מגזין 273 קופה רושמת - חדשנות ומצוינות בקמעונאות

חדשות מהעולם

למוצרי פרימיום בריאים יותר, בלי לוותר על הפינוק המוכר שהמותג מספק. מה עומד מאחורי המהלך הזה? ביקוש גובר לחטיפים בריאים יותר – הצרכנים מחפשים נשנושים עם יתרונות פונקציונליים, כמו תכולת חלבון גבוהה, מוצרים ללא סוכר ותוספת רכיבי תזונה. השקעה במחקר ופיתוח מתקדמים – הרשי נעזרת בטכנולוגיות חדשניות כדי לשפר את היציבות והטעם של רכיבי התזונה במוצרים. שינוי במיצוב – למרות שהרשי מזוהה בעיקר עם שוקולד וסוכריות, היא בוחנת כניסה לקטגוריות של מוצרים עם ערכים תזונתיים גבוהים יותר לאור הטרנד העולמי של פינוק בריא. מסקנה: הביקוש לחטיפים בריאים נמצא בעלייה. הכיוון החדש של הרשי מוכיח איך מותגים ותיקים יכולים לשלב בין חדשנות לערכים תזונתיים בלי לוותר על ההנאה. לשוק הבריטי JD.com כניסת נכנסה לראשונה JD.com ענקית הקמעונאות הסינית לשוק הבריטי עם השקת פיילוט של סופרמרקט מקוון בשם ג׳ויבאיי. הפלטפורמה מציעה משלוחים מהירים, מבצעים אגרסיביים וממשק מותאם למשתמשים הבריטיים. כחלק מהאסטרטגיה, החברה משתפת פעולה עם רשת השיווק מוריסונס – מהלך שנותן לה זמינות לוגיסטית מיידית ומלאי מותאם לקהל היעד המקומי. 2025 מתכננת להתרחב לערים נוספות במהלך JD.com ובכך היא עשויה לטלטל את שוק קמעונאות האונליין בבריטניה ולהתחרות ישירות ברשתות חזקות כמו טסקו ואמזון פרש. עלייה בגניבות מזון בקרב פנסיונרים דו"ח עדכני בבריטניה מצביע על תופעה חריגה: עלייה ומעלה, בעיקר פנסיונרים. 50 בגניבת מזון על ידי בני הקמעונאים מזהים קשר ישיר בין יוקר המחיה הגובר ובמיוחד עליית מחירי מוצרי היסוד, לבין המצוקה הכלכלית של קשישים, שחלקם מתחילים לגנוב מזון כדי לשרוד. ממקרי 5% ברשתות שיווק מסוימות מדווחים שעד הגניבה בכל שבוע מיוחסים לבני הגיל השלישי, תופעה שמעוררת דיון ציבורי ער על אחריות המדינה והרשתות לדאוג לביטחון תזונתי לקשישים.

שוק הקפה רותח: מחירי שיא בעקבות ירידה בהיצע העולמי מחירי הקפה הגיעו לשיא של כל הזמנים בשל מחסור עולמי מתמשך. בניו יורק, מחירי קפה ערביקה עלו ביותר דולר 4 וחצו לראשונה את רף ה- 2025 מתחילת 25% מ־ דולר לקילוגרם, וזה אחרי זינוק של 9 לפאונד – כמעט . גם מחירי קפה רובוסטה בלונדון 2024 במהלך 70% כ־ נסקו והגיעו לשיא בסוף ינואר, למרות שירדו מעט לאחר מכן. ברזיל, היצרנית הגדולה בעולם, צפויה להפחית את בעקבות הבצורת הקשה 2025 ב־ 4% תפוקתה ביותר מ ביותר שנרשמה במדינה וגשמים מאוחרים. ייצור קפה , בין היתר בשל שנה חלשה 12% ערביקה צפוי לרדת ב־ במחזור הגידול, בעוד שייצור קפה רובוסטה דווקא צפוי , תודות לתנאי אקלים חיוביים. חקלאים 17% לעלות ב־ רבים בברזיל נמנעים כרגע ממכירה כי הם צופים עלייה נוספת במחירים. לצד ירידה בצפי הייצור, תחזיות היצוא והמלאים מצביעות גם הן על מחסור מתמשך. למרות שווייטנאם ואינדונזיה צפויות להגדיל את הייצור של קפה רובוסטה, זהו זן שנחשב נחות בעיני רוב הצרכנים. מומלץ לקמעונאים להיערך להמשך עליות מחירים ולאתגרים בשרשרת האספקה. מהפכת הבריאות ממשיכה: הרשי מרחיבה את היצע המוצרים העשיר במרכיבי תזונה חברת הממתקים הרשי מרחיבה את פעילותה וכבר לא מתמקדת רק בממתקים מסורתיים. הרשי יצרה שיתוף פעולה עם חברת ויטה-קי כדי לפתח מוצרי מזון ומשקאות עם ערכים תזונתיים גבוהים יותר ואחוזים גבוהים יותר של רכיבי תזונה. זהו מהלך שמעיד על מעבר

7 2025 מאי | 273 גליון | קופה רושמת