מגזין 266 קופה רושמת - חדשנות ומצוינות בקמעונאות

מגמות בקמעונאות

, צל האינפלציה ריחף מעל המציאות הגלובלית של כולנו. עכשיו, באירופה, כבר 2022 ב מתחילים לראות את האור וקמעונאי היבשת מתכוננים לצמיחה עתידית לפי המגמות הצפויות. המגמות שמאפיינות 3 המצב באירופה: 2023 את קמעונאות המזון ביבשת ב

, הצרכנים מתכננים לקנות 2023 ב מוצרים עוד יותר מוזלים. לפי הסקר, מהצרכנים אומרים שהם רוצים 53% 36% לחסוך יותר כסף על מזון, ו רוצים לקנות מותגים פרטיים יותר . 2022 מאשר הם רצו לעשות זאת ב עם זאת, לצרכנים עדיין מאוד חשוב לאכול בריא. תלוי בעשירון שאליו 37% עד 24% משתייכים הצרכנים, מהצרכנים מתכננים להתמקד . 2023 באכילה בריאה ב בתוך כך, גם אם תנאי השוק ישתפרו, הצרכנים עשויים להמשיך לקנות מותגים פרטיים ולקנות ברשתות אומרים שאיכות 84% המוזלות, כי המוצרים הללו דומה או טובה יותר מאיכות המוצרים של מותגים אחרים. לחץ מתמשך על שולי .3 הרווח מוליד שיתופי פעולה הרווחיות של הקמעונאים האירופאיים ויש להניח 2022 נפגעה מאוד ב שהלחץ על שולי הרווח ותזרים . 2023 המזומנים ימשיך להיות גבוה ב שולי הרווח קטנו גם לקמעונאים וגם , אבל 2022 ל- 2019 ליצרנים בין למרות שמחירי החשמל והייצור עלו , ייקח זמן 2022 ברבעון השלישי של עד שהעליות הללו ישפיעו על מחירי הייצור ובסופו של דבר יתגלגלו למחיר הסופי לצרכנים. הסביבה הנוכחית מחייבת את הקמעונאים לנהל את העלויות שלהם. אסטרטגיות כמו שיתופי פעולה של כמה קמעונאים שמגדילים את נפח ההזמנות, ולכן גם עוזרים להתמקח עם המותגים ולהוריד את המחירים, משמשות לא מעט קמעונאים שרוצים להוריד את הלחץ. באופן דומה, גם השקעות בטכנולוגיות ובתוכניות שמצמצמות את ההשפעה הסביבתית של העסק נעשות במסגרת שיתופי פעולה, שעוזרים לקמעונאים להקטין עלויות.

איך צפוי להיראות ענף קמעונאות המזון באירופה אחרי שנה של עליות מחירים חסרות תקדים?

של מוצרי המזון עדיין נמשכת. עם זאת, נראה שמחירי המזון הקמעונאי הגיעו לשיא שלהם ואז ירדו מעט

, הצפי 2023 במחצית השנייה של הוא שענף הקמעונאות יתחיל להתאושש והמחירים יתחילו להתאזן. אלה מגמות המפתח שיעצבו את הענף האירופאי השנה. מי אמר אינפלציה ולא .1 קיבל? האינפלציה הייתה הנושא המרכזי שהעסיק את הצרכנים, הקמעונאים . 2022 והספקים ב האינפלציה באיחוד האירופי עלתה , 2022 ב- 9% לכ- 2021 ב- 3% מכ- 11% והגיעה לשיא של יותר מ באוקטובר האחרון. האינפלציה של מחירי המזון הייתה אפילו יותר גבוהה ובמדינות מסוימות הייתה גבוהה פי שתיים מהאינפלציה הכללית. משקי בית חוו לחץ משמעותי על התקציבים שלהם ובתגובה, צרכנים רבים בחרו לקנות מוצרים זולים יותר. הצפי הוא שאחרי הרבעון הראשון , נפח המכירות יתייצב 2023 של ובהדרגה, גם האינפלציה. למרות שהאינפלציה הכללית נבלמה , האינפלציה 2023 באירופה בתחילת

. גם מחירי 2023 ברבעון הראשון של 8% החשמל הביתיים ירדו ביותר ב- , 2023 , לעומת ינואר 2023 בפברואר מהשיא 24% ועכשיו הם נמוכים בכ- . 2022 שלהם באוקטובר, מיקוד במזון מוזל ומותגים .2 פרטיים כל הצרכנים, מאלה שההכנסה שלהם נמוכה ועד אלה שרמת ההכנסה שלהם גבוהה, עדיין מדרגים את החיסכון בהוצאות על מזון בראש סדר . 2023 העדיפויות שלהם ב כל הצרכנים, מכל רמות ההכנסה השונות, העדיפו מוצרים מוזלים , וההבדל בין הקבוצות 2022 ב השונות פשוט נמחק. בתחילת , צרכנים שאמרו שהם רוצים 2022 לחסוך בהוצאות על מזון היו בעיקר ממשקי בית עם רמת הכנסה נמוכה. היום, אומרים זאת צרכנים מכל רמות ההכנסה. הנתח של המותגים הפרטיים גדל בכל נקודות האחוז, ונתח 2 אירופה בכ השוק של הרשתות המוזלות גדל נקודות האחוז. 1.4 ב-

28 2023 יוני | 266 גליון | קופה רושמת