מגזין 275 קופה רושמת - חדשנות ומצוינות בקמעונאות

שינויים בהתנהגות צרכנים וקונים

שינויים בהרגלי הקנייה של הצרכנים בעקבות עליית מחירי המזון צרכנים בארצות הברית אומנם מבקרים בסופרמרקטים בתדירות גבוהה יותר, אבל מוציאים פחות בכל קנייה כחלק מההתמודדות שלכם עם עליית מחירי המזון.

הנתונים מחודש יולי מראים שהצרכנים האמריקאים קונים בחנויות מזון בתדירות גבוהה יותר, אבל החנויות שבהן הם קונים והמוצרים הספציפיים שהם בוחרים משתנה, כשיש מנצחים ומפסידים בקטגוריות האפייה, החלבון והמזון הקפוא. רבים מהצרכנים בארצות הברית עדיין מרגישים את לחץ המחירים, שמושפע עכשיו גם ממדיניות המכסים של הנשיא טראמפ, ומנסים להתאים את תקציב המזון שלהם למצב. חברות מחקר 222 מדווחות שמשקי הבית מבקרים פעמים בממוצע בשנה בחנויות המזון, . אבל 2021 ביקורים בשנת 200 לעומת זה לא אומר שהם מוציאים יותר כסף. שינויים בהרגלי הקנייה בענפי האפייה, החלבון והמזון הקפוא . עלייה במכר הכספי, ירידה במכר 1 הכמותי על פי מדד המחירים לצרכן של חודש יולי, מחירי המזון נשארו יציבים לעומת החודש הקודם, אבל זה לא הספיק כדי לשנות את מספר יחידות המוצרים שנמכרים. סך המכירות של מוצרי המזון 73.2 ל- 3% והמשקאות עלה ביותר מ מיליארד דולר בחודש יולי לעומת אותה התקופה אשתקד, אבל מספר היחידות 0.3% שנמכרו נמוך יחסית ועלה ב בלבד. . הרגלים משתנים 2 במאמץ לאזן בין התקציב הביתי 65% שלהם לבין צרכי התזונה שלהם, מהצרכנים עוקבים בתשומת לב יתרה 30% אחרי ההוצאות שלהם על מזון ו קונים בעיקר מוצרים במבצע. רבים מעדיפים מותגים פרטיים, שהמכר והמכר 7% הכספי שלהם עלה בכמעט לעומת 2% הכמותי שלהם עלה ביותר מ

אשתקד. . עלייה בקטגוריית המאפים 3 המכר הכמותי והכספי של מאפים לארוחת בוקר עזרו לפצות על הירידה הכללית במכירות בקטגוריה, כך על פי הנתונים. המכירות של כל סוגי המאפים בחודש מיליארד דולר – סכום 3.8 יולי עמד על זהה לאותה התקופה אשתקד – והמכר . לעומת זאת, 1.5% הכמותי ירד ב- 3% מכירות מאפי הבוקר עלו בכמעט מיליון דולר ומספר היחידות 400 ל- בהשוואה לשנה 3% שנמכרו עלה בכ שעברה. המכירות הבולטות היו של סופגניות, מאפינס אנגליים וקרואסונים. . ומה עם הבשר? 4 המכירות של מוצרי הבשר עלו בחודש יולי, בעוד שהחלופות מבוססות הצמחים המשיכו לרשום ירידות. סך המכירות 7% הכספיות של בשר עלו ביותר מ- מיליארד דולר, כראוי לעונת 8.8 ביולי ל הקיץ. לעומת זאת, המכירות הכספיות של תחליפי הבשר הצמחיים ירדו ביותר מיליון דולר באותה 76.5 ל- 11% מ- 11% תקופה, ומכירות היחידות ירדו ב- מיליון. 12.1 ל-

. הסיפור המורכב של המזון הקפוא 5 נתוני המזון הקפוא הם מורכבים יותר מאלה של מחלקות אחרות, אבל גם כאן מתגלה שינוי משמעותי בהרגלי הקנייה. על פי הנתונים, המכירות הכספיות של מיליארד 7 ל- 2% מזון קפוא עלו בכמעט דולר במהלך חודש יולי, אבל המכירות הכספיות של הארוחות הקפואות ירדו מיליארד דולר והמכר 2.1 ל- 0.7% ב- . המכירות 2% הכמותי ירד ביותר מ הכספיות של פירות וירקות קפואים מיליון דולר ומספר 759 ל- 3% עלו ב- . 2% היחידות שנמכרו עלה ביותר מ האנליסטים מייחסים את העליות הללו לכך שהצרכנים מעדיפים להכין ארוחות בבית ולירידה במחירי המזון הקפוא, שהפכו אותם לנגישים יותר. למה יש עלייה במספר הביקורים בחנויות? העלייה במספר הביקורים נובעת מצמצום ההוצאות על ידי בישול ובידור בבית. אבל, צרכנים רבים מחפשים עוברים בין חנויות וקונים בעיקר מוצרים במבצע ומותגים פרטיים או פחות מוכרים, וכך מצליחים לחסוך עוד יותר בהוצאות שלהם.

26 2025 נובמבר | 275 גליון | קופה רושמת