מגזין 271 קופה רושמת - חדשנות ומצוינות בקמעונאות

בינתיים, מהעבר השני של הגדר, יש גם עלייה מתמדת בתזונה של בשרים. "הצמיחה בפופולריות של התזונה הבשרית קשורה במידה רבה להשפעה החזקה של מדיה חברתית, במיוחד פלטפורמות כמו טיק טוק, שם טרנדים יכולים להתפשט במהירות", אמר קייל קרוולי, מומחה לתזונה. העובדה שהמדיה החברתית מקבלת את הקרדיט על הופעתה וצמיחתה של התזונה הבשריית, מסבירה ככל הנראה למה היא פופולרית במיוחד בקרב הדורות הצעירים, ובפרט בני . Z דור המילניום ודור ה- "קבוצה דמוגרפית זו לרוב נוטה יותר להעדיף התנסויות חדשות ומושפעת יותר מטרנדים ברשתות החברתיות", מסביר קרוולי. "אבל, היא גם צוברת פופולריות בקרב מבוגרים בגיל העמידה, במיוחד אלה שמבקשים להתמודד עם בעיות בריאותיות בעזרת תזונה". מהדורה מוגבלת מול נוסטלגיה השקות במהדורה מוגבלת שולטות בשוק ההשקות של מוצרים חדשים כבר כמה חודשים. בעוד שזאת פרקטיקה נפוצה להשיק מוצרים במהדורה מוגבלת בתקופות של חגים ואירועים מיוחדים, היא פחות נפוצה כשמוצרים שאין להם קשר לאירועים מיוחדים יוצאים במהדורה מוגבלת. המגמה הזאת נובעת מרצונם של המותגים ליצור באזז סביב המוצרים שלהם. זה עוזר להניע מכירות, שכן הצרכנים ממהרים להשיג משהו שלא יהיה זמין לנצח. ומגמה זו מוכיחה את עצמה כיעילה במיוחד בקרב הצרכנים הצעירים יותר, כולל . Z דור ה- "מותג המשקאות פריים הוא דוגמה מצוינת לאופן שבו שיווק שמבוסס על נדירות יכול להניע ביקוש ולבסס את מעמדו החברתי של המותג בקרב צרכנים צעירים שחוששים לפספס משהו", אמר ג'וני פורסיית,

פתיחה כמו שיפודי גילדה, דרך מנות עיקריות כמו דג מבושל ברוטב חמאה, ועד קינוחים כמו עוגות רולדה". אז למה הצרכנים רוצים לחזור לטעמים מן העבר? זאת לא רק השמחה מזכרונות שקמים לתחייה שמזינה את מגמת הנוסטלגיה. אנליסטים רבים מאמינים שחוסר היציבות הגלובלי עורר בצרכנים רצון להתנחם בתקופות פשוטות יותר. "ההתמקדות הנוסטלגית בימים עברו נובעת מתפיסה רטרוספקטיבית של תקופה זו כתקופה טובה יותר", סיכם דובר של מינטל.

מנהל בכיר במינטל. "בעידן המדיה החברתית, שבו קשה יותר מתמיד לחדור את הרעש הדיגיטלי ולעניין צעירים, השקות במהדורה מוגבלת הפכו חשובות יותר למותגים״. אבל, בעוד שהמותגים עושים הכל כדי ליצור מוצרים חדשים וחדשניים, מגמת הנוסטלגיה גם היא צוברת תאוצה, וצרכנים רבים חוזרים למאכלים אהובים מהעבר. והנוסטלגיה מוכרת. "הכל חדש, הכל ישן", אמר דובר של חברת מחקר שפועלת בתחום המזון. ועד שנות 50 "מנות רטרו משנות ה- חזרו לאופנה - החל ממנות 80 ה

29 2025 ינואר | 271 גליון | קופה רושמת