מגזין 257 קופה רושמת - חדשנות ומצוינות בקמעונאות

חדשנות טכנולוגית

רשת אלברטסונס משיקה בר סלטים טכנולוגי

רשת השיווק ממשיכה לשדך בין טכנולוגיה ומזון טרי, ומשיקה בר סלטים מתקדם בשלושה מסניפיה במדינת וושינגטון וניו ג׳רזי

רשת השיווק אלברטסונס עורכת ניסוי עם בר סלטים דיגיטלי בשישה סופרמרקטים שלה במיקומים שונים בארצות הברית. חברת פיקדלי, שמייצרת את בר הסלטים, אמרה שהבר החכם שלה, שעושה שימוש בטכנולוגיית בינה מלאכותית, כבר הותקן בשישה סופרמרקטים שבבעלותה של אלברטסונס, כולל סייפוויי, אקמי מרקטס וקינגס פוד מרקטס. הבר המודולרי מגיע עם מערכת דיגיטלית לשמירה על טריות המזון, תוויות דיגיטליות, אלגוריתם קירור חכם ותצוגות חכמות שמתקשרות עם הלקוחות, והיחידה גם מתחברת למערכת מעקב מבוססת ענן שמאפשרת שליטה אקטיבית ופסיבית, וכן שליטה מרחוק. המערכת הדיגיטלית של הבר החדשני כדי להבטיח QR מאפשרת לסרוק קודי שמרכיבי הסלט לא עומדים בחוץ זמן ממושך מדי. המערכת שולחת הודעה בכל פעם שצריך למלא את המיכלים בבר ומזמינה מרכיבים בעצמה, בזכות רכיב התבונה המלאכותית, כך לדברי פיקדלי. מערכת הניהול הדיגיטלית גם אוספת נתוני צריכה, נתונים על ביצועי המוצרים בסופרמרקטים השונים, זמני ניקיון וטמפרטורות, ובכך מאפשרת לקמעונאים לשפר את המגוון ואת

התחזוקה של בר הסלטים. הקודים הניתנים לסריקה מאפשרים גם לעקוב אחרי שרשרת האספקה והתפעול של בר הסלטים, בזכות מערכת חכמה שתפקידו לשמור על בטיחות המזון. ״פיקדלי יצרה פתרון חדשני וטכנולוגי שעונה על הביקוש הגבוה למזון בריא ובר השגה, וניתן להתאמה אישית בקלות ובנוחות״, אמרה ג׳ול האנט, סמנכ״לית שירותי מעדנייה באלברטסונס. ״ארוחות טריות הן קטגוריה שבה אנחנו מצליחים לבדל את ההיצע שלנו ובעזרת פיקדלי, אנחנו נותנים ללקוחות שלנו אפשרויות מגוונות יותר לארוחות בריאות במחיר בר השגה״. את בר הסלטים אפשר להתאים לכל סניף וחנות, והמרכיבים שמוצעים בו נבחרים באופן ספציפי על פי השוק שבו הוא פועל, כך לפי פיקדלי. החברה אמרה שהטכנולוגיה של בר הסלטים היא גם יעילה בהפחתת בזבוז המזון וחוסכת בעלויות כוח אדם, ובו בזמן מגדילה את הרווחיות. בר הסלטים החכם, שמאוד מקפיד על בטיחות המזון, עשוי מחומרים שמאפשרים שמירה קפדנית על הניקיון, כולל כיסויים שפועלים בצורה דיגיטלית ומיכל אוטומטי לג׳ל לחיטוי ידיים. בנוסף, מערכת חדשנית שמותקנת בבר מבטיחה שידית הכלים שבעזרתם הלקוחות מרימים

את הירקות לסלט לא נוגעת במזון, ושהמרכיבים השונים לא מתערבבים יחד. ״המחסור במזון טרי, בריא ונוח במחירים ברי השגה יצר הזדמנות ייחודיות לקמעונאים, שיכולים לתת לצרכנים שמתקשים להרשות לעצמם לקנות מזון טרי במחירים הגבוהים של היום, פתרון שמחליף את המזון המהיר והפחות בריא״, אמר פטריק הלסטרנד, מנכ״ל פיקדלי ארצות הברית. ״אלברטסונס היא מנהיגה שמכירה בביקוש למזון בריא בר השגה ואנחנו מאוד שמחים לעבוד איתה״. פיקדלי, שמבוססת בשוודיה, אמרה ששותפותיה הקמעונאיות בארצות הברית ובאירופה מגדילות את המכירות והרווחיות שלהן באופן משמעותי בזכות בר הסלטים החכם, לעומת החלופה המסורתית שלו. ברי הסלטים של החברה הותקנו ביותר חנויות ברחבי אירופה ומכרו 2,200- מ .2019- מיליון סלטים ב 45 יותר מ- רשתות השיווק האירופאיות שכבר משתמשות בבר הסלטים החכם כוללות את קראפור, יורו גראגס, ICA פראנפריקס, רו, סוון אילוון, קופ, וקסקו. ״שוק המזון הטרי הבשיל והוא מוכן לחדשנות״, אמר הלסטרנד, ״ופיקדלי הוכיחה שהיא פותרת את הצורך הזה של הלקוחות״.

5 2022 ינואר | 257 גליון | קופה רושמת