מגזין 265 קופה רושמת - חדשנות ומצוינות בקמעונאות

קופה בשטח - ריאיון עם קמעונאי

״אני אוהב לקרוא (בקופה רושמת) על מוצרים חדשים, חנויות מעניינות, וחדשות בענף... במיוחד מעניין אותי לקרוא על פורמטים חדשים של חנויות וללמוד מהם״ נוי זיידי, בעליה של לב השכונה - חנות נוחות בחדרה - התחיל את קריירת הקמעונאות שלו עוד כשהיה חייל ועבד בחנות של אחיו הבכור. הוא מאוד מקפיד על אווירה משפחתית וחברית, ומכיר כל לקוחה ולקוח. סיפורה של חנות שכונתית.

כל הילדים של השכונה. כאן, כולם מכירים את כולם. אני מכיר את כל הלקוחות שלי בשמם, והם מכירים אותי. אפילו הצוות שלי מורכב מילדים שגדלו אצלי בקיוסק והיום הם עובדים כאן. מה מייחד את חנות הנוחות שלך? הכול כאן מתנהל באווירה מאוד חברית ומשפחתית. ממש חנות שכונתית - קיוסק גדול ועממי. יש כאן קיר עם מקררים גדולים, כאלה שיש בחנויות מפעל, והם מלאים בגלידות מכל הסוגים. יש גם מגוון עצום של ממתקים וחטיפים, וגם אלכוהול ומוצרי עישון. אני מחזיק רק במוצרים כשרים ולכן מכניס גם מוצרים מיוחדים, אבל רק אם הם כשרים. מעבר לכל זה, יש לי גם מכונת קפה ואנשים מאוד אוהבים לעצור כאן בבוקר ולשבת לשתות את הקפה שלהם. אם במקרה אני מגיע מאוחר, מיד מתקשרים הלקוחות הקבועים ושואלים מה קרה, איפה אני ולמה אני לא פותח. מעבר לזה, יש כאן עוד חנויות לידי וגם הלקוחות שלהם נכנסים, או לשתות קפה או לקנות איזה חטיף או ממתק. למשל, ילדים שמגיעים לספר שלידי או אימהות שמגיעות לעשות קניות אצל הירקן ושולחות את הילדים לקנות לעצמם נשנוש. לפי איזה קונספט את מסדר את מדפי החנות? מאוד חשוב לי שכולם ירגישו כאן בנוח, וזה אומר שלמרות שיש כאן מוצרי עישון ואלכוהול, אני מסדר

נוי זיידי - "חנות שכונתית באוירה חברית ומשפחתית"

ספר לנו על תחילת הדרך – איך ומתי הוקמה החנות? אחי ירדן ניהל כאן קיוסק וכשהייתי בצבא, נהגתי לבוא לעבוד אצלו מתי שיכולתי. לפני שש שנים, קצת לפני שהשתחררתי מהצבא, ירדן רצה למכור את העסק והחלטתי שאני קונה אותו ממנו. ככה, כשהשתחררתי, כבר היה לי עסק. די מהר העברתי את הקיוסק לחנות גדולה יותר שהתפנתה ממול, כך 40 שהיום חנות הנוחות היא בגודל כ מ״ר. במקביל, גם פתחתי מסעדת פועלים שממוקמת ליד החנות ושם 4 אנחנו מוכרים אוכל מוכן.

מיהו קהל הלקוחות העיקרי שלך? בעיקר נכנסים לכאן לקוחות קבועים, אנשים שכבר שנים קונים אצלי. אנחנו חנות מאוד מאוד שכונתית ולמרות שמדי פעם נכנסים גם עוברים ושבים, בדרך כלל מגיעים לכאן אך ורק אנשים שגרים בשכונה - גם מבוגרים וגם ילדים. לא רחוק מהחנות יש מגרש כדורגל וגם כמה בתי ספר, והילדים עוצרים אצלי בדרך או מבקשים מההורים להיכנס. הרבה ילדים עוצרים לאכול במסעדה שלי בדרך חזרה מבית הספר ואז נכנסים לחנות הנוחות לקנות לעצמם ממתקים. אני מכיר את

8 2023 אפריל | 265 גליון | קופה רושמת