מגזין 266 קופה רושמת - חדשנות ומצוינות בקמעונאות

הבריאות והפינוק הוא הממתקים. הביקוש לממתקים ללא סוכר או מופחתי סוכר גורם לכך שממתקים מוכרים ואהובים מקבלים שדרוג בריא, עם פחות או ללא סוכר. יש גם עלייה בשימוש של יצרנים בסוכרים חלופיים ממקור טבעי או מלאכותי, כמו דבש, סטיביה, קוקוס, תמרים, אגבה ועוד. ומה עם השוקולד? השוקולד הוא כנראה הפינוק האולטימטיבי וכמו כל קטגוריית הממתקים, גם השוקולד מציע אפשרויות בריאות מופחתות סוכר. 2019 לפי חברות מחקר שונות, מאז נתח השוק האמריקאי של השוקולדים , בעוד 13 ללא סוכר גדל פי שבבריטניה אחת מכל חמש השקות של שוקולד חדש היו טבעוניות או מבוססות צמחים. אלה מספרים משוגעים. אין ספק שהביקוש לשוקולד בריא יותר רק הולך וגדל - אבל חשוב לציין שבקטגוריה הזאת, הטעם עדיין מאוד חשוב לצרכנים. ואכן, מחקרים מראים שצרכני השוקולד לא מוכנים להקריב את הטעם על מזבח הבריאות. השוקולד תמיד ייחשב כפינוק, אבל זה רק אומר שהיצרנים יצטרכו לעבוד קשה יותר כדי להפוך אותו לבריא יותר, בלי שהצרכנים יאלצו להתפשר על טעם, מרקם או איכות.

להזמנות ופרטים נוספים: 036720970

לעולם ללא גלוטן

25 2023 יוני | 266 גליון | קופה רושמת