מגזין 265 קופה רושמת - חדשנות ומצוינות בקמעונאות

התנהגות קונים

הקונים עושים כל מה שהם יכולים כדי להתמודד עם האינפלציה המשתוללת צרכנים קונים מזון שתוקפו עומד 10 מכל 6 ולפי מחקר שנערך בספטמבר, לפוג בגלל המחיר. מחקר: הקונים בוחרים מזון פג תוקף כדי לחסוך כסף

״כשהמוצרים מתקרבים לתאריך התפוגה שלהם, ההנחות מגיעות או יותר ממחירם 50%- ל

התושייה של הקונים הולכת ומשתפרת לאור האינפלציה. לפי מכל 6 מחקר שנערך לאחרונה, הצרכנים שהשתתפו 2,000- מ 10 בסקר אמרו שהם קונים פריטי מזון שהתוקף שלהם קרוב, בגלל 46%- שהמחיר שלהם נמוך יותר, ו אומרים שהם בכלל לא בודקים מהו תאריך התוקף שמודפס על המוצר ומתמקדים רק במחיר. למרות שקניות מזון מוזלות הן לא דבר חדש, המחקר מעלה נתון מהצרכנים 17%- מאוד מעניין: כ שמחפשים מבצעים ומציאות אימצו את ההרגל הזה רק השנה. דוגמה טובה לטרנד הזה אפשר למצוא אצל רון רוג׳אס, בעליה של חנות הדיסקאונט קונטיננטל סיילס לוטס פור לס, בשיקגו. שנים רוג׳אס 40 אף על פי שכבר מוכר מזון שתאריך התפוגה שלו קרוב, רק לאחרונה הוא שיפץ את החנות שלו כדי להתאים אותה לצמיחה החדה במספר הלקוחות. ״בחודשים האחרונים היינו חייבים הוסיף עוד מדפים כדי לעמוד בגדילה במספר הלקוחות. לפעמים, התור בקופות מגיע גם לכמה עשרות מטרים״, אמר רוג׳אס. ״מחודש ספטמבר האחרון, העניינים כאן התחילו לצבור תאוצה״. זהו טרנד שאולי כדאי גם לקמעונאים אחרים להצטרף אליו. מהצרכנים אומרים 68%- בארה״ב, כ שהם הרגישו את השפעותיה של האינפלציה בעיקר על הוצאות המזון והמצרכים שלהם, כך לפי סקר. בחנות של רוג׳אס, צרכנים יכולים !90% ליהנות מהנחות של עד

הרגיל. אחרי שתאריך התפוגה חולף, ההנחה ,״75-90%- גדלה ל מסביר רוג׳אס. אבל, הנחות על מזון שתוקפו מתקרב יכולות להיות הדרך הטובה ביותר

להילחם במחירים הגבוהים מסיבה נוספת: התאריכים

פג תוקף

שמודפסים על התוויות לא קובעים את איכות המזון. לפי משרד החקלאות

האמריקאי, אם התאריך שמודפס על התווית חולף בזמן שהמוצר מאוחסן בביתם של הצרכנים, יש להניח שהוא בטוח ובריא כל עוד הוא מאוחסן כראוי, עד השלב שבו ברור לגמרי שהוא התקלקל. המשרד עוד מוסיף שכדי לצמצם את היקף אובדן המזון, חשוב שצרכנים יבינו שתאריכי התפוגה של מוצרי מזון מבטאים את האיכות של המוצר ולא קובעים אם הוא בטוח לצריכה. וזה משהו שאפשר להסביר ללקוחות שלכם. ״אנחנו לא משווקים את מבצעי תאריך התפוגה בקולי קולות, בגלל שאנחנו לא יכולים לקחת אחריות על איכות המוצרים, אבל זה לגמרי חוקי והמוצרים בטוחים לאכילה. אנחנו כן מחויבים לכך שאפשר לצרוך את כל מה שאנחנו מוכרים וזה נדיר שלקוחות מחזירים מוצרים״, אמר רוג׳אס.

״באופן כללי, אנחנו מנסים להחזיק במוצרים שתאריך התפוגה שלהם היה לפני שלושה עד שישה חודשים״, הסביר רוג׳אס והודה שהחנות שלו בשום אופן לא מוכרת מוצרים כמו תחליפי חלב לתינוקות או בכלל מזון לתינוקות שתוקפו פג. ״זה בהחלט לא חוקי״. גם בלי האינפלציה, ייתכן שכדאי לחשוב מחדש על הגישה לתפוגה שמודבקת על מוצרי המזון ולשקול לאמץ את גישתו של רוג׳אס, בייחוד כשבישראל, לפי דוח עדכני של ארגון לקט ישראל, היקף אובדן המזון עמד , גידול 2021 מיליון טונות ב- 2.6 על לעומת הדוח הקודם 5%- של קרוב ל של הארגון. זה מתורגם לשווי של מיליארד שקלים ולדברי לקט 21.3 ישראל, ״כמחצית מהמזון האבוד הוא בר הצלה וראוי למאכל, בשווי של מיליארד שקלים״. 7.5- כ

27 2023 אפריל | 265 גליון | קופה רושמת