מגזין 276 קופה רושמת - חדשנות ומצוינות בקמעונאות

סקר חדש: יותר קונים מעדיפים אכילה בריאה יותר ויותר קונים מתחילים להתייחס לאוכל לא רק כדי להגיע לשובע, אלא כאמצעי שמאפשר להם להרגיש טוב ולשמור על בריאותם. התנהגות צרכנים וקונים

יותר ממחצית מהאמריקאים מתכ־ ננים להגדיל את מספר הארוחות שהם מכינים בבית, לאכול בשעות קבועות יותר ולתת עדיפות לארו־ חות משותפות, כחלק מהשאיפה שלהם לאכול טוב. אלה הפרטים שעולים מדוח חדש של איגוד תע־ ). כדי FMI שיית המזון האמריקאי ( להשיג את היעדים האלה, הדוח, שכותרתו ׳מגמות צרכני המזון בא־ רצות הברית: שגרה חדשה׳, מצא שצרכנים רבים מבשלים יותר, שו־ מרים על לוח זמנים קבוע ויוצרים חוויות אכילה בלתי נשכחות עם משפחה וחברים. למרות שלמושג ׳לאכול טוב׳ יכולות להיות פרשנויות רבות, רוב הקונים שמאמצים אותו חולקים ערכים דומים, כמו התמקדות בתזונה,

בישול ארוחות טריות, הנאה מזמן איכות עם אנשים אהובים ובחירה במזון אתי. אליסון פברי, מנהלת בכירה , אמרה, FMI למחקר ותובנות ב- ״מצאנו שיש מניעים מסוימים, כמו בריאות, אירוח, התנסות בדברים חדשים ונוחות, שלמענם, הקונים מוכנים להוציא יותר כסף. אולי, אם רשתות השיווק יציעו מוצרים ושירותים שנותנים גם בריאות וגם נוחות, הן יוכלו לחזק את נאמנות הלקוחות״. בתוך כך, המשמעות של ׳לאכול טוב׳ משתנה גם לאורך שעות היום: בארוחת הבוקר, הכוונה היא בדרך כלל לשבת לארוחה בריאה, בעוד שבארוחות ביניים (נשנושים), השילוב בין בריאות

לנוחות מקבל עדיפות. בנוסף, הדוח מצא שכמעט מחצית ) 44% מהקונים בארצות הברית ( כבר מקיימים מסורת ארוחות שבועית, ויותר משני שלישים מהצרכנים מתכוונים להתחיל שגרת אכילה חדשה בסתיו הקרוב. מהקונים 36% גילה גם ש- FMI ה אוכלים ארוחת ערב בבית עם אנשים נוספים, בכל יום בשבוע, נותרה שעת 18:00 כאשר השעה השיא לארוחת הערב. ״הקונים מראים לנו שאוכל הוא הרבה יותר מסתם דלק – הוא דרך להתחבר, לחגוג וליצור מסורות״, אמרה לסלי ג'י סראסין, . ״המחקר FMI נשיאת ומנכ"לית שלנו מראה שגם כשאורח החיים משתנה, הקונים מוצאים נחמה

28 2026 ינואר | 276 גליון | קופה רושמת