ניצת הדובדבן פברואר 2019

חשוב לדעת האמת מאחורי תאריכי התפוגה לפי הנחיות משרד הבריאות תאריך תפוגה חייב להופיע על כל מוצר ומוצר. יש שני אופנים בו הוא יכול להופיע. "לשימוש עד..." - במקרים של הראשון: מזון הרגיש מאוד לקלקול מיקרוביאלי, אשר עלול להוות סכנה מיידית לבריאות האדם לאחר תקופה קצרה. מעבר לתאריך זה מומלץ לא לצרוך את המזון. סימון זה יופיע בעיקר על מוצרים טריים כמו מוצרי חלב, עוף ובשר. " עדיף להשתמש לפני..."- השני: במקרים של מזון שאינו רגיש לקלקול מקרוביאלי. לאחר מילים אלה יופיע התאריך שעד אליו המזון שומר על האיכות המצופה ממנו. לעיתים המזון בטוח לשימוש גם לאחר שהתאריך המסומן חלף, בתנאי שהוראות האחסון קוימו והאריזה לא נפגעה. סימון זה יופיע בעיקר על מוצרים יבשים כגון קטניות ודגנים, קמחים, דגני בוקר ועוד. אפשר להבין מכך כי תאריך התפוגה לא מתייחס תמיד לבטיחות במזון, אלא קשור יותר לרמת איכותו. מי אחראי על הטבעת התוקף? היצרנים הם האחראים על בטיחותו ואיכותו של המזון והם הקובעים את תאריך פג התוקף. האם התאריך משקף באמת את איכותו של המוצר? האם מתלווים אל תזרקו כל כך מהר מזון שקניתם - המבחן הטוב ביותר הוא מבחן הטעם והריח. שנייה לפני הפח הריחו את המוצר ותטעמו קצת. אם המוצר מריח לא טוב, טעמו וצבעו השתנו והוא מרגיש לכם לא תקין ומעלה חשש, רק אז השליכו לפח. לתאריך גם שיקולים אחרים? כאן נקרא הצרכן לקחת אחריות ולהפעיל שיקול דעת.

ומשפחות נתמכות בחברה. נוסף על כך, צוות דיאטניות מעביר סדנאות 'תזונה לחיים' בקרב אוכלוסיות המצויות במצב סוציו-אקונומי נמוך. חצי מהמזון שנזרק לפח - ניתן להצלה ולשימוש. למעשה כל אחד יכול להציל מזון וכך למנוע בזבוז יקר של כסף ושל זמן. בעיית בזבוז המזון בקרב משקי הבית מוערכת בהוצאה של אלפי שקלים בשנה בכל בית בישראל. נתונים עדכניים תוכלו למצוא בדו"ח אובדן המזון והצלת המזון בישראל המתפרסם במהלך חודש מרץ. איך עושים את זה? שלב הקנייה • יעזרו תכנון מראש ורשימות מסודרות לכם לחסוך כסף ולאכול בריא יותר. לכן, לפני היציאה לסופר הכינו רשימת קניות מרוכזת ומסודרת. • חשבו היטב האם יש 'זה במבצע': לכם צורך אמיתי לפני רכישת מוצרים במבצע. • שימו לב לתאריכי תאריכי התפוגה: תפוגה של המוצרים. • ולא על קיבה הגיעו לסופר שבעים ריקה.

'משולחן לשולחן' במטרה להציל מזון מאובדן, למנוע בזבוז ולמגר את בעיית חוסר הביטחון התזונתי. במהרה הפך הארגון ל'לקט ישראל'–רשת הצלת המזון הגדולה בארץ. שנות קילומטראז' 16 לאחר 2,200,000 אסף הארגון 2018 בשנת ק"ג 15,500,000 ארוחות מבושלות, קטף תוצרת חקלאית ואת כל הטוב הזה העביר לעשרות אלפי נתמכים מדן ועד אילת. עמותות, 200 המזון המוצל מועבר אל כ שפועלות בשיתוף פעולה הדוק עם 175,000 הארגון, ומחלקות את המזון לכ נזקקים בכל הארץ. 'לקט ישראל' מעניק לעמותות אלה ליווי מקצועי צמוד, הכולל תמיכה נרחבת בתחום בטיחות המזון, תשתיות וסדנאות תזונה נבונה לאנשי הצוות ולנתמכים. מורן קילזי, רכזת תחום תזונה ובטיחות מזון, משתפת טיפים ומתכונים למניעת בזבוז מזון במחלקת תזונה ובטיחות מזון של ארגון 'לקט ישראל' פועלים לקידום אספקת מזון איכותי בעל ערך תזונתי גבוה למען קשישים, בני נוער בסיכון, יחידים

9 | ניצת הדובדבן | 02-5473584 | www.nizat.com |