מגזין 264 קופה רושמת - חדשנות ומצוינות בקמעונאות

התנהגות קונים

קמעונאים, כדאי לכם להתחיל לחשוב כמו מסעדה

אחרי שמכירות המזון המוכן בחנויות המזון הקמעונאיות צנחו כבר בימיה הראשונים של המגפה, לאחרונה הקטגוריה נמכרת ברמות גבוהות יותר מאלה של , כך 2019 לפי דוח חדש של איגוד יצרני המזון האמריקאי.

מגמת הבישול הביתי ממשיכה להיות חזקה, כך לפי איגוד יצרני , שהוסיף FMI המזון האמריקאי, שיותר ויותר צרכנים מתכננים את הארוחות שלהם מראש ומבשלים ארוחות מאפס בגלל האינפלציה. מהצרכנים 25% בנוסף, כ שהשתתפו בסקר אמרו שהם קונים יותר מזון מוכן ממחלקת המעדנייה לעומת השנה שעברה. ״הצרכנים קונים מזון מוכן מסיבות מאוד ספציפיות, כמו מגבלות זמן FMI או חוסר חשק לבשל״, כתבה בדוח שלה, שמבוסס על סקר של קונים בוגרים בארה״ב. 2,009

לראשונה מאז תחילת הקורונה, גם המכר הכספי וגם המכר הכמותי של המזון המוכן בחנויות המזון הקמעונאיות לא רק חוזרים לעצמם, . 2019 אלא עוקפים את הרמות של קטגוריית המזון המוכן הגיעו מיליארד דולר 31 להיקף של 27 השבועות שהסתיימו ב- 52 ב באוגוסט, עלייה משוגעת של יותר לעומת אותה התקופה 9% מ אשתקד. בתוך כך, מכירות מחלקת מיליארד דולר 8 המעדנייה הגיעו ל באותה התקופה, עלייה של יותר לעומת אותה התקופה 12% מ בשנה שעברה. חזרתו של המזון המוכן בחנויות הקמעונאיות מגיעה בתקופה שבה

בתוך כך, הצרכנים מחפשים לעצמם מגוון של ארוחות מסוגים

״המזון המוכן של החנויות הקמעונאיות נתפס בעיני הצרכנים ככזה שנותן תמורה טובה יותר לכספם מאשר המזון שהם קונים במסעדות, וזה גורם חשוב בסביבה אינפלציונית״.

20 2023 ינואר | 264 גליון | קופה רושמת