מגזין 265 קופה רושמת - חדשנות ומצוינות בקמעונאות

מגמות בקמעונאות

למרות שאנחנו עדיין רק בחלקה הראשון של השנה, מומחים צופים שטרנד המזון יתמקד בערכיות, אבל יש עוד מגמות שיהיו חזקות השנה. 2023 הכי פופולרי ב כדאי לדעת: מהם סוגי המזון הכי ?2023 פופולריים ב

יש די הרבה קטגוריות מזון שלפי : 2023 המומחים הן הכי פופולריות ב מזון נוח, מזון בריא וגם מזון נוח, בין היתר. אבל, הטרנד הכי חזק צפוי להיות פריטים שהייצור והשיווק שלהם מבוסס על ערכים: מזון ידידותית לסביבה, מזון המאפשר בישול ביתי ללא בזבוז וייצור של פסולת, ומזון שהתווית שלו מספקת מידע שקוף שקשור בבריאות וסביבה. קבלו הצצה לסוגי המוצרים שכבר תופסים מקום של כבוד על מדפי החנויות השנה.

בדרך כלשהי), מרכיבים שנעשה בהם שימוש חוזר או אריזות ידידותיות לסביבה, הם הפופולריים ביותר״, אמר ד״ר ג׳ונתן דויטש, חוקר מזון מאוניברסיטת דרקסל, שיושב בפאנל המומחים של איגוד המזון המיוחד . SFA . בישול ללא פסולת 2 המשמעות של בישול בלי פסולת היא שצרכנים רוצים להשתמש בכל חלקי מרכיבי הבישול, עד כמה שאפשר, ובאריזות מזהמות כמה שפחות. הטרנד הזה הוא חלק ממגמת צמצום, שימוש

איפור, לטיפול במוצרי עץ כמו קרש חיתוך וכפות עץ, להרגעת גירויים בעור ועקיצות, כתוספת לקפה שנותנת זריקת מרץ. בריאות הצרכנים רוצים למצוא את האיזון בין הרצון שלהם לשמור על בריאותם ובין הרצון שלהם להתפנק. יצרנים ממשיכים להוסיף מרכיבים פונקציונליים למוצרים שלהם בכל הזדמנות אפשרית ולענות על הביקוש לחיזוק מערכת החיסון, מערכת העיכול, הזיכרון וכן הלאה. שיפור מערכת העיכול הוא התחום הכי חשוב לצרכנים, כך עולה מסקר עדכני. הצרכנים מנסים שיטות ומוצרים שונים כדי לחזק את בריאותה של מערכת העיכול, כולל התנסות במרכיבים כמו סיבים פרה-ביוטיים, פרוביוטיים ואנזימי עיכול. נוחות ועשו-זאת-בעצמכם אחרי שבישלו הרבה במהלך המגפה, צרכנים רבים עדיין צריכים הפסקה. ״מותגים רבים מנסים לעזור לצרכנים לפשט את הבישול והכנת הארוחות בבית, ומעבירים את המסר שקיצורי דרך הם לא בושה״, אמרה מלאני בארטלמי מחברת המחקר מינטל, שגם . SFA היא יושבת בפאנל המומחים של לכן, מוצרים שמקלים על בישול והכנה של ארוחות הם מאוד פופולריים השנה. אריזות מקיימות ופונקציונליות בהמשך לטרנד הערכי, המומחים צופים שהשנה גם נראה הרבה מאוד אריזות חדשניות שנועדו לאפשר לשאת מוצרי מזון בנוחות ולאכול עם פחות בלגן ופסולת. הצרכנים ימשיכו לבחור במותגים שמתעדפים אריזות פונקציונליות וידידותיות לסביבה, בין אם אלה אריזות מחומרים שאפשר למחזר אותם שוב ושוב, כמו זכוכית ומתכת, או אריזות נייר שמתכלות בקלות.

ערכיות הלקוחות רוצים יותר שקיפות והם רוצים לקנות ממותגים שיש להם בסיס ערכי או שמונעים מתוך משימה ערכית, והטרנד הזה משתקף בסלי הקנייה. את הטרנד הזה אפשר לחלק לשני חלקים. . חששות סביבתיים 1 חששות סביבתיים גורמים לצרכנים לרצות מזון יותר ידידותית לסביבה. ״לאור המודעות ההולכת וגדלה לבעיות האקלימיות ולהשפעה שיש למותגים על עתידו של המזון, מוצרים שמציעים מאפיינים מקיימים (ידידותיים לסביבה

מספר המרכיבים צמצום חוזר ומחזור. שאין בהם צורך ובישול של מנות בשאריות שימוש חוזר קטנות יותר; של שאריות המזון מחזור המזון; והפיכתן לקומפוסט. בנוסף, מוצרים שהם כמה דברים במוצר אחד ימשיכו לצבור פופולריות, כי גם הם מאפשרים לצמצם פסולת ואפילו לחסוך כסף. למשל, סבון קסטיל (סבון שעשוי משמן זית, בלי תוספת של ריחות או שמנים נוספים) יכול לשמש לשטיפת כלים, לכביסה, כסבון גוף, שמפו, קצף גילוח, כסבון ידיים ואפילו כסבון לכלבים. או שמן קוקוס המשמש לבישול, כקרם גוף, להסרת

26 2023 אפריל | 265 גליון | קופה רושמת