מגזין 258 קופה רושמת - חדשנות ומצוינות בקמעונאות

התנהגות צרכנים

ארבע מגמות צרכניות : IQ נילסן שהן הזדמנויות לצמיחה

האינפלציה מורגשת בכל העולם, מחירי הדלק והתעבורה משפיעים על מחירי הקצה וההשלכות ארוכות הטווח של המגפה עדיין משפיעות על התנהגויות הקנייה. הרבה גורמים משפיעים על הצמיחה של מכירות המזון הקמעונאיות, אבל לפי נילסן , יש ארבע IQ מגמות צריכה עדכניות שיכולות להניע מכירות

גם הצרכנים וגם הקמעונאים מרגישים את הלחץ מכל הכיוונים: משיאי אינפלציה חדשים דרך משבר התעבורה ועד בעיות מתמשכות בשרשרת האספקה. ״יש היום הרבה לחץ שיכול להשפיע על הצמיחה של קמעונאי המזון ומוצרי הצריכה לא חסינים בפני האינפלציה״, אמר קרמן אליסון, סמנכ״ל פיתוח צפון אמריקה. IQ מכירות בנילסן בהרצאה שהעביר, אליסון סיפק תובנות מבוססות נתונים על שינויי . לדבריו, יש 2022 הצריכה שיגדירו את מגמות שיכתבו מחדש את הזדמנויות הצמיחה העתידיות וגם מגמות טרום קורונה שיחזרו. הנה ארבע המגמות שאליהן התייחס אליסון. סטגנציית אינפלציה עם עליית מחירים. נילסן מגדירים סטגנציית אינפלציה כהאטה בצמיחה הכלכלית שמתרחשת לצד שיעורי אינפלציה גבוהים. אליסון אמר שזה מה שקורה עכשיו בתעשיית קמעונאות המזון, שבה המחירים גבוהים יותר והצמיחה נמוכה בזמן זה. כשהוא מתייחס לקמעונאים ששוקלים להעלות מחירים, אליסון הזהיר נגד עליות גורפות ונרחבות. ״הן לא עובדות״, הוא אמר. ״לכל פריט בחנות יש רגישות מחיר משלו ואפקטיביות שיווקית ייחודית. אז קמעונאי המזון צריכים להיות יותר אסטרטגיים עם תוכנית העלאת המחירים שלהם״. קניות של מוצרים במבצע. המגמה של קניית מוצרים במבצע חזרה לרמות 48% שלה טרום המגפה: יותר מ- . 2019 ב- 50% לעומת יותר מ- 2021 ב- עם זאת, אליסון אמר שהקונים לא מתרוצצים בין חנויות שונות כדי לקנות רק את המוצרים שבמבצע. ״למרות שתיארתי את הקנייה של מוצרים במבצע כחזרה למצב קודם, יש כאן הזדמנות לחדש״, אמר אליסון. ״עדיין מומלץ לקמעונאים להציע לצרכנים

מבצעים, אבל אנחנו לא ממליצים להוריד מחירים בצורה אגרסיבית מדי, כי זה לא יאפשר צמיחה ארוכת טווח״. ההוצאות שעוברות לאונליין. המעבר לקניות מזון ומצרכים אונליין היה אחד השינויים הכי בולטים שהתחוללו בעקבות המגפה. עכשיו, מומלץ לקמעונאי המזון לשים לב לצרכנים שקונים גם אונליין וגם בחנויותהפיזיות. אליסון אמר שזוהי קבוצה עוצמתית יותר בכל 33% של צרכנים שמוציאה פחות מוצרים 29% מסע קניות ו- במבצע. ״הם קונים יותר נוחות ופחות מונעים ממבצעים״, הוא אמר. מגמה נוספת היא שמחלקות נוספות בחנויות המזון מניעות צמיחה והגדלה של סלי הקנייה. ״השינוי הכי משמעותי שראינו הוא שלצרכנים נוח יותר לקנות מזון טרי אונליין״, אמר אליסון. ״הם סומכים עכשיו על קמעונאי המזון שיבחרו בשבילם פריטים מספיק איכותיים״. קניות בחנויות הדיסקאונט. נתח השוק של החנויות המוזלות גדל שוב וכמעט חזר לרמות שאליהן הגיע לפני המגפה לעומת מעט יותר 2021 ב- 44% - . אף על פי שהחנויות 2019 ב- 44% מ- המוזלות מציעות מחירים נמוכים יותר 14% מהקמעונאים הרגילים - בערך פחות - הן גם מציעות מספר פריטים מהקמעונאים האחרים. 10% נמוך ב- פחות 10% ״אם החנות שלכם מציעה מוצרים, כדאי שתוודאו שאתם מציעים את הפריטים הנכונים והמדויקים בחנות, כי תצטרכו להתמקד בפריטים שהצריכה שלהם תכופה כדי להניע מכירות ולשמור על רמת רווחיות גבוהה״, אמר אליסון. ״אם יש לכם מוצרים שהתמחור שלהם נמוך יותר 14% , תצטרכו למכור 14% ב- מוצרים כדי להשלים אתהפער, במיוחד בסביבה שבה הצרכנים מתחילים לנוע אל עבר החנויות המוזלות״.