מעת לעת - בטאון משקי ד"ן - מרץ 2021 - גיליון 94

יניב קוש

קפוא זן

איך מפשירים כשמסביב קפוא? הקורונה נחתה עלינו כמו על כל העולם במפתיע ובלי כלים להעריך את גודל המשבר והזמן שהוא יקח. התחלנו את במכירות 17% עם תוכנית עבודה ותקציב של גידול של 2020 ובהתאם נערכנו גם לוגיסטית. מיד עם ההודעה על הסגר הראשון והמשמעויות שלו המשק נכנס למצב אפוקליפטי שבו הן הלקוחות והן הספקים לא ידעו לקראת מה הולכים. תוסיפו לזה אווירה סוריאליסטית של סגר כמעט מוחלט, מיעוט רכבים בכבישים, מחסומים, מסיכות, חיטויים ואווירה כללית של סוף העולם הגיע.

מהשוק המוסדי או מושבת או עובד בווליום נמוך ומצד 50% אחד שני השוק הקמעונאי ממשיך לצרוך, גדל ומשנה צורה, דבר שלא מאפשר התייעלות או צימצום המערך הלוגיסטי ולמעשה הוצאות. במשך כל התקופה 100% תפוקה עם כמעט 70% עבדנו ב השתדלנו מאד מאד להימנע מהוצאת עובדים לחל"ת (הוצאנו מכח האדם). ניסינו לשמור על הצוות הוותיק והמיומן 5% פחות מ שלנו, דבר שהשתלם לנו בהמשך ביציאה מהסגר הראשון. כמו כן במהלך התקופה פעלנו כדי להכניס פעילויות נוספות למערכת. התמודדנו על מכרז של משרד הביטחון לאחסון והובלת מזון טון עבור מרכזי המזון של צה"ל 300 קפוא בהיקף חודשי של וזכינו בו! לסגר השני כבר היינו מוכנים וערוכים הרבה יותר טוב וכך גם לסגר השלישי. הנהלים ברורים הצוות מיומן ומתורגל והמערכת עובדת בצורה חלקה גם כאשר עובדים מאומתים כחולים או נשלחים לבידוד. אנו מעודדים את כלל עובדינו להתחסן למען ביטחונם ולמען הפעלה בטוחה ומלאה של החברות. אנו רואים בכל משבר את הצד של ההזדמנות. המשבר מלמד אותנו ומעניק אפשרות לחזק את המערכות לתרגל אותם ולרכוש ניסיון, להשתפר ולהיות טובים יותר בעתיד, שאנו מאמינים שיהיה טוב. שיהיו בו המון אפשרויות והמון דברים חדשים בטח בתחום המזון שהוכיח את עצמו כענף שהוא חיוני בכל תקופה או משבר.

מהר מאוד הבנו שאנחנו באירוע אחר והקמנו צוות שיטפל בכל ההערכות והשוטף במשבר הקורונה גם בקפוא זן וגם בטופ שף (מפעל שבבעלותנו). המחלקות חולקו לקפסולות וחלק מהעובדים עברו לעבודה מהבית. מנהלי מחלקות וסגניהם הופרדו לימי עבודה נפרדים והעבודה, הן במשרדים והן במפעל 50% ובמחלקת השיווק, הופרדו למשמרות. מעבר להשבתת מהשוק המוסדי הייתה בעיה גדולה וחמורה לא פחות של ירידה במוסר התשלומים, דחייה ואף ביטול של צ'קים על ידי לקוחות, בעיקר מסעדות ובתי מלון, אך לא רק. משהבנו שמדובר במצוקה אמיתית, בנינו ביוזמתינו תוכניתשלפריסתתשלומיםללקוחותינו בהסכמה על מנת למנוע גלים לא נשלטים של ביטולים ודחיות. במקביל פעלנו מול הספקים שלנו בארץ ובחו"ל כדי להרגיע אותם ובהחלטת הנהלה סיכמנו שאנחנו לא נדחה תשלומים לספקים שלנו כדי שיהיו רגועים וימשיכו לעבוד. יש לזכור שחלק גדול מהספקים תלויים בנו באופן מוחלט ולכן היה חשוב לתת להם ביטחון, משענת וגב. בעיה נוספת היא הלוגיסטיקה. מצד

מאחלים לכולכם הרבה בריאות וחזרה מהירה לשיגרה. מנכ"ל | יניב קוש וצוות העובדים, קפוא זן תעשיות מזון בע"מ

17

2021 מרץ | מעת לעת