ניצת הדובדבן מרץ 2021

פיצה קטוגנית מבצק מוצרלה בלי שמרים, בלי התפחה ובלי קמח רכיבים לבצק:

גרם מוצרלה מגורדת 300 גרם פרמז'ן מגורדת 100 30% גרם גבינת שמנת 100 כוסות) קמח שקדים 3 גרם ( 300 ביצים 3 גרם (שקית) אבקת אפייה 10 מלח ופלפל

רכיבים לתוספת הפטריות: שמן זית לשימון סלסלת פטריות (רצוי שילוב של כמה סוגים) 1 כפות שמן זית 3 כף שום כתוש 1 מלח ופלפל גרם תערובת גבינות אהובות (פרמז'ן/ 100 כ מוצרלה/גאודה) אופן ההכנה: מעלות. 200 מחממים תנור ל- 3 מערבבים את כל מרכיבי הבצק ומחלקים אותו ל- פיצות אישיות. 3 כדורים, עבור משטחים כל כדור בעזרת מערוך, בין שני ניירות אפיה ס"מ. 30 משומנים במעט שמן זית, לקוטר של כ- דקות עד להזהבה. 8 אופים על גבי נייר אפייה כ ניתן לצנן את הבצק כחצי שעה ולהמשיך בהרכבת שעות. 48 הפיצה או לצנן ולשמור במקרר עד לתוספת: חותכים את הפטריות לפרוסות ומקפיצים במחבת דקות. מורידים 3-4 עם שמן זית, מלח ופלפל מהאש, מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים יחד. יוצקים עוד קצת שמן זית מעל. מפזרים על הבצק את תערובת הגבינות ואת תערובת הפטריות ומכניסים לתנור שחומם מראש מעלות עד שהגבינה מבעבעת. 250 ל-

| 02-5473584 | www.nizat.com |

19 |