מגזין 266 קופה רושמת - חדשנות ומצוינות בקמעונאות

מגמות בקמעונאות

במצבו הנוכחי של השוק, הצרכנים שוב משנים את התנהגות הקנייה שלהם ומנסים להתמודד ההתנהגויות שכדאי להכיר. 5 עם כמה וכמה חזיתות שמשפיעות על השגרה שלהם. אלה מגמות מפתח שמשפיעות על 5 הצמיחה בענף קמעונאות המזון

לציבור. ) אומרים 95% כמעט כל הצרכנים ( שהם מנסים לעשות פעולה כלשהי כדי לחיות בצורה בריאה יותר להם ולסביבה. ענף הקמעונאות הוא לא יוצא מהכלל ולכן מוצרים שלא מכילים חומרים מזיקים ואלרגנים צוברים פופולריות על המדפים. הקניות של מארזים .4 משפחתיים חוזרות להיות דבר שבשגרה סיבה נוספת לירידה במכר הכמותי הוא הקנייה של מארזים. רבע מהצרכנים האמריקאים קונים מוצרים שחיי המדף שלהם ארוכים יותר ומגיעים במארזים גדולים יותר, כדי לחסוך כסף ולשלם פחות על כל פריט. עקב כך, הרשתות המוזלות מדווחות על עלייה במספר הצרכנים שקונים את המארזים הגדולים במחיר משתלם. מהצד השני, זה אומר שמותגי פרימיום רבים מפסידים לחלופות הפחות יקרות. מבצעים מניעים מכירות .5 הצמיחה של מכירות של מוצרים במבצע ממשיכה להיות גבוהה יותר לעומת 15% מזו של כלל המכירות ( .) 8% מהקונים מוכנים לקנות את 50% המותג החביב עליהם בכמויות גדולות במיוחד ברגע שהוא במבצע. המשמעות: מבצעים יניעו מכירות בחנויות קמעונאיות. מהקונים קונים רק מוצרים 29% במבצע, וזה אומר שהמבצעים ימשיכו להיות גורם מפתח שיקבע איפה הצרכנים קונים ומה הם קונים. לפיכך, חשוב לבסס אסטרטגיית מבצעים חכמה, אבל גם להבין עד כמה המבצעים יעילים בחנות הספציפית שלכם ואם הם באמת משתלמים לכם ולקונים כאחד.

, כבר 2023 אחרי הרבעון הראשון של ברור שהשווקים מתמודדים עם הרבה גורמים מאתגרים שמשפיעים על הביקוש. המגמות בענף קמעונאות המזון מצביעות על כך שהתחום מרוויח מכמה מהגורמים הללו, אבל

שכל שקל ישיג להם יותר ויכסה את הצרכים הבסיסיים. למרבה הצער, מצרכים רבים לא נכנסים לסל הקניות כשהצרכנים צריכים לבחור בין מצרכים הכרחיים וכאלה שנחמד שיש אותם.

הצמיחה של המותגים .2 הפרטיים במשך שנים, רשתות השיווק מתאמצות לשפר את האיכות ונתח השוק של היצע המותגים הפרטיים שלהן. לפי הנתונים, מכירות מוצרי המזון 16% של המותגים הפרטיים צמחו ב- 135.5 והגיעו ל- 2022 ל- 2020 בין השוק 2022 מיליארד דולר. אבל, ב נראה קצת אחרת. בפברואר השנה, הנתח של המותגים מכלל 19% הפרטיים היה יותר מ מוצרי הצריכה. בנוסף, נרשמה עלייה במכירות המותגים הפרטיים 13% של בפברואר, יותר מאשר צמיחתו של השוק כולו. הצרכנים הבינו את פוטנציאל החיסכון ונהרו לכיוונם של המותגים הפרטיים. המשמעות היא שאם רוצים למכור מותגים אחרים, חשוב מאוד להציע מבצעים איפה ומתי שרק אפשר. הקיימות חשובה לצרכנים .3 דבר אחד ברור לגמרי: הקיימות חשובה

יש גם חששות שמשפיעים על התנהגות הצרכנים. אם כן, כשכל כך הרבה דברים

קורים בשוק, במה כדאי להתמקד? המפתח נמצא בהבנה של התנהגות הצרכנים, ששוב השתנתה. ולשם כך, צריך להכיר את הנתונים והמגמות. הבעיות שנגרמות .1 מהאינפלציה זה לא מפתיע שהנושא הכי משמעותי שמחולל את השינוי הכי משמעותי הוא האינפלציה. בחנויות המזון בארצות הברית, האינפלציה מורגשת יותר מאשר בכל תחום אחר והצרכנים מגיבים למחירים העולים: המכר הכמותי בעוד שהמכר 2% של מזון צנח ב הכמותי של מוצרים שאינם מזון צנח . המשמעות של הנתון הזה היא 4% ב שצרכנים מוציאים יותר כסף על פחות מוצרים, ולכן יש ירידה במכר הכמותי של כל עסקה. לצד עליות המחירים, הצרכנים משנים את הרגלי הקנייה שלהם כדי

26 2023 יוני | 266 גליון | קופה רושמת