ניצת הדובדבן פברואר 2019

בריאות בצלחת

רובין פוד / צילום: רובין פוד

'רובּין פוּד' בית אוכל חברתי ראשון מסוגו בארץ

את בית האוכל החברתי הראשון מסוגו בישראל, שמבוסס על שלושה עקרונות: הצלת מזון, תשלום לפי רצון הסועד ופעילות התנדבותית. בית האוכל שלנו הוא בית לפעילות של סדנאות, הרצאות ואירועי תרבות לקידום קיימות, קהילה וצדק חברתי וסביבתי. כיום המקום פתוח לארוחות צהריים בימות השבוע, ואף מוגשות בו שתי ארוחות ערב בשבוע, והוא מגיש ארוחות מגוונות מן הצומח, המוכנות באהבה וביצירתיות בעזרת צוות מתנדבים בהנחיית השף שלנו, קובי קרולה, מייסד משותף של העמותה. פעילות העמותה מתבצעת בעיקר על ידי מתנדבים שבאים ממגוון רקעים, גילאים ומקומות בעולם ומזדהים עם ערכי הפרויקט.״

• הכנת ארוחות לכלל הציבור יחד עם שף וצוות מתנדבים רחב, כאשר התשלום הוא בשיטת 'שלם כפי רצונך'. כל סועד רשאי לבחור את אופן התשלום על הארוחה. התשלום יכול להיות בכסף או בהתנדבות, לפי היכולת, הרצון והכישרון של הסועד. האוכל, הוא מוצר שכולם זקוקים לו ונהנים ממנו – ללא הבדלי דת, גזע, מין, נטייה פוליטית או מעמד סוציואקונומי, ודרכו אנו פותחים דלת לשיח סביב מגוון נושאים אחרים. אלו שמכירים את החיים בחברה הצרכנית כברירת מחדל, מקבלים 'טעימה' מתופעת בזבוז המזון ומהאלטרנטיבות הקיימות, ומשתתפים בפרויקט בדרך שמתאימה להם. אנו מקדמים קמפיינים

שלושה יזמים שי רילוב, נועה קוזק וקובי קרולה לקחו לידיים את נושא צמצום בזבוז המזון, ולפני כשנה הקימו מסעדה מיוחדת ומעוררת השראה, מסעדה שמצילה מזון ומאפשרת לכל אחד לשלם לפי יכולתו עבור מנות שף מעולות. קשה להאמין? הכניסו ב'וויז' חיפה. 24 סירקין שי רילוב מספר: ״'רובּין פוּד' הוא פרויקט שמטרתו היא יצירת פלטפורמה ייחודית ונגישה לקירוב הציבור לנושאים כדוגמת קיימות, קהילה וצדק חברתי, באמצעות פעולות העוסקות בסוגיית בזבוז המזון. אנו עושים זאת בשתי דרכים עיקריות: • 'הצלה' של מזון ושל חומרי גלם מחקלאים, משווקים ומחנויות שללא התערבותנו היו מתבזבזים.

להעלאת מודעות ומתכננים פעולות פתחנו 2018 לקידום הנושא. באביב

השף קובי קרולה משתף מתכונים היישר מהמטבח:

| www.nizat.com | 02-5473584 | ניצת הדובדבן | 16