מגזין 264 קופה רושמת - חדשנות ומצוינות בקמעונאות

ניהול קטגוריה

מצב המשקאות: השנה שעברה על הקפה והתה

מכירות הקפה המוכן לשתייה זינקו בשיעור דו ספרתי בהשוואה לשנה שעברה ומכירות התה המצונן שוב צוברות תאוצה. המכנה המשותף: נוחות. לפי נתונים עדכניים, מכירות הקפה 949 המוכן לשתייה הגיעו להיקף של מיליון דולר בחנויות הקמעונאיות השבועות שהסתיימו 52 בארה״ב ב- לעומת 27% ביולי - עלייה של 10 ב אותה התקופה אשתקד. בתוך כך, הצמיחה של קטגוריית התה כולה - המוכן לשתייה, שקיות וחליטות - החלה להתכווץ כבר , אבל השנה משקאות התה 2021 ב המצונן מתחיל לצבור שוב תאוצה. הפסקת קפה גארי המפיל, מנכ״ל חברת השיווק למשקאות ריסרץ׳, מכנה את המשקאות המוכנים לשתייה ״פלח הקפה הכי לוהט היום״. ״הקפה המוכן לשתייה בפורמטים מצוננים או באריזות לשימוש ביתי פרץ לשוק ומניע את מרבית הצמיחה במכירות״, אמר המפיל. הוא הוסיף שמגמות עדכניות מחדשות את קטגוריית הקפה, עם חידושים כמו משקאות אנרגיה בטעם קפה, קפה בחליטה קרה וקפה מועשר בחנקן, מגדילים את המכירות. ואכן, אף על פי שחליטת הקפה הקרה וקפה מועשר בחנקן הם פלח קטן, הם צומחים במהירות מרשימה. ״פורמטים כמו קפה בחליטה קרה,

קפה קר, קפה מועשר בחנקן וכיוצא באלה, נותנים לצרכנים את היכולת לבחור במשקה מיוחד בלי טרחה ובלי הבלגן של הכנת הקפה בבית״, אמרה סאלי ליונס ואייט, סמנכ״לית בכירה בחברת מחקר. מהנתונים עולה ששוק הקפה צפוי מיליארד דולר עד 19 להגיע ל- . 2026 שעת התה מנתונים עדכניים עולה שמכירות של עלים לחליטת תה ותיונים ירדו , אבל התה המוכן לשתייה 2021 ב התחיל לצבור תאוצה. הצרכנים המשיכו להתמקד בבריאות , 2021 הפיזית והרגשית שלהם ב בגלל המגפה. למרות שמגבלות המגפה כבר הוסרו, צרכנים רבים יותר ימשיכו לעבוד מהבית לפחות חלק מהזמן וזה יתרום למכירות התה. ככלל, המכר הכספי של שוק התה צמח, בעיקר בזכות התה המוכן לשתייה. תה מצונן מוכן לשתייה הוא הפלח היחיד שמניע צמיחה במכר הכספי והכמותי כאחד. המניע העיקרי הוא המיידיות - היכולת לצרוך את המשקה מיד אחרי הקנייה שלו. ״הצרכנים מחפשים תה קר לצריכה מיידית, גם כי הם עסוקים ורוצים

מוצרים שאפשר לצרוך תוך כדי תנועה, אבל גם בזכות ההיבט הבריא יותר של המשקאות הללו לעומת משקאות אחרים בשוק״, אמרה ואייט. לפי נתונים עדניים, התה המצונן 1.4 הניע מכר כספי בהיקף של השבועות 52 מיליארד דולר במהלך במאי, עלייה של 15 שהסתיימו ב- לעומת אותה התקופה 10% כמעט אשתקד. בתוך כך, מכירות התה מיליארד 4 המוכן לשתייה הגיעו ל- 2% דולר, עם עלייה של כמעט לעומת אותה התקופה אשתקד. עם זאת, המומחים אומרים שצרכני התה צמאים למגוון רחב יותר. הטרנד של משקאות דלי סוכר השפיעו בצורה חיובית על התה המוכן לשתייה. ״קודם כל, הצמיחה של תה דל או ללא סוכר היא חזקה. בנוסף, גם תה שמכיל ממתיקים חלופיים רושם צמיחה״, אמרה ואייט. ״המגוון הזה מציע לצרכנים מבחר שתואם את הצרכים שלהם, והם גומלים לקטגוריה עם קניות מוגברות״. לדברי המומחים, למרות שהמגפה עדיין משפיע על שוק התה הרחב יותר, הקטגוריה מאוד עמידה. מדוח עדכני עולה שההיבט הבריא של התה מושך לקוחות שאחרת, לא היו בוחרים במשקה.

25 2023 ינואר | 264 גליון | קופה רושמת