מגזין 270 קופה רושמת - חדשנות ומצוינות בקמעונאות

התנהגות קונים

תם עידן הקניות בסגנון הכול-תחת-קורת-גג-אחת? עוד אחת מהשפעות האינפלציה על תקציבי משקי הבית: הצרכנים מפזרים את הקניות השבועיות שלהם בין כמה חנויות מזון קמעונאיות

עוד מהימים שקדמו לעידן הסופרמרקטים, הצרכנים נהגו לפצל את קניות המזון והמצרכים שלהם בין חנויות שונות כדי לחסוך כסף. לפברואר 2023 בין מרץ , הצרכנים 2024 האמריקאים קנו מזון

אם המשמעות הייתה שהיא תשלם יותר. אבל זה היה לפני שהמחירים

בחנות המכולת השכונתית זינקו.

עכשיו, יאנג מרחיקה לסופרמרקטים וקונה יותר מוצרי מותג פרטי. ציידי מבצעים 8,000- כשני שלישים מכ הצרכנים שהשתתפו בסקר לאחרונה אמרו שהם מסתמכים היום

חנויות 21 ומצרכים בכ שונות בממוצע, כך לפי נתונים חדשים - עלייה לעומת 23% חדה של . 2020 ו- 2019 אותה התקופה בשנים בנוסף לכך שהם מבקרים ביותר חנויות, הקונים בארצות הברית גם מטריחים את עצמם ונוסעים לאזורים רחוקים יותר כדי לקנות יותר בזול, כך לדברי האנליסטים. התופעה הזאת היא עוד הוכחה חותכת לכך שהצרכנים משנים את ההתנהגות שלהם בתגובה למחירים הגבוהים בחנויות המזון הקמעונאיות. הנורמלי החדש על פי משרד התעסוקה האמריקאי, לאורך שלוש השנים האחרונות עלו , 21% מחירי המזון והמצרכים ב והאנליסטים טוענים שזה מה שהניע את הנטייה של צרכנים רבים כל כך להתחיל לפצל את הקניות שלהם לכמה חנויות שונות. על פי הנתונים, גם מספר מסעות הקנייה עלה לעומת השנה שעברה, כאשר 8%- ב הצרכנים קונים פחות פריטים בכל מסע. רוג׳ר בים, פרופסור לשיווק, אומר שחלק מחנויות המזון הקמעונאיות כבר זיהו את המגמה ובתגובה הן מנסות לבדל את עצמן ולא מתאמצות למשוך אליהן את כל סוגי הצרכנים.

״הקמעונאים מתמקדים בקטגוריות ספציפיות שבהן הם יכולים להצטיין, שבהן הם יכולים להציע ללקוחותיהם את המוצרים הטובים ביותר״, אמר בים. אחת הדוגמאות לכך היא רשת הדיסקאונט לידל, שבכל שבוע מנסה להציע את המחירים הטובים ביותר על הפריטים שצפויים להיות מבוקשים על ידי הלקוחות שלה ובכך היא מקווה לשמור עליהם כלקוחות נאמנים. למשל, בחג סינקו דה מאיו היא מכרה פחיות של שעועית וגבינות - המאכלים המסורתיים בחג זה - במחירים מופחתים. ״כדי לספק ללקוחות שלנו את מה שהם מחפשים בכל רגע נתון, אנחנו בוחרים למכור הרבה פריטים במחיר עלות או אפילו בפחות ממחיר עלות״, כך נמסר מהחברה. חנויות מזון קמעונאיות רבות אחרות מתמקדות במוצרי מותג פרטי או במותגים פחות מוכרים, מפני שאלה נוטים להיות זולים יותר מהמותגים המוכרים. מישל דוגמה מהחיים עצמם: יאנג מברוקלין, ניו יורק, כמעט תמיד בחרה לקנות מצרכים קרוב לבית, גם

באופן משמעותי על קופוני הנחה בכל מסע קניות, לעומת כשליש שנהגו כך . 2021 ב דוגמה מהחיים עצמם: פעם בשבוע, לורין אוגרי מטמפה, פלורידה, מתכננת בקפידה את הארוחות שתאכל משפחתה באותו שבוע. למרות שמעולם לא שמה לב לקופונים, לאחרונה החלה אוגרי להפוך את ציד המבצעים למשחק שאותו היא משחקת עם שתי בנותיה הצעירות. ״אנחנו מנסות לנחש כמה כסף אימא תצליח לחסוך״, מספרת אוגרי. ״לפני דולר ושלושתנו 60 כמה ימים חסכתי צווחנו מרוב שמחה״. 34 ביוסטון, אשלי מקגירי בת ה נוקטת בגישה ההפוכה. היא הפסיקה להיצמד לרשימת קניות ועכשיו מה שמנחה את הקניות שלה הוא המבצעים. לדבריה, היא נכנסת לאחת פעמים 3-4 מחנויות המזון באזורה בשבוע כדי לנצל כמה שיותר מבצעים. ״כך אני גמישה יותר ובסוף אני אוכלת מזון יותר עונתי, ונדמה לי שזה בריא יותר״, אומרת מקגירי. ״זאת הרגשה טובה לדעת שעשיתי עסקה טובה״.