מגזין 259 קופה רושמת - חדשנות ומצוינות בקמעונאות

גובר והולך במשקאות קפה מופחתי סוכר וקלוריות בקרב צרכנים בעלי מודעות בריאותית. בנוסף, קוץ׳ מצפה לראות עלייה בהשקות של קפה מוכן לשתייה שמציע מרכיבים טבעיים יותר.

אימצו טעמים עונתיים ואת אלה שנסטלה הוציאה בהמדורות מוגבלות, ולכן המותג השיק לאחרונה טעמים שיתאימו במיוחד לעונות הסתיו והחורף. מעבר לכך, מגוון טעמים הוא בין מגמות הקפה המוכן העדכניות, כך לפי גרטצ׳ן קוץ׳, מנהלת שיווק בכירה במותג הקפה פיט׳ס קופי. בנוסף, 35%- מציין ש 2021 דוח משנת מהצרכנים אומרים שמגוון טעמים הוא הסיבה העיקרית לכך שהם שותים קפה קר. ״מגוון הטעמים מאפשר לצרכנים לנסות ולגלות את הטעמים שהכי מוצאים חן בעיניהם״, אומרת קוץ׳. מגמה נוספת שקוץ׳ זיהתה היא הצורך של הצרכנים בפינוק מאוזן. הצרכנים ממשיכים להתמקד בבריאות, אבל הם רוצים גם פינוקים. ״קטגוריית הקפה המוכן לשתייה נחשבת למשקה קפה מפנק במיוחד שמציע את מגוון הטעמים הרחב ביותר״, אומרת קוץ׳. ״אנחנו מזהים שפינוק הוא מניע הקנייה מספר אחת בקטגוריית הקפה המוכן ובייחוד בתקופת המגפה הצרכנים דיווחו על רצון גובר בנוחות ובפינוק״. קפה פרימיום הוא מגמה נוספת שקוץ׳ מצביעה עליה. למעשה, Z ) מבני דור ה- 45%( כמעט מחצית והמילניום אומרים שהם מתעניינים יותר בקפה מהסוג הזה. אחת המגמות שהתחילה לחדור לקטגוריית הקפה המוכן היא היתרונות הפונקציונליים, כך לדברי קוץ׳. היתרונות האלה כוללים תמיכה במערכת החיסון, תוספת חלבון, מרכיבים שנועדו להגביר את המיקוד ועוד. ״יש עכשיו הרבה מוצרים שעשויים מחלב מבוסס צמחים״, מוסיף סוונסון. ״אנחנו צופים שהמגמה הזאת תמשיך לגדול״. בנוסף, החששות הבריאותיים משפיעים על המגמות החדשות בקטגוריה וסוונסון אומר, שיש עניין המגמות שכדאי לעקוב אחריהן

החדשנות בתה המוכן לשתייה

לפי דוח שפורסם על ידי חברת המחקר מהודו מורדור אינטליג׳נס, היתרונות הבריאותיים של תה והנוחות של הפורמט המוכן לשתייה לעומת משקאות התה המסורתיים, הם מניעי הצמיחה העיקריים בקטגוריית התה המוכן לשתייה, שהיא ותיקה יותר ממקבילתה בקטגוריית הקפה. עם זאת, יש כמה מגמות שמשפיעות על החדשנות גם בקטגוריית התה. ״יש הרבה מותגים היום בקטגוריית מבני 87%- התה, אבל מאחר שכ דור המילניום שותים מוצרי תה וגם אחוזים גבוהים של צרכנים בני דור שותים אותו, בקטגוריית התה Z ה- יש הרבה מקום לחדשנות״, אומר ג׳ף מקללנד, מנכ״ל יצרנית התה הומניטי. הצרכנים הצעירים יותר מוכנים לבסס את החלטות הקנייה שלהם על הערכים של המותגים, אומר מקללנד. והומיניטי בהחלט מתאימה לטרנד הזה, עם החזון שלה לתרום לסוגיות הומניטריות, שמשפיעות לא רק על ארצות הברית אלא גם על העולם כולו. גם ייצור אחראי הוא מגמה צרכנית חמה בקטגוריית התה המוכן לשתייה. למשל, מותג התה אנרוט הוא הסטרט-אפ הראשון בקטגוריית המזון והמשקאות שפועל על פי מדיניות אחראית. אריזות המותג לא מכילות פלסטיק והתה שלו עשוי ממרכיבים איכותיים ואורגניים, שגם עוזרים למותג לקזז את פליטת הפחמן של ייצור המוצרים. לבסוף, גם התה הפונקציונלי הוא טרנד פופולרי, ובייחוד משקאות שמכילים נוגדי חמצון ועשויים מפירות.

23 2022 מרץ | 259 גליון | קופה רושמת