מגזין 264 קופה רושמת - חדשנות ומצוינות בקמעונאות

מגמות בקמעונאות

שוק תחרותי: הרשתות פותחות מינימרקטים שכונתיים, המינימרקטים מתמקדים בחידוש

חשמליים ומאמצים שונים לשמירה על הסביבה, ועלייתו של המסחר השכונתי והמקומי. אם הם יעשו את זה בצורה מוצלחת, הם יגדירו את עצמם מחדש ויהיו יעד ליותר קונים, לא רק לאנשים שרוצים לקנות במהירות״. אחרי שרשתות שיווק רבות זיהו את הערך הכלכלי של פורמט החנויות השכונתיות, הן החלו להרחיב את סוגי החנויות שלהם ולהקים גם חנויות שכונתיות. אלה חדשות מלחיצות לבעלי המינימרקטים העצמאיים, שלא פעם מתקשים להתחרות מול הסופרמרקטים ברמת המחיר. , רשת השיווק 2021 באוסטרליה, ב הגרמנית אלדי הודיעה שהיא פותחת פורמט מינימרקט, שנקרא קורנר סטור (בתרגום ישיר: חנות מכולת), בפרברי העיר סידני. ואחרי תקופת פיילוט, גם רשת השיווק הענקית אזדה הבריטית השיקה מינימרקט, שנקרא און ת׳ה מוב, ופתחה עוד . 2022 סניפים כאלה במהלך 200 כ אבל, למרות כל הלחצים התחרותיים, מחקר עדכני צופה שמגזר המינימרקטים הבריטי יצמח ליותר . 2024 מיליארד ליש״ט עד 47 מ- ״כשלקוחות חדשים נכנסים לחנות, אנחנו תמיד שואלים אותם אילו מוצרים היו רוצים שנביא״, אומר מוחמד אל ממונול הוק, בעליו של מינימרקט באחת השכונות בלונדון. ״זה משהו שרק חנות קטנה ומקומית יכולה לעשות״.

מתכננים 25% להכנת מזון טרי, ו להגדיל את השטחים שמוקדשים לאזורי ישיבה, שמאפשרים אכילה בתוך החנות עצמה. מהמינימרקטים מתכננים 26% לצמצם את השטחים שמוקדשים לקופות המסורתיות, כשבינה מלאכותית או קופות בשירות עצמי מסוגים שונים יהפכו שכיחות יותר 12- מאשר בסופרמרקטים במהלך החודשים הקרובים. 18 ממנהלי המינימרקטים 62% סבורים שהגדלת הרלוונטיות שלהם לקהילות המקומיות היא חלק קריטי מאסטרטגיית הצמיחה של החנות שלהם. ממנהלי המינימרקטים 61% שבעי רצון מהיכולת הנוכחית של החנויות שלהם להציע מגוון מקומי. עם זאת, עליהם להיות אפקטיביים יותר בחידוש תכוף ומהיר יותר של מלאי, ולשנות במהירות ובתכיפות רבות יותר את האלמנטים העיצוביים והתאמתם לעונה או לאירועים שונים. ״שאר חנויות המזון, שאינן מינימרקט, מציעות מגוון רחב מאוד של מזון ומצרכים חיוניים לבית, ורבות מהן גם מציעות אפשרויות של משלוחים או איסוף הזמנה״, אמר ג׳ירי אגארואל, מנהל אסטרטגיה בכיר בחברת מחקר. ״למינימרקטים יש הזדמנות להיענות וליהנות מכמה ממגמות הצריכה המרגשות ביותר שקיימות היום בשוק: בריאות פיזית ונפשית, משלוחים בכלי רכב

המינימרקטים מרגישים את הלחץ שמגיע מכיוון רשתות השיווק והמכולות, שמציעות מגוון הולך ומתרחב של מצרכים, ומגיבים. לפי סקר חדש, ענף המינימרקטים בארה״ב מאמץ אסטרטגיות חדשות כדי לשמור על רלוונטיות. אלה כוללות חלוקה מחודשת של שטחי החנות, הגדלת ההיצע של ירקות ופירות, הוספה של קופות מהירות והשקעה ביתרון היחסי שלהן: שירות לקהילות מקומיות. אבל, המהירות שבה המינימרקטים מצליחים לחולל שינוי היא אתגר ממנהלי 74% משמעותי, כך אומרים החנויות שהשתתפו בסקר. בנוסף, הענף הזה לא התפתח ברמה הטכנולוגית באותו הקצב שבו התפתחו חנויות מזון אחרות. ״יש הזדמנות משמעותית לענף המינימרקטים לתעדף חוויית קנייה משודרגת כדי לשמור או להגדיל את נתח השוק שלו״, אמר פרדריק קרלגרן, סמנכ״ל שיווק בחטיבת הפתרונות הקמעונאיים של חברת טושיבה. ״קמעונאי המינימרקטים צריכים לחדש במהירות כדי להתחרות ולהצליח בשוק תחרותי״. ממצאי מפתח נוספים שעלו מהמחקר ממנהלי המינימרקטים 72% בארה״ב אומרים שחשוב להם לבדל את העסק שלהם בעזרת מזון טרי 32% באיכות גבוהה יותר, אבל רק שבעי רצון מההיצע הנוכחי של החנויות שלהם. מהמינימרקטים מתכננים 30% להגדיל את השטחים שמוקדשים

72 %

30 %

26 %

62 %

61 %

27 2023 ינואר | 264 גליון | קופה רושמת