מגזין 257 קופה רושמת - חדשנות ומצוינות בקמעונאות

100 מבין 78% נפח המכירות של קטגוריותהמזון המובילות, ירדבמהלך 28 ארבעת השבועות שהסתיימו ב- בנובמבר לעומת אותה התקופה אשתקד, כך לפי נתונים של חברת . המחירים הגבוהים יותר IRI המחקר נוטים לגרום לירידה בנפח המכירות, כלומר במספר המוצרים שנמכרים. בשרים שמתאימים לארוחת בוקר, חלב, ביצים, דגני בוקר, גלידה, לחם טרי, מאכלי ים ויינות רשמו את

יותר בכך שקנו פחות ארוחות מוכנות מראש וקינוחים, אגרו מזון ומצרכים בתחילת החודש וקנו יותר ברשתות המוזלות, כך לפי קייקיי דייוי, נשיא . IRI חטיבת הניתוח האסטרטגי ב- הרשתות המוזלות המובילות, כמו וולמרט, דולר ג׳נרל, דולר טרי, קוסטקו ועוד, אמרו שבשבועות האחרונים הקונים מבחינים בעליות המחירים ומשנים את התנהגות הקנייה שלהם בהתאם. החברות הללו אמרו שהן נמצאות במצב טוב ויכולות למשוך לקוחות שמחפשים מחירים נמוכים יותר ועם תקציבים קטנים. ״רמה כזאת של אינפלציה עוזרת לנו קצת בגלל שאנחנו מציעים מחירים נמוכים מראש״, אמר מנהל הכספים הבכיר של רשת קוסטקו, ריצ׳רד גלנטי. ״הלקוחות מרגישים אתהאינפלציה״, אמר מנכ״ל דולר טרי, מייקל ויטינסקי. ״אני חושב שעכשיו, יותר מאי פעם, הם יסתמכו על תמורה טובה לכסף שלהם״. איפה עובר הגבול? 1,000- לפי סקר שכלל יותר מ צרכנים בארצות הברית ובבריטניה, הצרכנים יפסיקו לקנות מוצרי מזון ומשקאות מסוימים כשהמחירים יעלו . 40% בכ- הצרכנים מוכנים לקבל עליות מחירים גבוהות במיוחד על חלב, שהמחיר שלו יכול לעלות בממוצע לפני שהקונים 52% של יותר מ- האמריקאים יפסיקו לקנות אותו ויעברו למותג מוזל יותר. אחרי החלב מדורגים מוצרי בסיס נוספים כמו ), קפה 51% ), בשר (כ- 52% לחם (כ- ,) 47% ), מים מבוקבקים (כ- 48% (כ- ) ופירות טריים 47% ירקות טריים (כ- .) 45% (כ- ככלל, בעוד שמחירי החלב רשמו את עליות המחירים הנמוכות ביותר , קטגוריות אחרות רשמו 1.5%- של כ עליות גבוהות בהרבה, כמו בשר, . המגמה 20% עם עלייה של יותר מ- הזאת פגעה בביקוש ומכירות הבשר במהלך הקיץ, 12% צנחו ביותר מ- כך לפי בלומברג.

הירידות המשמעותיות ביותר בנפח המכירות השנתי. אף על פי שצרכנים רבים קיבלו תוספת שכר ומענקים מהמדינה במהלך המגפה, ולמרות שצפויים עוד מענקים, נראה שבכל זאת המחירים העולים משנים את הרגלי הקנייה. מעבר לחנויות מוזלות בעבר, הצרכנים הגיבו למחירים הגבוהים או לתנאים כלכליים קשים

23 2022 ינואר | 257 גליון | קופה רושמת