מגזין 276 קופה רושמת - חדשנות ומצוינות בקמעונאות

גרופ, יצרנית של מוצרי מאפה, אמרה שמאפים באריזות אישיות הם השלמה מושלמת לקפה קמעונאים שיציבו את המאפים הללו לצד מכונות הקפה או במקררי המשקאות, יכולים להגדיל משמעותית את סל הקנייה. טיפים לקמעונאים למקסום מכירות המומחים ממליצים על כמה פעולות לשיפור המכירות על המדף: סדרו את המוצרים סידור חכם: משמאל לימין, מהמחיר הנמוך ביותר למנה, ועד הגבוה ביותר. תנו עדיפות בולטות למותגים: למותגים מובילים ומוכרים, שנותנים אמינות לקטגוריה. השתמשו באריזות בעיצוב ברור נראות: ובולט, שמדגיש את הטעם והמרכיבים, כדי להקל על הלקוחות לבחור כשהם עומדים מול המדף העמוס באפשרויות. תהיו פתוחים לפורמטים חדשנות: חדשים, כמו תמציות קפה ומשקאות קפה קר בטעמים מפתיעים, כמו טירמיסו או קרמל מלוח.

והמשמעות היא הזדמנות אדירה לקמעונאים. ג'ו טיילור, מנהלת מותג בחברת הקפה ארקטיק קופי, אומרת שקטגוריית הקפה הקר המוכן לשתייה חווה צמיחה חזקה מאוד. תחליפי חלב ופינוקים משלימים למרות ירידה קלה בקטגוריית תחליפי החלב הכללית, חלב שיבולת השועל

46% ממשיך לצמוח והוא היום כ מהקטגוריה. פיליפ ריינר, מייסד חברת הייצור וההפצה של מוצרי מזון משיבולת שועל, גליב פארם פודס, מסביר שחלב שיבולת שועל הפך לאופציה המועדפת בבתי הקפה ובבית, בשל המרקם הקרמי שלו, שמשתלב מצוין עם קפה. לצד הקפה, יש עלייה גם בביקוש למאפים ומתוקים אישיים. רייצ'ל וולס, מנהלת מסחרית בסיינט פייר