מגזין 276 קופה רושמת - חדשנות ומצוינות בקמעונאות

חדשות

חדשות מהארץ

למה בישראל כמעט לא מורידים מחירים רגע לפני התפוגה בישראל מושמדות בכל שנה כמויות עצומות של מזון ולאורך השנים, נוצר נזק כלכלי של מאות מיליארדי שקלים. חלק גדול מהבזבוז הזה קורה בסופרמרקטים, כשמוצרים שמתקרבים לתאריך התפוגה שלהם פשוט יורדים מהמדף ונזרקים, במקום שיימכרו בהנחה. בניגוד למדינות אחרות, בישראל כמעט אין תמחור דינמי שמוזיל מחירים בסוף היום, או בימים האחרונים לפני פקיעת התוקף, והרשתות מעדיפות פתרון נוח תפעולית, גם אם הוא יקר לצרכנים ולסביבה. התוצאה היא כפולה: הצרכנים משלמים יותר והמשק סופג פגיעה סביבתית כבדה, בגלל בזבוז משאבים ופליטות מיותרות. בעולם כבר מקדמים חקיקה שמחייבת תרומה או מכירה מוזלת של עודפי מזון, אבל בישראל הנושא עדיין לא מטופל ברצינות, למרות הפוטנציאל הברור לחיסכון ולצמצום יוקר המחיה.

האם המותג הפרטי באמת מוזיל את המחירים? כן ולא מחקר חדש של רשות התחרות מצא שכניסתם של המותגים הפרטיים לרשתות השיווק משפיעה על הכיס של הצרכנים משני כיוונים מנוגדים: בעוד שמחיר הסל הממוצע בקטגוריה נוטה לרדת, מחיריהם של המוצרים הממותגים והמוכרים דווקא נוטים לעלות. 44% המחיר הממוצע של כלל המוצרים ירד בכ מהמקרים שנבדקו, אבל כשבוחנים רק את המותגים מהמקרים נרשמה עלייה במחיר. 40% המוכרים, ב התופעה מוסברת בכך, שספקי המותגים מגיבים לתחרות על ידי התמקדות בקהל לקוחות פחות רגיש למחיר, תוך שימוש במיתוג ובידול. בנוסף, רשתות השיווק עשויות להעלות את מחירי המותגים כדי לדחוף את הצרכנים לעבור למותג הפרטי שלהן, או לשנות את סידור המדף לטובת מוצרים יקרים יותר. המחקר, שהתמקד ברשתות שופרסל ורמי לוי בין , מדגיש שהמותג הפרטי הוא כלי 2012-2022 השנים אסטרטגי חשוב, אבל הוא לא פתרון קסם רוחבי ליוקר המחיה. המחירים, העובדים והמותג הפרטי: תמונת מצב של ענף המזון דנו בכירי רשתות 2025 בפאנל שהתקיים בנובמבר המזון באתגרים המרכזיים שעומדים בפני הענף. המשתתפים ציינו את הרגולציה והבירוקרטיה כגורמים מרכזיים שמכבידים על פעילות הרשתות ותורמים לעליית המחירים. בתוך כך, גם הושמעה ביקורת על ריכוזיות גבוהה בשוק המזון, שלטענת המשתתפים מקשה על ספקים קטנים להיכנס לשוק, מצמצמת תחרות ומשפיעה ישירות על יוקר המחיה. נושא נוסף שזכה להתייחסות נרחבת הוא המחסור החמור בכוח אדם ובפרט בעובדים מקצועיים, כאשר חלק מהדוברים אמרו שללא פתרונות מערכתיים, כולל שילוב עובדים זרים, יהיה קשה לתת מענה לצרכים התפעוליים של הרשתות. כמו כן, נדונה סוגיית המותג הפרטי: חלק מהרשתות רואות בו כלי חשוב להוזלת סל הקנייה ולהגברת התחרות, בעוד אחרות מדגישות את נאמנות הצרכנים למותגים מוכרים ואת הסיכון שבביקוש מוגבל למוצרים פרטיים.

רשת אונליין חדשה: עולה לאינטרנט לפני שבכלל הוקמה חנות פיזית דניאל ורדיגר, עד לא מזמן מנהל רשת הדיסקאונט החרדית של שופרסל, ׳יש חסד׳, משיק רשת סופרמרקטים חרדית חדשה, בשם קומפלט. הייחוד: הרשת תתחיל כעסק אינטרנטי עוד לפני שייפתח סניף פיזי. הרעיון של רשת השיווק החדשה הוא למכור מוצרים אונליין כבר מהיום הראשון, כשהשירות יתחיל את פעילותו בערים כמו אשדוד, בית שמש, מודיעין עילית, אלעד, בני ברק ופתח תקווה. המיזם יוצא לדרך עוד לפני פתיחת הסניף הראשון בפועל, כך שהלקוחות יוכלו להזמין את המוצרים מהרשת החדשה דרך האינטרנט, לפני שהמדפים הפיזיים יהיו מוכנים. זהו ניסיון לבנות מודל קמעונאות שמתחיל בעולם הדיגיטלי ומתבסס על הזמנה מראש, במקום על חוויית קנייה רגילה בסופר.

6 2026 ינואר | 276 גליון | קופה רושמת