מגזין 275 קופה רושמת - חדשנות ומצוינות בקמעונאות

מגמות וחדשנות בקמעונאות

ביקור בחנות הקטנה והמדויקת של הקואופ פי.סי.סי במרכז סיאטל הגל של פתיחת חנויות שכונתיות לא עוצר והפעם: סניף חדש של רשת בבעלות הצרכנים נפתח בשכונה בסיאטל, עם מיקוד ברור במתן פתרונות לארוחות.

למשל, סושי טרי, כריכים מוכנים, פיצה, בר של אוכל חם ובר סלטים. לקוחות שמגיעים בשעות הבוקר יכולים למזוג לעצמם כוס קפה שירות עצמי ולקנות מאפים וכריכים לארוחת הבוקר. כדי לעזור להניע במהירות את תנועת הלקוחות בקופות בשעות עומס, הצוות של פי.סי.סי יכוון את הלקוחות לאזור מיוחד ליד עמדות התשלום, שהוקצה לעמידה בתור. פי.סי.סי משתמשת בסניף החדש כמתחם ניסוי ונעזרת בו כדי לבחון טכנולוגיות ומוצרי מזון ומשקאות חדשניים. למשל, כרגע הסניף עורך פיילוט עם תגיות מדף דיגיטליות ובודק אם הן יכולות לעבוד גם בסניפים אחרים של הרשת. הוא גם בוחן מוצר חדש שמשלב לחם פוקצ׳ה עם פיצה במחלקת המזון המוכן. מתאים גם לתושבים וגם לתיירים בסמוך לסניף החדש יש כמה וכמה בתי מלון, ולאור העלייה במספר נוסעי אוניות השיט שממלאים את סיאטל בעונות האביב והקיץ, פי.סי. סי מקווים שהסניף החדש יהיה להיט בקרב התיירים. בנוסף למגוון מוצרי האוכל המוכן, החנות החדשה מציעה גם מוצרים בגודל מוקטן, כמו משחת שיניים וקרם גוף, שמתאימים לתיירים. ויש גם מזכרות, כמו וודקה בבקבוק בצורת המגדל האיקוני של סיאטל, הספייס נידל. פי.סי.סי קורנר מרקט מנסה להציע מבחר שמתאים גם לתיירים שמבקרים בעיר וגם לתושבים המקומיים. מהחברה נמסר שאחד המוצרים הפופולריים ביותר עד כה הוא חלב, וזה מעיד על כך שהפורמט החדש כבר משמש את המקומיים לקניות נוחות של מוצרי בסיס.

שמיועדת בעיקר לתושבי השכונה ולמבקרים, ואחת שמובילה היישר למחלקת המזון המוכן דרך קומפלקס המשרדים שבקומת הקרקע שלו ממוקם הסניף. פי.סי.סי גם מתכננת להעביר את המשרד הראשי שלה לאותו בניין משרדים, זאת כדי למקסם את חוזה השכירות. ארוחת הצהריים והחדשנות במרכז שעות הפעילות של פי.סי.סי קורנר מרקט משקפות את השעות הנוחות לעובדי המשרדים באזור. החנות ,18:00 עד 7:00- פתוחה בימי חול מ וסגורה בסופי שבוע. כדי למקסם את המכירות בשעות היום, הסניף מציע מגוון רחב של מצרכים להכנת ארוחות מהירות וארוחות מוכנות, שמותאמות במיוחד לארוחת הצהריים.

הניסיון הראשון של פי.סי.סי קומיוניטי מרקט במרכז סיאטל לא הלך לפי התוכה נית. החנות החדשה שרדה רק שנתיים לפני שנסגרה, בעיקר בגלל מגפת הק רונה. אבל, הרבה השתנה מאז ובפ.סי.סי – קואופרטיב בבעלות הצרכנים – אומרים שהם למדו דבר או שניים מהניסיון הראשון. לכן, הקואופרטיב שוב פותח סניף מ״ר, פחות 600 בסיאטל. גודלו כ משליש מגודלו של הסניף הקודם, אבל הוא עדיין מסוגל לענות על הצורך של קניות מהירות לתושבי השכונה, עובדי המשרדים ומבקרים באזור שבו אין הרבה חנויות מזון קמעונאיות. בין אוכל מוכן למגוון נבחר חצי מהסניף המוקטן מוקדש לארוחות טריות, כולל בר חם, בר סלטים ומוצרים מהסוג של לקחת וללכת, בעוד שהחצי השני מוקדש למגוון מוצרים שנבחר בקפידה, כולל פירות וירקות, מוצרי חלב, ארוחות קפואות ובירה ויין. המגוון נועד להקל על הקניות המהירות והפשוטות שדיירי השכונה ועובדי המשרדים מעדיפים. במרכז החנות נמצאות קופות בשירות עצמי, עם נוכחות של אנשי הצוות. כדי לחסוך במקום, החנות לא כוללת קופות מאוישות. לחנות יש שתי כניסות: אחת מהרחוב,

29 2025 נובמבר | 275 גליון | קופה רושמת