מגזין 266 קופה רושמת - חדשנות ומצוינות בקמעונאות

התנהגות צרכנים

, גם כשהאינפלציה ממשיכה להיות FMI לפי סקר חדש של איגוד תעשיית המזון האמריקאי, , בחודש פברואר הייתה סבירות נמוכה 2022 חשש מרכזי בחייהם של הצרכנים, לעומת סוף יותר שאנשים יקטינו את היקף הקניות שלהם. המחירים אולי עלו, אבל פחות צרכנים מקצצים בהוצאות שלהם על מצרכים

במחירי המזון נבלמת. ) 52% יותר ממחצית מהמשיבים ( לסקר אמרו שהם מחפשים מבצעים יותר משחיפשו בעבר - עלייה 31% . בייחוד, 2022 מאז אוקטובר מהצרכנים קונים פריטים רק כשהם באוקטובר 27% במבצע, עלייה מ- מהצרכנים אמרו 13% . 2022 שהפסיקו לקנות מוצרים אורגניים, צמצמו את הקנייה של 14% ו

בארצות הברית, ההוצאה המשפחתית הממוצעת השבועית דולר 164 על מצרכים הגיעה ל בתקופה שאליה מתייחס הסקר - דולר בשנה שעברה 148 עלייה מ- דולר שדווחו 161 ומעל הרמה של , כשהמגפה התחילה 2020 במרץ והביאה איתה זינוק במכירות מזון. כך עולה מסקר חדש של איגוד תעשיית .FMI המזון האמריקאי, לזה צריך להוסיף שבמציאות האינפלציונית של היום, החשש של הקונים מעליית מחירי המצרכים והמזון הוא גבוה יותר מהחשש שלהם מעליית מחירי הדלק. זה מדגיש את התפקיד שממלאים קמעונאי המזון באופן שבו אנשים תופסים את ההשפעה שיש לכלכלה על חייהם הפרטיים. בעוד שמספר הקונים שאמרו שהם קונים פחות מצרכים ומזון צנח באוקטובר 41% בחודש פברואר מ- , הנתונים מראים 32% ל- 2022 שאנשים בכל זאת נוקטים בפעולות אקטיביות כדי למזער את השפעתם של מחירי המזון הגבוהים על המצב הכלכלי שלהם. מהקונים שנסקרו אמרו 68% שההוצאות שלהם על מצרכים ומזון היו גבוהות יותר מאשר ההוצאות 59% שלהם מלפני שנה, עלייה מ- . בנוסף, הרוב המכריע של 2022 ב- ) מאשימים 85% האנשים הללו ( את עליות המחירים בעלייה הזאת בהוצאות שלהם. וכרגע, לא נראה שהאינפלציה

מהקונים אמרו שהם אוכלים 15% כ במסעדה לעיתים רחוקות יותר, שינוי התנהגות שבאופן כללי גורם לאנשים לקנות יותר מוצרי מזון בחנויות המזון. ובכל זאת, ההוצאות על מזון במסעדות הן מעט גבוהות יותר מההוצאות על מזון בחנויות , כך עולה 47% לעומת 53% המזון - מהסקר. עוד עולה מהסקר שבממוצע,

תוצרת טרייה, למרות ששני הנתונים הללו דווקא נמוכים יותר בהשוואה לאוקטובר האחרון. בנוסף, יש ירידה באחוז האנשים שקונים פחות בשר או דגים טריים לעומת תקופות קודמות, ובו בזמן יש עלייה במספר האנשים שקונים יותר פריטים קפואים. זה מצביע על כך שהקונים נעזרים במגוון של אסטרטגיות כדי לנהל את ההוצאות שלהם ולהמשיך למלא את מדפי המזווה והמקרר בבית מלאים. הצרכנים גם קונים בחנויות הפיזיות יותר פריטים באריזות משפחתיות, מגדילים את הקנייה של מוצרי המותגים הפרטיים, ומגבירים את השימוש שלהם במועדוני לקוחות, כך לפי הסקר.

אנשים ביקרו בחנויות המזון הפיזיות 4.9 פעמים בפברואר, עלייה מ- 5.2 . 2022 פעמים באותה התקופה ב בנוסף, הצרכנים סבורים שיש חשיבות רבה יותר לאיכות של המוצרים, בייחוד פירות וירקות, ולתמחור מדויק ובולט לעין, ואלה משפיעים על בחירת החנות שבה הם מעדיפים לקנות מזון ומצרכים. לסיום, כדאי לדעת שמהסקר עולה, שלמרות שהחששות מהקורונה צנחו לרמות הנמוכות ביותר מאז ימיה הראשונים של המגפה, שליש מהקונים עדיין חוששים או חוששים מאוד מהמחלה.

27 2023 יוני | 266 גליון | קופה רושמת