מגזין 263 קופה רושמת - חדשנות ומצוינות בקמעונאות

קופה בשטח - ריאיון עם קמעונאי

״מה שאני אוהב בקופה רושמת זה לקרוא מה אומרים ועושים קמעונאים אחרים. אלה אנשים עם הרבה ניסיון וידע שבדרך כלל לא מופץ. אין מחיר לניסיון ורק דרך המגזין אני יכול להיחשף למידע מהסוג הזה. מספיק שאני לוקח מהם משפט אחד וזה וואו מבחינתי״ אבידן אסרף מאמין שהרווחיות הכי גדולה של החברות היא אצל המכולות והמינימרקטים השכונתיים, כי הם אלה שיודעים להשפיע על הצרכנים בקצה

ספר לנו על תחילת הדרך שלך התחלתי לעבוד בטמפו 1996 ב- עברתי להיות מנהל מכירות 2000 וב בגלידות שטראוס. , החלטתי שהגיע הזמן 2003 ב לצאת לדרך עצמאית. מתוך התפיסה שאנשים תמיד יצטרכו לאכול ולשתות, פתחתי בנהרייה את מינימרקט - חנות נוחות שיש בה גם Mustop טוטו לוטו, גם אלכוהול ומוצרי טבק וגם מוצרי מכולת. השנה הראשונה הייתה קשה, אבל לא ויתרנו וצלחנו אותה. עם הזמן, פתחנו עוד שני סניפים BBB ובמקביל, פתחנו גם סניף של בנהרייה ובכרמיאל, סניף של קפה לנדוור בנהרייה ובגן שמואל (שנסגר בקורונה), סניף של רולדין בנהרייה ואת מסעדת ווק טו ווק בנהרייה. מציע מגוון Mustop כל סניף של שמתאים לאזור שבו הוא עומד - בתחנה המרכזית הסניף הוא יותר קיוסק, בשדרות הגעתון הוא חנות נוחות עם קפה ומאפים, והסניף השלישי הוא הגדול ביותר ומתנהג ממש כמו סופרמרקט. בכל הסניפים של יש טוטו ובשניים מהם גם לוטו, וכולם מוכרים גם קפה. בבוקר עד 6:30- הסניפים פתוחים מ בלילה, כולל סופי שבוע. 2:30 מיהו קהל הלקוחות העיקרי של ?Mustop זה תלוי בשעות היום. בבקרים, תושבי השכונה נכנסים כדי לקנות מוצרי מכולת, בצהריים הרבה ילדים שחוזרים מבית הספר נכנסים כדי לקנות חטיפים וממתקים, ובשעות

אבידן אסרף

אבידן אסרף הוא קמעונאי שאוהב לחדש. הוא התחיל כמנהל מכירות בטמפו ובשטראוס, ואז יצא לדרך עצמאית ופתח את המינימרקט , בעיר הולדתו Mustop , הראשון שלו נהרייה. מאז, הוא פתח לא רק עוד סניפים, אלא גם כמה מסעדות ובתי קפה.

8 2022 נובמבר | 263 גליון | קופה רושמת