מגזין 271 קופה רושמת - חדשנות ומצוינות בקמעונאות

שפע של מוצרים קוריאניים חדשניים. חברת פאלמונה פודס הדרום קוריאנית הציגה כמה מוצרים חדשים תחת המותג הצמחי שלה פלאנטספיירד, כולל אטריות סויה ללא גלוטן ובלי צורך בבישול, נגיסי טופו פריכים ורכים, טורטייה מטופו רך ורול של אורז ואצות בטעמי המנות הקוריאניות בולגוגי וגימבאפ. בתוך כך, החברה הצרפתית קאלי לאבס הציגה מגוון של גיוזה קפואה. גיוזה הוא למעשה מאפה מבושל יפני, אבל קאלי לאבס הוסיפה לו טוויסט עם מילויים בהשראה קוריאנית, כמו בולגוגי מבשר בקר, עוף וקימצ׳י, וג'פצ'אה (אטריות זכוכית קוריאניות מסורתיות). אלכוהול אאוט, חלבון אין בתערוכה אפשר היה לראות שתי מגמות חזקות ששילבו כוחות ליצירת משקאות חדשניים: מוצרים עם תכולת אלכוהול נמוכה או אפסית, ותוספת חלבון. המותג שהצטיין בכך היה מבשלת הבירה הגרמנית אוטינגר, שהציג בתערוכה את מותג הבירה הלא אלכוהולית שלו ג׳ויבראו בטעמי לימון מ"ל משקה 500 ופומלה. כל פחית של גרם חלבון. 20 מכילה המבשלה הגרמנית גם הציגה מוצר של מים מוגזים מועשרים בחלבון תחת המותג אי.או ווטר, בטעמים בירת שורשים, לימון ותאנה. כל פחית משקה גרם חלבון. 10 מכילה

מקום במהלך השנים האחרונות ועכשיו, המשקה מגיע גם למדפי חנויות המזון הקמעונאיות. סטודנטים מאוניברסיטת סארי שבבריטניה הציגו את מוצר הבובה בוזיבובה, עם כדורי בובה שעשויים מפסולת מזון ומכיל אלכוהול. בתוך כך, חברת ת׳ה בובה קו הטורקית השיקה כוס תה בובה שמתאימה למכירה על מדפי החנויות, בעוד שהמותג הליטאי או.אם.ג׳י הציג את המשקה סאואר באבל גאם, שמכיל כדורי בובה בטעם ליצ'י אשר מאוחסנים במכסה הכוס.

עיקרית, והממרח המתוק של המותג נמכר כקינוח. המותג הדגיש שהיה לו חשוב שלממרחים לא יהיה טעם של גבעולי פטריות. בתוך כך, מותג סקלטה ההולנד הציג תחליף שומן מבוסס פטריות בשם 50% פאנגיבל. המוצר, שעשוי מ פטריות, יכול לשמש לייצור של תחליפי בשר צמחיים במקום מרכיבים כמו שמן חמניות, ומטרתו להפחית את תכולת שומן הרווי במוצרים. תפנית מרעננת במגמת האוכל הקוריאני האוכל הקוריאני הפך מאוד פופולרי באירופה וזה בלט מאוד בתערוכה עם

פנו מקום לפטריות מותג פאנגיו הציג שלושה ממרחי פטריות טבעוניים שעשויים מגבעולי פטריית פלאורוטוס ומי חומוס, שגם יכולים להיות ארוחות בפני עצמן. שני הממרחים המלוחים של פאנגיו משווקים כמנה ראשונה או כמנה

11 2025 ינואר | 271 גליון | קופה רושמת