מגזין 269 קופה רושמת - חדשנות ומצוינות בקמעונאות

קופה בשטח

הצצה אל מאחורי הקלעים של חנות הממתקים המיוחדת ׳קנדי מול ביל״ו׳ יעל ואפי פילמן הם אחות ואח שמנהלים יחד עסק משפחתי מאוד ממוקד ומיוחד, עם מגוון של מוצרים נדירים מחו"ל ופעילות ערה ברשתות החברתיות

ספרו לנו על תחילת הדרך – איך ומתי הוקמה החנות? אני [אפי] ניהלתי את אחד הסניפים של רשת חנויות ממתקים. לרשת הייתה חנות מדהימה במרכז ביל"ו, שלא היו לה את האישורים המתאימים ולכן הרשת נאלצה לסגור , חודשיים או שלושה 2016 אותה. ב אחרי הסגירה, הרשת הצליחה להסדיר את כל האישורים והציעה לי לקנות אותה ממנה. במקצועי, אני [יעל] יוצרת תוכן ועושה תחקירים דוקומנטריים, וכשהציעו לאפי לקנות את החנות הצטרפתי גם אני לעסק. זאת הייתה הזדמנות מדהימה והחלטנו לתפוס אותה בשתי ידיים, כשגם שתי אחיות נוספות שלנו הצטרפו. עם השנים, העסק המשפחתי שלנו גדל והיום אנחנו מפעילים חנות ענקית של ממתקים, מוצרים לעוגות ומוצרים לימי הולדת. מיהו קהל הלקוחות העיקרי שלכם? הלקוחות שלנו מגיעים מהערים, המושבים והקיבוצים באזור, והם מאוד מגוונים. ובאמת החנות מתאימה לכולם - לאנשים שמכורים למתוקים, לאנשים שלא ממש אוכלים מתוק אבל מחפשים מתנות, לכל מי שצריך מוצרים לימי הולדת וגם לאלה שצריכים מוצרי אפייה. המארזים והמתנות שלנו נמכרים מאוד חזק

ועל האינטרנט בכלל, כי אנחנו גם מפעילים אתר. המחלקה הזאת יוצרת סרטונים בשבוע, לפחות, ומעלה 3-4 סטוריז כל יום. אנחנו עובדים על זה מאוד מאוד קשה כי הבנו ששם נמצאים הלקוחות שלנו. הרבה פעמים, כשמגיע מוצר חדש מחו"ל, הרבה יבואנים פונים אלינו כדי שנציג אותו בטיקטוק ואם אנחנו מאמינים במוצר, אנחנו גם מקדמים אותו. מעבר לזה, עיצבנו את החנות לפי קונספט שעובד מאוד חזק היום בארצות הברית - חנות ממתקים במחירים נוחים, שגם מציעה את כל המעטפת לאירועים שמחים. האם הבחנת בשינויים בהתנהגות הלקוחות? אוקטובר-נובמבר כמובן היו שקטים יותר, ואצלנו בחנות רואים שינויים מהסוג הזה בצורה מיידית כי לאנשים יש פחות חשק לחגוג או להתפנק

ובכל חג אנחנו מתאימים את ההיצע שלנו כך שיתאים לתקופה, והוא תמיד מאוד ייחודי. למעשה, יש גם לקוחות שמגיעים מרחוק כי יש אצלנו מוצרים שאי אפשר למצוא בשום מקום אחר בארץ. בנוסף, אנחנו גם תמיד עם היד על הדופק ועוקבים מקרוב אחרי כל הטרנדים החמים במתוקים. מה מייחד את החנות שלך? אחד הדברים שמייחדים אותנו הוא 80% מוצרי ייבוא מיוחדים, כש מהחנות הם מוצרים מחו"ל. אנחנו עובדים קשה כדי להביא את המוצרים הכי ייחודיים, הכי נדירים והכי טובים מחו"ל, ולשם כך אנחנו מאוד פעילים ברשת ושם אנחנו מגלים מה אנשים מחפשים. בכלל, אנחנו מאוד חזקים ברשתות אלף עוקבים 210 החברתיות ויש לנו בטיקטוק. יש לנו מחלקה שלמה שעובדת על הרשתות החברתיות

8 2024 יוני | 269 גליון | קופה רושמת