מגזין 276 קופה רושמת - חדשנות ומצוינות בקמעונאות

ניהול קטגוריה

מה קורה בשוק הקפה הלוהט בבריטניה ואיך משתלבים תחליפי החלב והמאפים? טרנדים מובילים טרנדים של בתי קפה מניעים את הביקוש, כאשר המשקאות החמים וגם הקפה הקר המוכן לשתייה רושמים צמיחה חזקה במכירות

קטגוריית המשקאות החמים מיליארד 2.3 בבריטניה שווה כ פאונד. בתוך הקטגוריה הזאת, המכירות הקמעונאיות של הקפה החם גבוהות פי שניים מאלה של התה, כשחלקו של הקפה החם הוא מהשוק, עם צמיחה שנתית של 62% .3% כמעט אד סייקס, מנהל תחום הקפה בנסטלה בריטניה ואירלנד, אמר שתחום התערובות להכנה מהירה הוא המנוע המרכזי לצמיחה. ״אנחנו רואים שטרנדים שמתחילים בבתי הקפה, זולגים לתחום הקמעונאי ומניעים את דרישת הלקוחות בחנויות״, הסביר סייקס. שוק הקפה הקר המוכן לשתייה מיליון פאונד 367 שווה היום יותר מ והוא צומח בשיעור מרשים של יותר בשנה. 10% מ

הבריסטה עובר למטבח הביתי הטרנד של בית קפה בבית ממשיך מהצרכנים 49% להתחזק, כאשר מעידים שהם מבקרים פחות בבתי קפה, כדי לחסוך כסף, ושותים יותר בבית. הלקוחות משדרגים את סל הקניות השבועי שלהם במוצרים שמאפשרים להם לשחזר בקלות את חוויית בית הקפה המועדפת עליהם, בנוחות ביתם. מריה קאבליק, מנהלת תחום בחברת פיטס, אמרה שהיכולת JDE המזון להכין בבית משקאות בסגנון בית קפה, קורצת גם לצרכנים שמקפידים על בריאות, כי היא מאפשרת להם שליטה מלאה על גודל המנה ועל המרכיבים שנכנסים לכוס. ״אנחנו מזהים הזדמנות משמעותית למוצרי קפה נמס פרימיום, שמציעים

טעם עשיר במינימום מאמץ ובעלות נמוכה משמעותית מבתי הקפה״, היא הוסיפה. קפה בדרכים וקהל צעיר המומנטום של שוק הקפה מונע, במידה רבה, על ידי צרכנים צעירים. 18 מבני ה- 40% מחקרים מראים ש- שותים היום יותר קפה מחוץ 34 עד שנים. בשביל 5 לבית מאשר לפני קבוצת גיל זו, קפה קר וקפה מוכן לשתייה הם האפשרויות הפופולריות ביותר. ריצ'רד מילנר, מנהל תחום בחברת המזון לינקולן אנד יורק, מסביר שהצרכנים של היום מחפשים תערובות מיוחדות ותוספות מפנקות, ומוכנים לשלם יותר בשביל קפה פרימיום. למרות עליית המחירים, הצרכנים ממשיכים לבחור בקפה,