מעת לעת - בטאון משקי ד"ן - מרץ 2021 - גיליון 94

מאיר מזרחי

עבדים היינו? למי אנחנו עבדים?

מי אתה מאיר מזרחי? , נשוי ואב לשלושה. גר בגבעת זאב ועובד בצובה מ - 32 אני בן . תחילה כמשגיח כשרות ובשנתיים האחרונות - מנהל ענף 2015 המזון. מראשית דרכי בענף אני מעורב מאד בניהול אירועים כמו שבתות חתן, מעורב מאוד בתוך הצוות ועזרה מעבר בכל מה שהקיבוץ והתיירות היו צריכים. מבחינה מקצועית אני סטודנט למינהל עסקים. מה השינויים שחוללה מגיפת הקורונה אצלך בענף? מגיפת הקורונה הוציאה את כולם וגם אותי מאזור הנוחות האישי. היא אתגרה את מנהלי המערכת ואת העובדים במשימות לא שגרתיות כמו אריזת אוכל לפי הזמנות מראש, שינוע של מערך משלוחים. יש ביטוי שאומר "טמן ידו בצלחת" שפירושו - לא עשה כלום. אז במסגרת ההתנהלות, אף אחד לא "טמן ידו בצלחת" וכולם - טמנו ידיהם בצלחות ובסירים... כולם שינסו מתניים ועובדים כצוות ללא הבחנה בין מעמדות; השינוי באופן ההגשה והחלוקה מרחיב ומגוון אפשרויות. ניתן לתכנן יותר טוב את כמות הכנת המזון, מה הקשיים בהתמודדות עם המשבר? ענף האירוח והמלונאות ספג פגיעה אנושה. אין אורחים והמלון כמעט לגמרי מושבת. המלון מהווה נתח משמעותי מאד מהפעילות של ענף המזון ולכן נאלצנו לצמצם כח אדם. קשה להחזיק ולנהל צוות עובדים תוך צמצום שעות ופגיעה משמעותית בשכר וכאשר מעל הראש מתנפנפת חרב החל"ת. כל פתיחה וסגירה של המלון מעוררת קשיים בייצוב הענף ובאוירה בקרב עובדים . מי ואיך עוזרים לך בהתנהלות? כאמור, ענף המזון והמלון עובדים בשילוב ותיאום ברמה גבוהה. שתי ידיים שמחוברות לגוף אחד. מנכ"ל ענף התיירות מסייע ומלווה את כל התהליך עד לפרטים הקטנים עם הרבה רגישות כדי לשמר את העובדים הקיימים. גם הנהלת הקהילה מעניקה סיוע בכל מה שצריך, בעיקר בתאום והסברה לציבור החברים על השינויים התאמתם והטמעתם. אי אפשר שלא לציין את עובדי הענף המסורים ללא גבול שהתגייסו באופן מלא למרות הקשיים האישיים.

אלו עצות או המלצות היית מחלק לקולגות בענף? בסופו של אחד מסרטי מונטי-פייטון האלמותיים, "בריאן כוכב עליון" אומר בשירה (באנגלית כמובן) הכוכב העליון – בריאן: "תמיד תסתכל על הצד הבהיר של החיים". אני מתחבר להמלצה. תמיד לשמור על אופטימיות ארגונית ולייצר פתרונות מחוץ לקופסא. לנהל שיגרה לצד הקורונה שהיא כמה שיותר קרובה לשגרה השגרתית... בתחום התיירות השינויים והרגלי הלקוחות ישארו גם אחרי שהקורונה תלך וצריך להתארגן אליהם כגון צפיפות בחדרי אוכל, הגשה יותר אישית, רמת אסתטיקה גבוהה וכו' אלו דברים ראוי שישתמרו גם אחרי שנחזור לשגרה? הפיקוח ההדוק והירידה לפרטים בניהול ובהוצאות, ושמירה על ההווי המשפחתי שנוצר בעבודה המשותפת. הפסח ברכה ללקוחות משקי דן ולקוראי העלון לכבוד חג הרעיון של חג הפסח הוא סמל ליציאה מעבדות לחרות והמצווה של חג הפסח היא להרגיש כאילו אנחנו יצאנו ממצרים! איך אפשר להרגיש ככה? האם אנחנו עבדים כיום? מהו בן חורין בימינו? יש פירוש נפלא שמסביר שבימינו העבדות היא של עצמינו. אדם כלפי עצמו! אנחנו משועבדים לצרכים שלנו, להרגלים שלנו, לטבע שלנו ולא מוכנים לצאת מאזור הנוחות האישית ולהיות בני חורין! הקורונה המחישה לנו עד כמה אנחנו משועבדים לעצמנו וליום יום שלנו ולהבין עד כמה אנחנו לא שולטים במצב ולכן אנחנו צריכים לצאת ולהיות בני חורין מהרצונות שלנו, מהצרכים שלנו, מעצמנו, מהתאוות שלנו וכך להיות בני חורין אמיתיים!

חג פסח כשר ושמח ושנזכה לצאת מעבדות לחרות אמיתית. צובה | מנהל ענף המזון | מאיר מזרחי

14