מגזין 258 קופה רושמת - חדשנות ומצוינות בקמעונאות

קונים 58% שקונים יותר מזון קפוא, 57% סוגים שונים של מזון קפוא ו- קונים מותגים שונים מאלה שנהגו .AFFI לקנות לפני המגפה, כך לפי ״אני מקווה שהקמעונאים יגיבו להזדמנות. הם יצטרכו להרחיב את השטח שהם מקצים למוצרים הקפואים ולספק את הביקוש הגבוה בשנים הקרובות. קמעונאים שיודעים לצפות פני עתיד, ימשיכו לחפש מותגים חדשים וחדשניים שמציעים מבחר קולינרי מגוון של מזון אתני, פרימיום ובריא״, סיכם דוראני. הגורמים שמושכים צרכנים למקפיא ממחקר שערכה חברת הייעוץ העסקי דלויט עולים שלושה גורמים מרכזיים שמושכים צרכנים למזון הקפוא, וכולם נושקים זה לזה. המחקר של דלויט . חיי מדף. 1 מהנסקרים שמים 72% מראה ש- לב לכמות המזון שהם זורקים לפח ולוקחים את זה בחשבון כשהם קונים מזון, ולכן קונים יותר מוצרים קפואים, שמחזיקים מעמד זמן ארוך יותר. המזון הקפוא בדרך כלל . מחיר. 2 עולה פחות ויש לו חיי מדף ארוכים יותר לעומת המזון המצונן או הטרי, ובסביבת האינפלציה הנוכחית, הצרכנים מחפשים דרכים לחסוך בהוצאות ולקנות חכם. 50% ל- 40% בין . טוב יותר. 3 מהצרכנים שהשתתפו בסקר אמרו שהמזון הקפוא טוב באותה מידה כמו מזון טרי או טוב יותר ממנו. המזון הקפוא עוזר למשפחות לצרוך מזון שיש לו ערכים תזונתיים וגם לחסוך בהוצאות.

ואת התנהגות הקנייה העתידית שלו. הערכנו שכשהם יתבגרו, ילדו ילדים ויקנו בתים, תהיה להם הכנסה גבוהה יותר משהייתה לדורותהקודמים, שהם יניעו ביקוש חזק יותר למזון טבעי, שהם יהיו יותר בררנים לגבי המזון שלהם ועקב כך, שהם יהיו מוכנים לשלם יותר על מוצרי פרימיום, טעמים ייחודיים ומזון נקי מחומרים מלאכותיים ומשמרים. ההערכה הזאת התבררה כמאוד מדויקת״, אמר דוראני. במקום מקפיא מלא בפיצה קפואה, תוספות לחימום במיקרוגל וגלידה, בני דור המילניום המבוגרים יותר קונים במחלקת הקפואים כמו שהם קונים בכל החנות: הם בוחרים מוצרים עם מרכיבים טבעיים, אורגניים ואיכותיים, בטעמים לא שגרתיים, כך לדברי דוראני. לפי דוח של חברת המחקר מקינזי , בעשור האחרון יותר 2020 משנת מהצמיחה של תעשיית המזון 60% מ- 800 והמשקאות, שהיקפה עומד על מיליארד דולר, מגיע ממותגים קטנים. ״זה שינוי מהותי לעומת העשור הקודם, כשמותגי צריכה גדולים שלטו בשטח המדף ובמכירות״, הסביר דוראני. עתיד מחלקת הקפואים לאור העובדה שהצרכנים ממשיכים לקנות יותר ויותר מוצרים קפואים, על הקמעונאים לפעול בהתאם ולהרחיב את ההיצע שלהם. ) מהקונים 57% מתוך יותר ממחצית (

מגלים מחדש את הקפואים במכירות המזון 94% ״הזינוק של הקפוא, שהתרחש באמצע מרץ , נבע מסיבות ברורות שקשורות 2020 למגפה: נוחות, חיי מדף, אפשרויות למנות יחידות והכנה נוחה״, אמר עדנאן דוראני, מנכ״ל ומייסד מותג המזון האמריקאי סאפרון רוד פודס. ״אבל הצרכנים שלא היו רגילים לקנות מזון קפוא לפני גילו אבולוציה של המזון הקפוא, שפע של מוצרים בריאים יותר, חדשנות מרשימה וטעמים אתניים, וזה מה שגרם לצמיחה של הקטגוריה״. האבולוציה הבולטת של המזון הקפוא, שעכשיו מציע טעמים מהעולם בהשראת תבשילים מהודו, דרום אמריקה, ויאטנם והמזרח התיכון, לכדה את תשומת הלב של בני דור המילניום המבוגרים יותר - אלה . 40 שמתקרבים לגיל ״כשהשקנו את סאפרון רוד לפני יותר שנים, למדנו את דור המילניום 11 מ-

19 2022 פברואר | 258 גליון | קופה רושמת