מגזין 258 קופה רושמת - חדשנות ומצוינות בקמעונאות

ניהול קטגוריה המגמות הצפויות בקטגוריית 2022 המזון הטבעי לשנת אתר ניו הופ חושף מעבר מתפיסה הישרדותית שנועדה להתמודד עם

אלכוהול 0% הדורות הצעירים מראים סימנים לכך שהם מנוסים יותר מקודמיהם בכל הנוגע לבריאות גופנית ונפשית, ושתיית האלכוהול, שבעבר הייתה סוג של שער כניסה לעולם המבוגרים, מתחלפת בגישה יותר מודעת לצריכה או אפילו אי-צריכה של אלכוהול. מחפשים Z וה- Y אבל כאשר גם דור ה- דרכים חלופיות לפרוק מתחים, לא רק הדורות הצעירים מניעים את מגמת אלכוהול. 0% ה- יותר ויותר צרכנים מעדיפים את היתרונות הבריאותיים של חיים נקיים מאלכוהול, כמו שינה טובה יותר, ירידה במשקל וסיכונים מופחתים למחלות, אבל גם נמשכים למבחר ההולך וגדל של משקאות שהופכים את הוויתור על משקאות אלכוהוליים לפחות הקרבה ויותר הנאה. והם פונים לתעשיית המוצרים הטבעיים כדי לגלות את אותם המוצרים - מטעמים ומרכיבים שעוזרים להירגע ונותנים תחושה מוכרת של משקה אלכוהולי רק ללא האלכוהול, כמו מיצים מותססים, ועד תוספים פונקציונליים למשקאות אלכוהוליים שמונעים את החמרמורת ביום למחרת וגם מציעים ערך בריאותי מוסף. המשקאות דמויי הקוקטיילים ייקחו את הקונספט הזה צעד אחד הלאה ומותגים רבים יותר ירתמו את 2022 ב- כוחם של המרכיבים הפונקציונליים כדי לשפר את מצב הרוח ולעזור לאנשים להירגע. כמו פטריות אחרי הגשם למרות שהשימוש הקולינרי בפטריות מוכר מאוד לצרכנים, פטריות כמרכיב פונקציונלי רק עכשיו מתחילות להפוך למגמהמרכזית.תוספי תזונהשמיוצרים 2020 ב- 60% מפטריות צמחו ביותר מ- והעניין הגובר בפטריות הופך אותן לתוספת פופולרית במוצרים רבים, כולל משקאות, ממתקים וחטיפים. מונעת 2020 הצמיחה האדירה ב- בעיקר על ידי מגמת בריאות המערכת

החיסונית וכמו בקטגוריות מזון אחרות, גם כאן מערכת החיסון הייתה שער הכניסה של הצרכנים לצריכת פטריות. עקב כך, ניו הופ צופים שנראה שפע של מוצרים שעושים שימוש בפטריות כמרכיב משפר מצב רוח, תורם לבריאות המוח ומפיג מתחים. שיבולת שועל היא הכרובית החדשה מוצרים מבוססי שיבולת שועל הופכים יותר ויותר פופולריים בקטגוריית תחליפי החלב ולמרות שזה לא דבר חדש, הפריחה של מוצרים עתירי שיבולת שועל היא אדירה. חלק גדול מההצלחה הממושכת של הדגן הסופר בריא הזה נובעת מהרב- גוניות שלו. מוצרים שנעים מתחליף חלב ועד שמנת, גלידה, יוגורט, חמאה ועוד - שיבולת השועל היא לא רק תחליף מצוין אלא גם מציעה ערכים תזונתיים מצוינים.

הבעיות שקיימות היום, ליצירה של פתרונות שיביאו עתיד טוב יותר בכמה תחומים

דוחמיוחדשפרסם אתר ניו הופ נטוורק, שמתמקד בענף המוצרים הטבעיים, מראה איך תבוא לידי ביטוי ההבטחה של תעשיית המזון לאמץ גישה חדשה, שמתמקדת יותר בפתרונות מאשר בחדשנות עצמה ומבטיחה עתיד ורוד יותר במקום רק לשרוד את הכאוס של היום. תמיכה חיסונית לאורך כל השנה מכירות תוספי התזונה שתומכים במערכת החיסון תמיד מזנקות אחרי תקופות חולי, בין אם זה סארס, אבולה או שפעת. אבל מגפה עולמית שנמשכת שנים? זה כבר משחק אחר , מכירות של תוספי 2020 לגמרי. ב- 5 תזונה מחזקי מערכת חיסון הגיעו ל- מיליארד דולר זו הפעם הראשונה אי . 50% פעם, עם צמיחה של יותר מ- עכשיו, הביקוש למוצרים שנותנים זריקת מרץ למערכת החיסון נמשך כל ימי השנה. , המכירות של מוצרים 2019 ״ב- 3.43- מחזקי מערכת החיסון הגיעו ל מיליארד דולר, אבל הקטגוריה עכשיו מיליארד 5.5 צפויה לחצות את רף ה- דולר״, אמרה קלייר מורטון ריינולדס, אנליסטית בכירה. ״בחלקו, הצפי הזה מונע מכך שבריאות מערכת החיסון היא כבר לא עניין עונתי אלא שנתי״.

22 2022 פברואר | 258 גליון | קופה רושמת