מגזין 262 קופה רושמת - חדשנות ומצוינות בקמעונאות

מגמות בקמעונאות

מאוטומציה של התאמות אישיות ועד ההיבט האקולוגי ופריחתם של הטעמים הנועזים - המגמות שזיהינו בתערוכת מצביעות על העדפות המזון של NRA לקוחות הקצה - בין אם הם אוכלים במסעדות או קונים מזון בחנות קמעונאית תערוכת המסעדות: טרנדים רלוונטיים 5 לקמעונאות המזון

לתקשר קולית בזכות בינה מלאכותית, ויכולים לשמש חנויות כדי לקבל את פני הקונים, לעדכן אותם על מבצעים ולפרסם מסרים שונים. אריזות ידידותיות לסביבה קמעונאים שמציעים משקאות ומזון מוכנים מראש יכולים עכשיו לבחור ממגוון רחב מאוד של אריזות ידידותיות יותר לסביבה, אם לשפוט לפי מה שהוצג בתערוכה. בעקבות גל המשלוחים ששטף את השוק בשנות מגפת הקורונה וכן הביקוש ההולך וגובר לאריזות מקיימות, כמה חברות, כמו מינימה וביו ליבינג, הציגו את המיכלים והכוסות הידידותיים לסביבה שלהן. בנוסף, המאמץ המשותף להפחית את השימוש בפלסטיק לשימוש חד פעמי היה ניכר במגוון רחב של מוצרים אקולוגיים יותר, כמו קשיות, סכו״ם, שקיות וכוסות. בתחום המוצרים, קוקה קולה - 50% שהתחייבה לכך שלפחות מחומרי האריזות שלה יהיו ממומחזים - הציגה את הבקבוק 2030 עד 100% החדש שלה, שעשוי מ חומרים ממוחזרים. החל מיוני, מרבית הבקבוקים של דסאני, מותג המים המבוקבקים של החברה, עשויים מהחומר הממוחזר הזה. החברה גם עובדת בשיתוף פעולה עם חברות

שמאפשרת לצרכנים להזמין קפה חם או קר ונקראת ׳הקפה החכם של קוסטה׳. קוסטה מציעה את המכונה המתקדמת בשתי גרסאות - אחת גדולה יותר ומיועדת לבתי קפה, והשנייה קומפקטית ומתאימה למחלקות קפה בחנויות, או לאזורים אחרים בחנויות מזון קמעונאיות שרוצות לאפשר ללקוחות שלהן לטעום את הקפה לפני שיקנו. המכונה גם מספקת נתונים שעוזרים לשפר את מכירות הקפה. תפקידם המתרחב של הרובוטים נוסף למערכות אוטומטיות שמאפשרות ללקוחות להזמין מוצרים, בדוכני התערוכה אפשר היה לראות בבירור את ההשפעה של מגפת הקורונה על המחסור בידיים עובדות בענף קמעונאות המזון ברחבי ארצות הברית. אם לשפוט לפי מספר האנשים שצילמו סרטונים של הדוכנים הללו, אין ספק שהרובוטים הם הרבה יותר מסתם חידוש נחמד. הם פתרון לבעיה. חברת הטכנולוגיה פודו רובוטיקס הציגה את הרובוטים שלה, שעושים משלוחי מזון. אותה חברה גם משווקת רובוטים מנקים ורובוטים שמסוגלים

שלוש שנים חלפו מאז שהתקיימה (איגוד NRA התערוכה האחרונה של המסעדות הלאומי) בשיקגו וכמו תערוכות מסחריות רבות אחרות, גם התערוכה הזאת סוף סוף חזרה לפעילות השנה, עם תום מגפת הקורונה. כמעט בכל דוכן בתערוכה, המבקרים נתקלו במוצרים ופתרונות שעונים על העדפות הטעם של הצרכנים. בהשפעת השינויים המהותיים שהתחוללו בהתנהגות הצרכנים ובתעשיית המזון כולה, זיהינו הרבה זליגות מתחום המסעדנות למגזר קמעונאות המזון. אלה הטרנדים הרלוונטיים לקמעונאים שזיהינו בתערוכה. אוטומציה שמאפשרת התאמה אישית הביקוש הצרכני לשירות מותאם אישית והצורך של עסקים באוטומציה של תהליכים שונים, מתמזגים לכדי מערכות שמאפשרות לצרכנים לבחור במוצרים שמתאימים להם, בלי עזרה משמעותית או בלי עזרה כלל של אנשי הצוות. לדוגמה, בדוכן של מותג קוסטה, ,2019- שנרכש על ידי קוקה קולה ב הוצע למשתתפים לבחור את משקה הקפה שלהם. מותג קוסטה פיתח מכונת קפה בשירות עצמי,

20 2022 ספטמבר | 262 גליון | קופה רושמת