחלקת הפירות והירקות וגם בקו הקופות.

14 2022 ינואר | 257 גליון | קופה רושמת