מגזין 264 קופה רושמת - חדשנות ומצוינות בקמעונאות

מגמות בקמעונאות

רשתות שיווק כמו היי-וי והול פודס פותחות חנויות שמתמקדות בשקיפות, בחינוך הצרכנים וביצירה של חללים שמאפשרים מפגשים קהילתיים. הטרנד החדש: רשתות שיווק פותחות חנויות עם מיקוד קהילתי חזק

בתוך כך, רשת השיווק האמריקאית סנדיק׳ס פתחה גם היא חנות חדשה במדינת ויסקונסין. גודלה של החנות מ״ר והיא מציעה 5,500- הוא כ מחלקות מורחבות של מוצרי גבינות, יין ובשרים. בתוך החנות יש גם גינת ירק ובה הרשת מגדלת את העלים הירוקים שמשמשים להכנת הסלטים הטריים שנמכרים בבר הסלטים בחנות. זה מהלך מאוד חכם ויש להניח שהטריות הזאת של הסלטים תהפוך אותם למוצר מאוד פופולריים בסניף. בחודש ספטמבר, המנכ״ל החדש של הול פודס, ג'ייסון בושל, הודיע שהחברה מתכננת להשיק אלמנטים של קניות אינטראקטיביות, שנועדו לעודד ״חוויית קניות משמעותית יותר״, בלשונו. החזון הזה מתאפשר בכמה דרכים, כשאת רובן אפשר לחוות באחד הסניפים הבולטים של הרשת במנהטן, ניו יורק. הדרכים הללו כוללות חדר מיוחד לפריסה וחיתוך של בשרים, שם לקוחות יכולים לצפות בקצבי הרשת בעבודתם, וכן אזור שבו מומחים לגבינות מסבירים ללקוחות על המבחר הקיים ועוזרים להם לבחור את הגבינות שמתאימות לצורך שלהם.

תפריט ארוחת בוקר מורחב, בר ישיבה ברזי משקאות שונות ופטיו 32 עם חיצוני לישיבה. בתוך החנות גם יפעלו כמה מסעדות מוכרות, כולל מסעדה איטלקית, מסעדה יפנית, מסעדת בשרים ומסעדת המבורגרים, בין היתר. לדברי היי-וי, החנות החדשה, שגודלה מ״ר, היא ״סופרמרקט 10,000- כ בקונספט חדש לגמרי, עם פרוגרמה חדשה״.

יש לא מעט רשתות שיווק, במיוחד בארה״ב, שרוצות ללכת מעבר לקונספט של הכול תחת קורת גג לקניות של מזון ומצרכים, ולהוסיף אלמנט תיאטרלי לחוויית הקנייה של לקוחותיהן. לראיה, לאחרונה הודיעה רשת השיווק היי-וי שהיא פותחת חנות חדשה במדינת ויסקונסין, שכוללת מתחם אוכל עם מגוון של תבשילים ומאכלים,

22 2023 ינואר | 264 גליון | קופה רושמת