מגזין 271 קופה רושמת - חדשנות ומצוינות בקמעונאות

ניהול קטגוריה

גם התה... חוסר היציבות שגורם לעליית מחירי המשקה הפופולרי בקמעונאות בדומה למוצרים רבים אחרים, גם התה מתייקר והסיבה לכך היא חוסר יציבות: חוסר יציבות של מזג האוויר וחוסר יציבות גיאופוליטי בעולם

אחרי המים, תה הוא המשקה הנצרך ביותר בעולם ומיליארדי אנשים שותים אותו מדי יום. אבל, לא הכול כשורה בעולם התה. לאחרונה, כמו שקרה בענפי מזון ומשקה אחרים, גם מחיר התה עלה משמעותית. על פי נתונים שפורסמו 30 במחצית הראשונה של השנה, ב- 1.21 במרץ המחיר לקילוגרם עמד על אירו. 2.14- במאי הגיע ל 4 אירו וב לדברי מרקו פורגיונה, מנכ״ל מכון הייצוא והסחר הבינלאומי הבריטי, חוסר יציבות גיאופוליטי וסוגיות סביבתיות הם הסיבה לעליות המחירים. "שינוי של מעלת סלציוס אחת בטמפרטורה יגרום לירידה של לפחות בייצור התה העולמי. הדברים 5% האלה קשורים זה בזה" אמר פורגיונה. בחקלאות כמו בחקלאות, גידולי התה זקוקים לתנאים סביבתיים מסוימים מאוד וכל שינוי בתנאים הללו עלול לפגוע בצמיחה שלהם. "הגידולים צריכים להיות בגובה המתאים. הם זקוקים למזג האוויר המתאים, ללחות המתאימה ולכמות הגשמים המתאימה. לכן, לשינויים במעלות החום או באקלים תהיה השפעה לא פרופורציונלית על גידולי התה, במיוחד אם מזג האוויר מתחמם", הסביר פורגיונה. גורמים גיאופוליטיים העימות הגיאופוליטי בים האדום וההתקפות של החות'ים על משלוחים השפיעו גם הם על מחירי התה. "רוב התה גדל במזרח אפריקה ובאסיה, ונתיב הסחר עובר בדרך כלל דרך תעלת סואץ ומשם לאירופה ולבריטניה, כך שההתקפות שם הוסיפו עיכוב ולכן גם לאינפלציית מחירים ובעיות בזמינות." ניהול אזורי ייצור שונים אם הבעיות נוצרות באזורי גידול

מפני שהמשמעות היא ששולי הרווח הופכים יותר ויותר צרים בכל סוגי התה. האם מחירי התה ימשיכו לעלות? מחירי התה, שנסחר בבורסות הסחורות העולמיות, נשענים גם על הסכמי סחר עתידיים, כך שהם מושפעים גם מהצפי לגבי העתיד. בגלל שינויי האקלים, המצב הלא יציב במזרח התיכון ושינויים בשרשרת האספקה העולמית, מחירי התה צפויים להיות מאוד לא יציבים. "אני מעריך שמחירי התה ימשיכו לעלות ולרדת בצורה חדה ומפתיעה״, מסכם פורגיונה, ״וזה צפוי להקשות מאוד על יצרניות ומשווקות התה״. פורגיונה מוסיף שגם למאבקים על משאבים בעולם יש השפעה על המחירים. למשל, הודו החליטה להגביל את כמות האורז שהיא מוכרת למדינות אחרות. היא אומנם עדיין לא עושה דבר דומה עם התה, אבל זה יכול לקרות בכל רגע ולהשפיע על כמות התה שמשווקת ברחבי העולם.

ספציפיים, אולי הפתרון הוא פשוט להעביר את גידולי התה לאזורים גיאוגרפיים אחרים. אבל, העברה של גידולים חקלאיים למקום אחר היא לא דבר של מה בכך. הקושי עם גידולי התה זהה לקושי עם גידולים אחרים: ההעברה לאזורי גידול אחרים לוקחת זמן, כך שאם יש ירידה בייצור באזור אחד, אי אפשר להעביר את הגידול לאזור אחר בתוך פרק זמן קצר. "הגדלת הייצור היא השקעה ארוכת טווח ולא כפתור שלוחצים עליו ברגע. לשיחי התה לוקח זמן להגיע לבגרות לפני שאפשר יהיה לקטוף אותם, כך שזה לא משהו שאפשר לשנות בקלות אם רוצים להתמודד עם הפרעות או שינויים כמו אלה שאנחנו חווים עכשיו", אמר פורגיונה. מחירי התה בחנויות מכון הייצוא והסחר הבינלאומי הבריטי מדווח שבאופן טבעי, כל השינויים הללו משפיעים באופן ישיר על עליות מחירים ברמה הקמעונאית. לדוגמה, על פי פורגיונה, בבריטניה כבר קשה יותר למצוא תה מוזל בחנויות הקמעונאיות

27 2025 ינואר | 271 גליון | קופה רושמת