מגזין 263 קופה רושמת - חדשנות ומצוינות בקמעונאות

המותגים המובילים יכניסו לך יותר, כי איתם יש גם יותר תחלופה על מדף, פחות פגי תוקף ויותר תנועה בחנות. איך אתה משווק את החנות? עכשיו התחלנו לשווק טבק, סיגריות אלקטרוניות ואלכוהול בפייסבוק ובטיקטוק, כי שם קהל היעד שלנו נמצא. יש חברה שמנהלת לנו את זה. בקרוב נדע מה התוצאות של זה. אוהבים לקנות, וככה נדע להתאים את המוצרים שאנחנו מביאים לחנות. בנוסף, העובדה שאנחנו ירוקים וחוסכים נייר גם גורמת ללא מעט לקוחות לחזור לחנות. מהו הדבר שגורף הכי הרבה פרגון מלקוחות? הזמינות שלנו. אנחנו פתוחים הרבה שעות, כל השבוע, והמחירים שלנו הוגנים. אנחנו יודעים להתמודד באלכוהול ובטבק במחירים תחרותיים ויש לנו מגוון מאוד ייחודי של יינות. איך מתנהל הקשר שלך עם הספקים? יש שיתוף פעולה, במיוחד טמפו, עידה ומזרח מערב - כל החברות שלא מחייבות אותי להיכנס לאפליקציה כדי לעשות הזמנות. בסוף, אתה עובד עם אנשים - אדם שאתה מחובר אליו, שיודע לזהות אותך ולהתאים את ההצעות שלו לצרכים שלך. כדי לקדם מוצר או להציג את הרווחיות שלו, אני צריך לעבוד עם נציג שיודע לתקשר איתי ולא בוט. היו הרבה חברות שמאז הקורונה לא ראינו אותן, והמכירות שלהן אצלנו ירדו. הרווחיות הכי גדולה של החברות היא אצל המכולות והמינימרקטים השכונתיים, כי אנחנו יודעים להשפיע על הצרכנים בקצה. כשאין חיבור עם החברה דרך הספק שלה, ולא משנה כמה היא גדולה, תהיה ירידה במכירות שלה. האם חשוב לך להרחיב את הידע שלך על התרחשויות בתחום הקמעונאות? ברור. את רוב הידע שלי אני שואב מקופה רושמת ואני נותן גם למנהלי הסניפים שלי לקרוא כל מגזין. בנוסף, אני הולך להסתכל על הרשתות הגדולות ולומד מהן, כי להן יש במקביל, התחלנו לעבוד עם חשבונית ירוקה, שנותנת לנו הצצה להתנהגות לקוחות ובעוד כחצי שנה נדע מה הם

הערב, בנוסף לתושבי השכונה שעושות קניות הביתה יש גם הרבה צעירים שבאים לקנות אלכוהול וסיגריות, והם נכנסים גם בלילה אחרי הבילוי לקנות חטיפים וכדומה. אנחנו עונים על הצרכים של כולם - משפחות שצריכות חלב או נייר טואלט, צעירים שרוצים אלכוהול בזול, טבק וחטיפים, ושחקני הטוטו והלוטו, שרוצים לשתות קפה עם הפרלמנטים הקבועים שלהם. 200 כל אחד מוצא את המקום שלו ב המטרים הרבועים שלנו. מה מייחד את המינימרקט שלך? המחירים והמגוון, אבל בעיקר החדשנות. אנחנו מובילים את מה שחנויות הנוחות והקיוסקים בעיר עושים. אם אנחנו מביאים משהו, הם יודעים שגם הם חייבים להכניס אותו. אנחנו המודל כאן באזור. החדשנות התחילה כבר בבחירת הלוקיישן, ברחוב ויצמן בעיר. בהתחלה לא הייתה כאן תנועה משמעותית אבל ידענו לזהות את ההתפתחות של העיר, וכשברחוב ויצמן, שהוא לא המרכז, נפתחו מסעדות ובנקים ואפילו ניצת הדובדבן, זה הפך להיות אזור עם טראפיק מאוד גבוה. בגלל זה השנה הראשונה הייתה קשה, כי היינו החלוצים. המוטו שלי הוא: מי שלא יהיה חלוץ יהיה בחוץ. האם הבחנת בשינויים בהתנהגות הלקוחות בתקופה האחרונה? בהחלט. הרווחיות נשחקה מאוד. הקורונה, עליית המחירים, האינפלציה, 4 התחרות שגברה אחרי שפתחו עוד מינימרקטים ברחוב. פעם הרווחנו הרבה על האלכוהול, אבל עכשיו כל הרשתות נכנסו לתחום. נשאר לנו רק לשפר את הקניינות ולבדוק על מה מרוויחים כמה. אחרי הקורונה יש גם מחסור רציני בכוח אדם, שבעקבותיו התחלנו לצמצם שעות פעילות. אנחנו עובדים יותר קשה כדי להרוויח את אותו השקל שהיינו מרוויחים בעבר. תקופה מאתגרת. האם יש לך טיפים לסידור נכון של מדפי החנות? בסוף כל התחליפים הם סבבה, אבל הלידרים הם מה שנמכר. למרות המחירים. אפשר לעשות נישה קטנה כמענה למי שלא מסוגל לשלם על הלידרים ולתת ללקוחות חלופה לבחור מה מתאים להם.

משאבים והן מסוגלות להשקיע בהרבה מהלכים מעניינים, אז אני הולך להציץ. הכי אני אוהב את רשת קשת טעמים ואת ההתפתחות שלהם - מגוון, נראות, עיצוב מטורף וחוויית קנייה מהטופ הם Yellow- העולמי. מבחינתי, הם ו המודל. מה אתה אוהב במגזין קופה רושמת? מה שאני אוהב בקופה רושמת זה לקרוא מה אומרים ועושים קמעונאים אחרים, כי אלה אנשים עם הרבה ניסיון וידע, שבדרך כלל לא מופץ בשום מקום. מספיק שאני לוקח משפט אחד שנאמר או דבר אחד שקמעונאים אחרים עושים וזה וואו מבחינתי. אין מחיר לניסיון ורק דרך המגזין אני יכול להיחשף למידע מהסוג הזה. מעבר לזה, אני מאוד אוהב לקרוא גם על חדשנות טכנולוגית ועל ההתפתחות של המגמה הירוקה - תחליפי המזון, מאמצים לצמצום הזיהום, אריזות אקולוגיות וכן הלאה. לתפיסתי, זה הכיוון שאליו הולכת הקדמה וצריך לזהות את המגמות האלה כבר היום. אילו טיפים היית נותן לקמעונאים אחרים? בסופו של יום, זה הכול עניין של התמדה וירידה לפרטים. התמדה, כי אין דרך אחרת. כשפותחים עסק ומשקיעים כסף, אז הפחד מההשקעות והכישלון האפשרי יכול לשתק אותך. קמעונאים צריכים להיות דרוכים, ממוקדים, מפוקסים ומוכנים להילחם ולהשקיע, וההצלחה תבוא. ירידה לפרטים משמעה לדעת לתמחר, להסתכל על חשבוניות, להוביל תהליכים עם העובדים ולא לוותר על האג׳נדה שלך.

9 2022 נובמבר | 263 גליון | קופה רושמת