מגזין 266 קופה רושמת - חדשנות ומצוינות בקמעונאות
התנהגות צרכנים עלייתו ועלייתו של הפינוק הבריא: בזמנים קשים, המזון הוא הזדמנות לנחמה טעימה מגמות מקרו, כולל מגפת הקורונה ומשבר יוקר המחיה העולמי, מתדלקות עלייה בקניית מוצרים שמשווקים כבריאים ומפנקים כאחד.
המגמה שמכונה בפי רבים ׳פינוק בריא׳, ובמסגרתו נשנושים לא בריאים מיוצרים מחדש עם ערכים תזונתיים, ממשיך לזכות בתשומת ליבם של הצרכנים. המגמה, שצמחה מאוד בשנים האחרונות, ממשיכה להתחזק גם ומומחים צופים שהיא 2023 ב תמשיך להשפיע על התנהגות הקונים השנה. זה נובע מכמה מגמות מקרו. מגמות מקרו מניעות קניות של מוצרים בריאים יותר האינפלציה מעוררת חרדה בקרב הצרכנים ולא נראה שהיא תחלוף בקרוב. במקביל, גם תהליך ההתאוששות מהקורונה מוסיף ללחץ של הצרכנים. שתי המגמות הללו גורמות לצרכנים רבים לחפש תחושה של איזון ולחזק את הגוף. כדי לממש את רצונם, הצרכנים נעזרים בתזונה חיובית ומוסיפים לסל הקניות שלהם משקאות ומזון פונקציונליים, ולא רק מקצצים בצריכה של תזונה שלילית. במילים אחרות, הצרכנים רוצים פתרונות
שמציעים פינוק בריא - קינוחים מועשרים ומזינים, ומשקאות וחטיפים שמזינים גם את הגוף וגם את הנפש. זה אך טבעי שכשאנשים מתמודדים עם קושי כלכלי וחרדות בריאותיות, ישתמשו במזון כנחמה טעימה. ובזמן שהצרכנים רוצים שהמזון שלהם יספק להם גם הרפתקה וגם פינוק, ברוב הקטגוריות הבריאות כבר לא פחות חשובה מהטעם. מהצרכנים 66% לפי מחקר עדכני, בעולם רוצים לקנות מזון ומשקאות שמציעים מגוון מפנק ובריא. מוצרי הפינוק הבריא הכי פופולריים פטריית אשווגנדה היא אחד המרכיבים הכי פופולריים היום ויצרני מזון ומשקאות רבים ממנפים אותה כדי להעשיר את הפונקציונליות של המוצרים שלהם. האשווגנדה יכולה לעזור לישון טוב יותר ולשפר את הבריאות הנפשית, וסקר שנערך לאחרונה מהצרכנים בעולם 60% חשף ש
מאמינים שהפטרייה תעזור להם לממש את יעדי השינה והבריאות שלהם. חטיפי ירקות מלוחים הם עוד קטגוריה פופולרית שמספקת פינוק בריא.לפי מחקר שנערך לאחרונה, הצרכנים רואים בחטיפים המלוחים והבריאים כפינוק שעוזר להרגיע את החשק לנשנש, והטעמים הכי פופולריים בקטגוריה הזאת בכל העולם הם גבינת צ׳דר ומלח ים. בין הקטגוריות החדשות של חטיפים מלוחים בריאים אפשר למנות את חטיפי הירקות, חטיפי עדשים, קרקרים עם גרעינים, חטיפי חלבון אפויים, פריכיות דלות נתרן ומועשרות בפרה-ביוטיקה, חטיפים דלי פחמימות וחטיפי בשר מבוססי צמחים. תחום נוסף שמושך את צרכני
24 2023 יוני | 266 גליון | קופה רושמת
Made with FlippingBook Digital Publishing Software